Biraz viski, limon, karanfil, bal ve tarçını karıştırmanın kesinlikle yanlış bir tarafı yoktur. Sıcak toddy. ama sıcak kış kokteylleri sadece toddy ile sınırlı değildir. Nesiller boyunca, erkekler ve kadınlar dünya çapında votka, rom, cin ve hemen hemen her likör veya likörden daha soğuk aylar için içkiler hazırladılar. Soğuk bir kış gecesinde kendinizi sıcacık bir güçlendirici kokteyl havasında buluyor ancak biraz daha maceralı bir içecek istiyorsanız, birçok mükemmel seçenek var. En sevdiğiniz ruhu seçmek (veya yeni bir tane bulmak) ve oradan ilerlemek kadar zor.
Farklı bölgelere açılmak ve sizi atlatmak için size sıcak alkollü içecekler sağlamak kış, New York City barmenlerinden oluşan bir ekiple konuştuk ve onlardan en sıcak kokteyllerini paylaşmalarını istedik. yemek tarifleri. Klasik sıcak şekerlemenin varyasyonlarından ve şimdiye kadar deneyeceğiniz en iyi lanet olası sıcak çikolatadan Gerçekten bir yumruk toplayan sıcak şarap ve rom yumruk, işte denemek için yedi sıcak soğuk hava kokteyli.
1. Sıcak Oyuncak
Amir Babayoff tarafından oluşturuldu. Ofelia, NYC
Annenin sana asla ateşle oynama dediğini hatırlıyor musun? Pekala, bir sonraki seviyeyi sıcak toddy yapmak için bu tavsiyeyi göz ardı etmen gerekecek. Amir Babayoff, baş barmen Ofelia New York City'de, zengin ve katmanlı Barrell Craft Spirits Bourbon ile başlar ve daha fazla karmaşıklık için Fransız müstahkem şarap dokunuşu ekler. Ardından, şeftali, kuru erik, erik ve kızarmış fındık notaları sayesinde içeceğin daha yumuşak kısmını ortaya çıkarmak için biraz Pineau des Charentes getirilir. Ardından kafeinsiz portakal ve zencefil çayı gelir. Tatlı bir karmaşıklıkla bitirmek için beş kış baharatının (tarçın, karanfil, yenibahar, hindistan cevizi, kakule) karışımıyla Panella'yı (rafine edilmemiş şeker kamışı) ekler. Birlikte kırbaçlamak kolay bir kokteyl mi? Kesinlikle hayır. Ancak sonuç, çabaya çok değer.
İçindekiler:
1,5 oz fıçı viski
0,5 oz Pineau De Charente
0,5 oz Limon Suyu
0.75 oz Ada Şurubu
Acı kokteyl sosu
5 oz Sıcak Su
1 Zencefil/Portakal Baharatlı Çay Poşeti
Talimatlar: Sıcak su ile iki bakır kupa hazırlayın. Birini boşaltın ve 5 oz. Sıcak Su, Poşet Çay, Şurup, Limon Suyu ve Acı ekleyin. Kupa #2'ye Bourbon ve Brendi ekleyin ve durulayın. Hafif Kupa #2 yanıyor ve kupadan bardağa dökün. Bir Snifter'a dökün ve Tarçın, Portakal Kabuğu ve Yıldız Anason ile süsleyin.
2. Çivili Meksika Sıcak Çikolatası
Anthony Henriquez tarafından oluşturuldu. Lumaca, NYC
Boozy sıcak çikolata, oldukça rakipsiz bir kış içeceğidir. Bu sürüm daha hafif, daha baharatlı bir oyun. New York'taki Lumaca İçecek Direktörü Anthony Henriquez, "Geleneksel İtalyan sıcak çikolatası genellikle soğuk bir gün için mükemmel olan zengin ve hoş bir ikramdır" diyor. “Ama yemekten önce veya sonra en iyisi olmayabilir.” Bu sürüm, daha ağır malzemeleri ve yenibaharı ortadan kaldırır. Kalan tarçın ve biber aromaları, tekila karamel notaları ile iyi uyum sağlar (Chamucos kullanırlar). Üzerine taze kavrulmuş marshmallow serpmek, soğuğu birkaç dakikalığına unutturmaya yetiyor.
