Bu makaledeki bir bağlantı aracılığıyla bir ürün satın alırsanız, satışların bir kısmını alabiliriz.
Danny Freemanmutfağı büyülü bir yerdir - özellikle bir çocuk için. Basit malzemelerin, katlanıp gökkuşağı çizgili eriştelere sıkıştırılan canlı hamur tabakalarına dönüştürüldüğü yer. Minyonlar ve Peppa Domuz gibi tanıdık karakterler, ocakta soslar ve çorbalar fokurdarken hayat buluyor. Keyfini çıkarmak için her zaman büyük, renkli bir kase makarna vardır.
Freeman gülerek, "Tezgâha kadar çekebileceğiniz o küçük kulelerden birine sahibiz ve kızım hamurla oynamaya bayılıyor," diyor. "Bir Play-Doh makarna makinemiz var ama o gerçek makarna makinesinin çevirme kolunu kullanmayı seviyor ve biz de hamuru içinden geçireceğiz."
Eyleme dahil olmak istediği için onu kim suçlayabilir? Ne de olsa babası yemeğiyle oynayarak bir kariyer yaptı.
Daha iyi bilinen @DannyLovesPasta, Freeman, renkli makarnaları (közlenmiş kırmızı biberli tortellini, mavi-turuncu farfalle), zekice kreasyonları (Lorax şekilli lazanya, Lilo ve Stitch ravioli) ve basit yemekleri olan yetenekli bir sosyal medya şefidir.
Makarna, küçüklüğünden beri Freeman'ın en sevdiği yiyecek olmuştur (onun yüzü sosa bulanmış genç bir çocukken çekilmiş bir fotoğrafı, yeni yemek kitabının ilk sayfalarındadır. Danny Makarnayı Seviyor, 27 Haziran'da yayınlanacak). Büyük aile yemeklerinin norm olduğu New Jersey'de İtalyan Amerikalı bir ailede büyüdü. Yemekler genellikle ona makarna yapma sanatını öğreten büyükannesinin işiydi. Freeman, ailesindeki herkesle yakın olsa da, ikisi mutfakta birçok gün paylaştı ve özellikle güçlü bir bağ kurdu.
Amazon
Danny Makarnayı Seviyor: 75+ Eğlenceli ve Renkli Makarna Şekli, Deseni, Sosu ve Daha Fazlası
$20
"İtalyan Amerikalı bir aileden geldiği için aile bağı bunun çok büyük bir parçası," diyor. "Büyürken - ve bu muhtemelen herkes için - uyum sağladığımı hissetmedim ve mücadele ettiğim zamanlar oldu, ama her zaman ailemde bir yer varmış gibi hissettim ve her zaman arkamı kolladılar."
Freeman sonunda avukat olduğu, evlendiği ve kendi ailesini kurduğu New York'a taşındı. Ancak aklında her zaman makarna vardı ve geniş ailesi, hayatının büyük bir parçası olmaya devam etti. Aralık 2020'de bebek kızıyla evdeydi ve COVID salgını nedeniyle Noel'i akrabalarıyla geçiremedi. Teselli arayarak, büyükannesinin taze makarnası da dahil olmak üzere ailesinin geleneksel tatil yemeğini hazırladı. Aradığı bağlantıyı kazanmasına yardımcı oldu.
Birkaç hafta sonra, büyükannesi beklenmedik bir şekilde geçti ve ebeveyn izni sona ermek üzereydi. Zor bir zamandı. Freeman, kederinin üstesinden gelmek için her gece kızı yattıktan sonra taze makarna yaptı.
“İçine yeni girmeye başladım” diyor. “Çok meditatif olma şeklini beğendim. Büyükanneme bağlı hissetmemi sağladı. Ve sonra yaratıcı.
Sonunda, Freeman sosyal medyada videolar yayınlamaya başladı. Kendine güveni arttıkça farklı renkler, şekiller ve karakterler denemeye başladı ve kendini izleyicisine daha çok açtı. Ustalıkla sıkıştırılmış agnolotti'sine ve rahatlatıcı yiyeceklerin farfalle ve zekice yorumlarına ek olarak, kişisel hikayelerini paylaştı. Yan projesinin bundan daha fazlası olabileceğine ikna olmasına yardımcı olan bir gönderide, büyükannesinden ve onun büyük etkisinden bahsetti.
“Birçok insan bana, büyükannem, büyükbabam için tarifler yapıyorum ya da çocukluğumdan kalma tariflere girmeye çalışıyorum diye yazıyordu” diyor. “Yani, bu benim için büyük bir dersti. Her şey bağlantı kurmakla ilgili.
Aynı zamanda, Freeman ve kocası çocuk bakımıyla uğraşıyorlardı ve mahkemeler yeniden açılmak üzereydi, bu da programlarının çok daha karmaşık hale geleceği anlamına geliyordu. Biraz düşündükten sonra, kızına bakmak ve gelişmekte olan makarna kariyerine devam etmek için işten bir yıl izin almaya karar verdi.
