Okul kafeteryası öğle yemeği, televizyon ve filmler gibi popüler medyada tasvir edildiğinde, genellikle iğrenç görünür. “gizemli et” Bir zamanlar donmuş sebzelerin ve globun yanında bir buhar masasında tepsilerde servis edilir. Ancak kafeterya öğle yemeğinin popüler tasviri - birçok çocuk için günün en tutarlı öğünlerinden biri - resmin dışında çok şey bırakıyor. Aslında, okul öğle yemeği harika olabilir. Ve o kadar harika ki yeni bir çalışma gösteriyor ki, okul yemeklerinin beslenme kalitesi o kadar gelişti ki birçok çocuk için günün en sağlıklı öğünü.
Pazartesi günü yayınlanan çalışma,JAMA, 2003-2004'ten 2017-2018'e kadar 20.905 çocuk ve 39.757 yetişkinle anket yapıldı. Okullara ek olarak, özellikle bakkallar ve restoranlar gibi diğer kaynaklardan gelen gıdaların besin değerini de ölçtü.
Araştırmacılar, farklı kaynaklardan elde edilen gıdaların ne kadar sağlıklı olduğunu değerlendirmek için sırasıyla Amerikan Kalp Derneği ve USDA tarafından belirlenen iki kriter seti kullandılar.
Çalışma, Okul Öğle Yemeklerinde Dramatik İyileşme Buldu
2003 ile 2018 arasında, “okullardan tüketilen beslenme kalitesi düşük gıdaların” yüzdesi yüzde 55'ten yüzde 24'e düştü. İyileştirmelerin çoğu, 2010'dan sonra Sağlıklı, Açlıktan Arındırılmış Çocuklar Yasası'nın -ki bu First Lady Michelle Obama'nın Haydi gidelim! inisiyatif - kabul edildi. Diğer değişikliklerin yanı sıra, yasa okullar için daha fazla meyve ve sebze içeren yeni beslenme standartları ve sodyum ve kalori sınırlamaları getirdi.
Çalışma yazarı Dr. Dariush Mozaffarian “Kongre tarafından kabul edilen tek bir politikanın milyonlarca çocuğun beslenmesini nasıl önemli ölçüde iyileştirebileceğini gösteriyor” dedi. CNN'e anlattı.
Bakkal Seçenekleri İyiye Değişmiyor
Ne yazık ki, okul öğle yemeği genellikle çocukların yediği en sağlıklı öğündür, sadece okul beslenme standartlarının iyileştiğinin bir kanıtı değildir. Ayrıca, çocukların yediği diğer yiyeceklerin yetersiz beslenme kalitesinin de göstergesidir.
Çocukların bakkaldan yedikleri sağlıksız yiyecek miktarı, araştırmanın 15 yıllık süresi boyunca sadece sekiz puan azalarak yüzde 53'ten yüzde 45'e düştü. Restoranlar için düşüş yüzde 85'ten yüzde 80'e çıktı. Ancak restoran yemekleri, marketten satın alınanlar kadar sağlıklı olmasa da, daha sağlıklı market gezileri daha etkili olacaktır çünkü çocukların yediği yiyeceklerin üçte ikisi Bakkal.
NYU'da beslenme profesörü olan Marion Nestle, CNN'ye bazı olası düzeltmeler önerdi. Gerçek maliyet muhasebesi (sağlıksız yiyecekler için daha fazla ve sağlıklı yiyecekler için daha az ücretlendirme), sağlıksız yiyeceklerin çocuklara nasıl tanıtılacağına ilişkin daha fazla sınır ve Bakkal hikayelerinde (çocuklar için göz hizası dahil) en önemli yerlerde daha sağlıklı yiyeceklerin bulunması, ebeveynlerin ve çocukların daha sağlıklı marketlere gitmesine yardımcı olabilecek önlemlerdir. koşar.