İçindekiler:
3 su bardağı sıcak süt
3 yemek kaşığı kakao tozu
3 yk toz şeker
1/4 yemek kaşığı tarçın
Bir tutam acı biber
3 oz Chamucos Tekila
Talimatlar: Tüm malzemeleri bir çırpıcıda birleştirin, iki kavrulmuş marshmallow ile süsleyin.
3. gece şapkası
Sahibi Shigefumi Kabashima tarafından düzenlendi NR, Manhattan N.Y.
Şimdi, bu içecek acemiler için değil. Ancak bir alev kullanmaya alışmış olanlar veya oyunlarını yükseltmeye hazır amatör miksologlar için Nightcap çabaya değer. Belki bir yangın söndürücüyü el altında bulundurun. "Bu kokteyli yaratırken, absinthe eklemek istediğimizi biliyorduk ama chartreuse ile deney yapmak istedik. NR bar sahibi Shigefumi, yüksek dayanıklılığa sahip olduğundan ve çok zengin, çiçeksi bir lezzet katacağını bildiğinden Kabashima. “Köftenin kenarını kesmek için kokteyli karıştırmak için bir demir çubuğu alevin üzerinde ısıtıyoruz ve alkolün bir kısmını yak." İçecek ayrıca karamelize eden ve kokteylin zengin lezzetine katkıda bulunan tereyağına sahiptir. lezzet.
İçindekiler:
1,5 oz. Yeşil Chartruse
.5 oz. Limon suyu
.25 oz. taze zencefil
.25 oz. bal
.5 oz. Su
çay kaşığı tereyağı
5 tire Absent Absinthe
Talimatlar: Tereyağı hariç tüm malzemeleri ısıya dayanıklı küçük bir kapta birleştirin ve demir çubuğu yaklaşık bir dakika boyunca dikkatlice alev üzerinde ısıtın. Ütü ısıtıldıktan sonra, kokteyl malzemelerini ısıya dayanıklı kapta dikkatlice karıştırın. Çubuğu çıkarın ve ısıya dayanıklı kokteyl bardağına dökün ve bir çay kaşığı tereyağı ekleyin.
4. Sıcak Şarap
İçecek Direktörü Marshall Minaya tarafından düzenlendi. Valerie, NYC
Mulled şarap klasik bir kış ısıtıcısıdır. Bu, ekstra bir vuruş için biraz brendi ile güçlendirilmiştir. New York'ta Valerie'nin İçecek Direktörü Marshall Minaya, “Valerie'de yaptığımız Mulled şarabının sezona damgasını vurduğuna inanıyorum” diyor. "Biraz taze zencefil, elmalı brendi ve sabit sıcaklık ile sizi ısıtmak için size sunmak istediğimiz şey bu."
İçindekiler:
1 (750ml) şişe Cabernet-Sauvignon
½ fincan Chapman'ın Elmalı Brendi
1 Portakal (dilimlenmiş)
6 bütün Karanfil
3 Tarçın Çubuğu
3 Yıldız Anason
3 Bütün Yenibahar
¼ bardak Bal Şurubu
¼ fincan Zencefil Şurubu
Talimatlar: Orta boy bir sos tenceresinde tüm malzemeleri kaynatın (kaynatmayın). Isıyı azaltın ve 10 dakika bekletin. Serin ve Cambro'da saklayın. 5 oz termostan bardağa dökün. Susuz limon çarkı ve rendelenmiş tarçınla süsleyin
5. Sıcak İncir-Rum Punch
Oluşturan Ryan Gavin, Bar Müdürü, Gran Tivoli & Peppi'nin Mahzeni
Gran Tivoli & Peppi's Cellar Bar Müdürü Ryan Gavin tarafından yaratılan bu Hot Fig Rum Punch, mevsimi tamamlayan eski tarz bir kış havasına sahip. Bu kasıtlıydı. Gavin, "Tropik tatların çok yönlülüğünü, zencefil ve incir gibi daha geleneksel mevsimlik malzemelerle nasıl iyi bir şekilde bir araya geldiklerini göstermek istedim" dedi. Yumruğun sıcak ve kış gibi olduğunu söylerken, rom ve ananasın meyveli notalarının “egzotik bir doğanın şenliklerini çağrıştırdığını” söylüyor. Haklısınlar.
