çelik mideli ev sahibi olarak tuhaf yiyecekler, Andrew Zimmern hala kıpır kıpır hindistancevizi ağacı kurtları ve jöleli geyik burnundan at rektum sosisine ve 18 günlük ördek embriyolarına kadar her şeyi örneklemesi ile bilinir. Ancak mutfak çok tireli ve ev sahibi Amerika'yı Ne Yiyor? evde işleri biraz daha rafine tutar. "Baba özel" yemekleri genellikle rahatlatıcı, geleneksel aile yemekleri. Örnek olay: Bu tavada kavrulmuş Cornish tavuğu tarifi, calvados - bir brendi - ve sonbaharda ailesi için hazırlamayı sevdiği elmalar.
“Baba Özel” yemek, aile ve yemek yapan babaların bir kutlamasıdır. Şefler, ünlüler ve mutfak delisi babaların yer aldığı bu koleksiyon, sofrada geçirilen zamanı onurlandırmak için aile sırlarından çocukların hızlı lezzetlerine kadar yemeklerin altını çiziyor.
“Yıllar içinde bu yemek oğlumun ve arkadaşlarının favorisi haline geldi ve bu basit yemek pişirmenin yanlış olarak algılandığını kanıtladı. Sofistike, herkes tarafından beğeniliyor, ”diyor eski bir çiftlik evi yemek kitabında bulduğu ve üzerinde ince ayar yaptığı tarif için. yıllar. "Tatlı ve ekşi tatlar küçük kuşlarla mükemmel ve daha küçük parçalar, kuru üzüm ve elmalar çocukları gerçekten mutlu ediyor."
İçindekiler
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3 Cornish tavuğu, dörde bölünmüş ve omurgaları çıkarılmış
- Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 5 arpacık, ince doğranmış (yaklaşık 1 su bardağı)
- 1 bardak elma şarabı
- 1 su bardağı tavuk suyu veya düşük sodyumlu et suyu
- 1/2 su bardağı Calvados
- 1/3 su bardağı elma sirkesi
- 2 Granny Smith elması - soyulmuş, özlü ve ince dilimlenmiş
- 1/3 fincan ağır krema
- 1/2 su bardağı kuru kuş üzümü
Talimatlar
- Geniş ve derin bir tavada zeytinyağında tereyağını eritin.
- Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın ve yarısını tavaya ekleyin.
- Orta derecede yüksek ateşte, her tarafı kızarana kadar yaklaşık 8 dakika çevirerek pişirin; bir tabağa aktarın. Kalan tavuk parçaları ile tekrarlayın.
- Arpacıkları tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık üç dakika orta ateşte pişirin.
- Elma şarabını, suyu, Calvados'u ve sirkeyi ekleyin ve orta derecede yüksek ısıda pişirin, tava altından kahverengileşmiş parçaları hafifçe azalana kadar yaklaşık 5 dakika kazıyın.
- Elmaları ve kremayı ekleyin ve kaynamaya bırakın. Tavukları tekrar tavaya alın ve kapağı kapalı olarak orta derecede kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Kapağı çıkarın ve hafif ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Tavukları bir tabağa aktarın. Kuş üzümü tavaya ekleyin ve sosu tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosu tavukların üzerine dökün ve servis yapın.
