Güneşte geçirilen zamanla Piña Colada'dan daha fazla ilişkilendirilen bir içecek var mı? Eğer birisi “donmuş içecek”, muhtemelen ananas, hindistancevizi ve rom karışımını içeren bir poco grande bardağı akla gelen ilk şeydir. Tatlı, zengin ve çok ferahlatıcı, hiyerarşideki yerini hak etti. Ve evet, sarhoş, sahil klişesi olarak ününden dolayı içkiyi sevmeyenler kesinlikle olsa da, saygıyı hak ediyor. Orijinal Piña Colada tarifinin bir nedenden dolayı bir klasik olması.
Hakim olan irfan, Piña Colada'nın Porto Riko'da 1954'te barmen Ramón "Monchito" Marrero Perez tarafından icat edildiğidir. Caribe Hilton'nın. Kesinlikle bu sıralarda adada ortaya çıktı ve aynı adı taşıyan klasik bir Küba içeceğinin alkollü versiyonu. Barmen Arturo Vera-FelicieKansas City'deki en iyi barmen seçilen Porto Riko kökenli serbest miksolog, içeceğin yapısını basitçe şöyle tanımlıyor: "Üç bileşen: ananas, hindistancevizi, rom."
Şimdi, akılda tutulması gereken bazı farklılıklar var. Vera-Felicié, içeceğin icat edildiği sıralarda Porto Riko'daki ananasların bugün elimizde olanlardan farklı olduğunu belirtiyor. "Babama göre, modern ananaslardan daha dağınık ve tatlıydılar" diyor. Bu boyut, onları oymak ve içmek için daha iyi kaplar yaptı ve aynı zamanda, taze sıkılmış ananasın, orijinalin tatlılığına konserve meyve suyundan daha iyi ulaşacağı anlamına geliyor.
Değişime rağmen, içecek sıcak havalarda temel gıda olmaya devam ediyor. Ve bir parti yapıyorsanız, birkaç küçük ipucu, şimdiye kadar içeceğiniz en iyi Piña Colada'ya dönüşebilir.
Meyve suyu için bütün bir ananas kullanın, meyvenin parçaları için ve hatta servis için. Günümüzün ananaslarının daha büyük olması nedeniyle, birden fazla pipet eklemek veya tek porsiyonluk bir seçenek yerine servis kabı olarak kullanmak isteyebilirsiniz.
Vera-Felicié, meyveyi parçalamak için bir ananas oyacağı kullanılmasını önerir. Aletle, kabuğu sağlam bırakırken ihale iç meyveyi kolayca çıkarabilirsiniz.
"Doğru yapılırsa, kabuk temizlenebilir ve bir içme kabı olarak kullanılmak üzere dondurulabilir." Dondurmak, içeceği daha uzun süre soğuk tutacak ve ayrıca duvarların yapısal sağlamlığını koruyacaktır.
Ananasın suyunu sıkarken, çekirdeği geri kalanıyla sıktığınızdan emin olun. Vera-Felicié, meyve suyuna "güzel tatlar ve parlaklık" kattığını söylüyor.
Lezzetlere başka bir boyut katmak için, ananas parçalarını karıştırıcıya eklemeden önce fırında kızartın "hoş, karamelize bir tat" için diğer malzemelerle birlikte.
İçeceğin zenginliğinin kaynağı olan hindistan cevizi sütü çok önemlidir. Coco Lopez'i tercih edin. Vera-Felicié, "Annemin kullandığı marka bu," diyor. Nostalji bir yana, sütün markası da icat edildiğinde orijinal kokteylde kullanılan şeydi. "Dondurulmuş bir Piña Colada, hem yağ içeriği hem de şeker seviyeleri için hindistan cevizi sütü kremasına ihtiyaç duyar."
gelince ROM, Vera-Felicié, Ramón 'Monchito' Marrero Perez'in 1954'te Piña Colada'yı yarattığında muhtemelen Don Q rom kullandığını söylüyor. Ancak 1950'lerde adadaki rom tarzının şimdikinden farklı olduğuna ve o zamanlar daha yüksek bir kanıta sahip olduğuna ve fıçıda daha uzun süre kaldığına dikkat çekiyor. Bugün, diyor kullanmakKuru tarzları nedeniyle Porto Riko ve Küba romlarıve şeker eklenmemiş olması.
"Bu, tatlılığını diğer iki malzemeden alan dengeli bir donmuş kokteyl yaratmaya yardımcı oluyor." Kokteyle daha fazla lezzet derinliği katmak için, eski ve genç romların bir karışımını denemenizi tavsiye ediyor.
Sonunda, öneriyor birkaç tutam Angostura bitteri ekleyin. "Eski usul Kübalı ve Porto Rikolu barmenler tropik içeceklerine her zaman gizlice biraz Ango katarlar."
Bir kokteylden daha fazlası olan Piña Colada bir ruh halidir. Ve otantik kökleri var. Aynı zamanda, yalnızca bir tanesine ihtiyaç duyacağınız türden zengin, tatlı bir içecek, bu yüzden saymanız iyi olur.
Ramón “Monchito” Marrero Perez'in Orijinal Piña Colada Tarifi, Caribe Hilton, 1954
İçindekiler
- 2 ons Hafif Rom
- 1 ons Coco Lopez
- 1 ons Ağır Krema
- 6 ons Ananas Suyu
- 1/2 ila 1 su bardağı Çakıl buzu
Talimatlar
- Malzemeleri 15 saniye karıştırın
- Ananas kabuğu veya Hurricane bardağında servis yapın
- Taze ananas ve vişne ile süsleyin