İçindekiler:
.3 oz. İncir Vin Cotto
.5 oz. ananas şurubu
.3 oz. Laktik Asit Çözeltisi (%10)
1,5 oz. Santa Teresa Rum
115 gram. Sıcak su
1 oz. Zencefil zerdeçal çay poşeti
Buhar çubuğu üzerinde ısı
Talimatlar: Ayaklı 6 oz'luk bir yapı ve sunucu. bardak. Şiş üzerinde çeyrek incir ile süsleyin
6. Kahve kreması
Gran Tivoli ve Peppi's Cellar için Ryan Gavin tarafından düzenlendi
Çivili kahve, soğuk aylar için harika bir karşılama sağlar. Gavin's Coffee & Cream, içeceğin üzerinde yüzen soğutulmuş tatlı vanilyalı krema tacı ile son derece keyifli bir çeşittir. Gavin, "Yalnızca lezzetli espressoyu değil, aynı zamanda brendi ve Vin Santo'dan gelen cevizli ve zengin notaları da sergileyecek bir çeşit yüksek İrlanda kahvesi tarzı içecek hedefledik" diyor. "Mr. Black Coffee Likörünü ekleyerek, doğal kahve aromasını yükseltebildik ve tatlılığı dudak şapırdatan ama çok şuruplu olmayan sihirli noktaya getirdik."
İçindekiler:
.75 oz Brendi
.75 oz Bay Siyah Kahve Likörü
.175 oz Vin Santo
1 oz Espresso
2 oz Sıcak Su
.75 Vanilyalı Kremalı
Cam: Ayaklı 6 oz
Talimatlar: Tüm malzemeleri ayaklı 6 oz içinde oluşturun ve katmanlayın. bardak. Kakao ve arı poleni ile süsleyin.
7. Rum Sıcak Toddy
Kenneth McCoy tarafından düzenlendi, şu adresten edinilebilir: Rum Evi, NYC
Sade ve tatlı olan bu Toddy çeşidi, ek bir sıcaklık katmanı için bazı yıldız baharatlı rom ile sabitlenmiştir. Rum House'un yaratıcı şefi Kenneth McCoy, “Sıcak Toddy'mizi Santa Teresa 1796 Rum kullanarak yapıyoruz” diyor. "Zengin, pürüzsüz ve içinizi ısıtacak baharatlara sahip, biraz bal, taze zencefil ve tarçınla birlikte soğuk bir akşamda kışı ısıtmak için mükemmel."
İçindekiler:
2 oz El Dorado Baharatlı Rom
.25 oz taze limon suyu
.50 oz Demerara şurubu
Çaydanlıktan sıcak su
1 portakal kabuğu
1 limon kabuğu
Bir dilim taze zencefil
3-4 eldiven
Tarçın çubuğu
Talimatlar: Toddy bardağınızı su ısıtıcıdan aldığınız sıcak suyla doldurun ve içeceği hazırlarken sıcak kalması için üzerini bir tabakla kapatın. Limon kabuğunu, portakal kabuğunu, karanfili, taze zencefili ve Demerara'yı bir karıştırma bardağına koyun ve bir çamurluk kullanarak lezzet ve zencefilin suyunu hafifçe çıkarın. Rom ve limon suyunu ekleyin ve bir bar kaşığıyla karıştırın. Toddy bardağınızdaki suyu boşaltın ve posayı çıkarmak için kokteyli iki kez süzün. Sıvının üzerine 3-4 ons sıcak su ekleyin ve tarçın çubuğuyla süsleyin.
