Abur cubur uzun zamandır yetersiz beslenmenin birincil nedeni olarak hedefleniyor. Sodyum, doymuş yağ ve şeker açısından yüksek, bu ultra işlenmiş gıdalardan çok fazla yemek obezite, kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve bazı kanserler gibi kronik hastalık riskini artırır. Ve abur cuburun sabıka kaydı daha da uzuyor. yakın zamanda JAMA Neurology'de yayınlanan çalışma aşırı işlenmiş gıda tüketimi ile bilişsel gerileme arasında bir ilişki buldu.
Çalışma, 2008'den başlayarak dokuz yıl boyunca 35 ila 74 yaşları arasındaki 10.775 katılımcıyı takip etti. Araştırmacılar, katılımcıların günlük kalori alımının yüzde kaçının ultra işlenmiş gıdalardan olduğunu ve bilişsel performansı değerlendirdi. anında ve gecikmeli kelime hatırlama, kelime tanıma, fonemik ve semantik sözel akıcılık testleri ve yürütmeyi ölçen standart testlerle işlev.
Veriler, ortalama sekiz yıl sonra, ultra işlenmiş gıda tüketiminin ilk çeyreğin üzerinde olduğunu gösteriyor. %28 daha hızlı küresel bilişsel gerileme oranı ve %25 daha hızlı yürütücü işlev düşüşü gösterdi. çeyrek.
Katılımcılar, Brezilya'nın altı şehrinden birinden kamu görevlisi olarak ortak bir istihdam özelliğini paylaşırken, örneklem bunun dışında çeşitliydi. %54,6'sı kadındı, %53,1'i Beyazdı ve 6106'nın %56,6'sı en az üniversite mezunuydu.
Bulgular, şu anda abur cubur tüketiminin sınırlandırılmasını tavsiye eden halk sağlığı tavsiyelerini değiştirmiyor. Ancak, ne yazık ki insanların oldukça lezzetli bulma eğiliminde olduğu ucuz ve kolay yiyecek seçenekleri olma eğiliminde olan aşırı işlenmiş yiyeceklere karşı davayı destekliyorlar.
Öyleyse ne var ultra işlenmiş gıdalar, Kesinlikle? Bu kategori, birden fazla işlemden geçmeleri nedeniyle yüksek oranda manipüle edilen gıdaları içerir. kalıplama, öğütme veya ekstrüzyon gibi işlemler ve çok sayıda ilave bileşen içerir. manipüle edilmiş
Bazı aşırı işlenmiş gıdaların tanımlanması kolaydır. Örnekler listesinde alkolsüz içecekler, şekerlemeler, sosisli sandviçler ve cipsler bulunsa çok az insan şaşırır. Ancak paketlenmiş çorbalar ve tatlandırılmış tahıllar gibi diğer bazı ürünler, özellikle üreticiler etiketlere "doğal" veya "organik" gibi moda sözcükleri yapıştırdığında biraz daha gizli olabilir.
İle abur cubur yaygınlığı mağaza raflarında ve restoranlarda tüketimi sınırlamak zor olabilir. Özellikle stresli, yoğun bir günde, McDonald's patates kızartması ve milkshake'in rahatlığı (ve dürüst olalım, tadı) aramaya başladığında. Durumun gerçekliğinin farkında olan çoğu uzman, insanlardan onları ortadan kaldırmalarını istemek yerine aşırı işlenmiş gıdaları sınırlamayı öneriyor.
için bazı iyi bilinen basit adımlar vardır. Diyetinizdeki abur cuburları sınırlayın, bazıları sınırlamak veya ortadan kaldırmak istediğinizin aksine, yaşamınıza eklemek istediklerinize odaklanmanın daha etkili olduğunu iddia etse de. Bu nedenle, belki de her gün daha fazla su içmeyi veya bir parça tam meyve yemeyi taahhüt etmek, patates cipsi zulanızı trans yağ yakıtlı bir şenlik ateşinde yakmaktan daha iyi sonuçlar verecektir.