“O sırada, sadece karar veriyordum. Geri dönecek miyim? Evde oturan bir baba olmayı seviyordum ve makarna yapımım biraz artıyordu ve daha fazla zaman alıyordu” diyor. “O yılın sonunda makarna yaparak ve yemek kitabım üzerinde çalışarak geçimimi sağlayabileceğimi fark ettim. Çok daha esnekti ve ben de kanunu geride bırakmaya karar verdim.”
Bugün, Freeman'ın sosyal medya kariyeri gelişiyor ve yemek kitabı şimdiden Amazon'un en çok satanlar listesinde. Hepsinden iyisi, kızıyla birlikte olabiliyor. "O harika," diyor. "Kariyer geçişimin en iyi yanı, onunla geçireceğim her zaman."
Temmuz'da 3 yaşına giriyor ve Freeman'ın hem "heyecan verici hem de yorucu" olarak tanımladığı "çok inatçı ve çok bağımsız hale geliyor". Yapı taşlarını, el işlerini ve dağınık olan her şeyi sever. Şu anda her gün bir elbise giymek istediği ve her yerde koşmaktan keyif aldığı bir dönemde. Freeman ve kocası her zaman onun peşinden koşar ve onu meşgul etmeye çalışırlar.
Ve babasının kreasyonlarını seviyor mu? "Yeşil makarna" dediği büyük bir pesto hayranı. En sevdiği karakter Peppa Pig'dir, bu nedenle Freeman, uzun burunlu yıldızı yeniden yaratmaya eğlenceli bir dizi gönderi ayırdı. Mantıyı da çok seviyor. Ama doldurma konusunda cıvıl cıvıl. Havasında değilse, köpeğinin eğlenmesi için peyniri yere sıkmayı sever.
Nihayetinde Freeman, bir baba olarak rolünü bitmeyen bir destek olarak görüyor. Kendi ailesinden öğrendiği bir ders.
“Beni memnun etmek için hiçbir şey yapmak zorunda olmadığını ve beni hayal kırıklığına uğratamayacağını hissetmesini istiyorum” diyor. “Kendi yolunda gitmesini istiyorum. Yapacağım şey bu olsa da olmasa da, onun gerçekten kendisinin en iyi versiyonu olmasını istiyorum. Bu yüzden, benim övgümü kazanması veya ona şefkat göstermem için doğru şeyi yapması gerektiğini düşünmesine neden olacak şekilde endişelerini dile getirmemeye çalışıyorum. Ne olursa olsun, her zaman kendisini özel hisseden biri olduğunu ve dünyaları hak ettiğini bilmesini istiyorum.”
Şaşırtıcı olmayan bir şekilde Freeman, "Baba Özel"i için ailesinden ilham alan bir makarna yemeği seçti: Sheet-pan Caprese Gnocchi. Hızlı, lezzetli bir hafta içi yemeği, yaklaşık 20 dakikada bir araya geliyor. Uzun ömürlü gnocchi ve sarımsaklı çeri domatesler, fesleğen, mozzarella ve balzamik sos ile karıştırılmadan önce fırında kavrulur. Gnocchi çıtır çıtır olur ve domatesler reçel gibi olur; fesleğen, balzamik ve peynir onu bir araya getiriyor. Basit, canlandırıcı ve mevsim için mükemmel.
"Bir caprese salatasının tatları ve bana çok yazlık geliyor" diyor. Ona Jersey Shore'da geçirdiği günleri ve babasının yapacağı "büyük, çılgın salataları" hatırlatıyor. herkesin plajdan yeni döndüğü ve uzandığı o pek akşam yemeği olmayan dönemde etrafında.
Freeman, "Özelleştirmesi çok kolay bir tarif," diyor. “Daha fazla peynir, daha az peynir, daha fazla fesleğen, daha az fesleğen istiyorsanız. Onu kendin yapabilirsin.”
Bu, Freeman'ın hakkında çok şey bildiği bir şey.
Danny Freeman'ın Sheet-Pan Caprese Gnocchi'si
Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Porsiyon: 2-4 kişi
İçindekiler
- 2 pint çeri domates
- 1 pound önceden paketlenmiş gnocchi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 8 ons mozzarella topları
- ¼ fincan taze fesleğen, doğranmış
- 2 yemek kaşığı balzamik sır
- Tatmak için biber ve tuz
Talimatlar
- Kiraz domatesleri ve gnocchi'yi bir fırın tepsisine yerleştirin. Zeytinyağı gezdirin ve tuz ve karabiber serpin. Ezilmiş sarımsağı üstüne yayın ve ardından malzemeleri dağıtmak için hafifçe karıştırın.
- 400 derecede 15-20 dakika domatesler yumuşayıp patlamaya başlayana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve mozzarella toplarını ekleyin. Peynir hafifçe eriyene kadar 1-2 dakika fırına dönün.
- Tekrar fırından çıkarın ve fesleğen, balzamik sır ve arzu edilen miktarda tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve servise hazır.
