Зайдіть у будь-який бар для дайвінгу в країні, і ви, ймовірно, помітите табличку з поєднанням пива та шот. Це чудовий спосіб почати будь-яку щасливу годину або відсвяткувати з друзями. І поки в стандартному PBR немає нічого поганого і добре віскі, є набагато цікавіші пиво і комбінації пострілів, щоб спробувати пробудити ваше піднебіння та змінити ваш погляд на звичайне поєднання піни та духу. Ви коли-небудь ганялися за мескалем з Modelo? А як щодо білого еля з Фернетом? Це лише деякі з пропозицій, які запропонували бармени та ресторанчики з усієї країни, коли ми запитали їх, яке пиво та комбінації шотів вони віддають перевагу після довгої зміни. Ці пари більш продумані, ніж стандартні тарифи, і відмінні в літній день, коли ви в настрої для одного-два удару. Ось вісім комбінацій пива та стрілок, які можна спробувати.
«Теплі літні дні змушують мене перейти з віскі та хмелю на сервезас та агаву», – каже Кейсі Лайонс, провідний бармен компанії Тихоокеанський притулок в Хантінгтон-Біч. «Мій типовий літній котельник створений, щоб допомогти вам пережити ці теплі місяці. Я віддаю перевагу Modelo Especial і Momento Verde Mezcal. Яскравий, пряний і злегка димчастий мескаль з тонко солодкою цервезою — ідеальне поєднання для денного пиття або заходу сонця».
«Мені подобається знаходити гармонію та баланс у найневірогідніших інгредієнтах», — сказав Шон Чен, головний бармен нью-йоркських сучасних китайських ресторанів, які надихнули «ферму до столу». Червона ферма і Приманка «Тому мені також подобаються незвичайні парування, коли справа стосується міцних напоїв та пива. Я думаю, що Фернет Бранка та білий ель Hitachino — чудове поєднання як дижестив після обіду. Гірко-анісовий смак Fernet гармонійно поєднується з трохи солодким і цитрусовим елем Hitachino White Ale».
«Моє улюблене поєднання «Пиво/Шот» — це охолоджена порція Gammel Opland Aquavit з твердим сидром Reverend Nat’s, — каже Келлі Копінгер, директор відділу харчування та напоїв. The Keep в Колумбусі Огайо. «Землянистість яблук та анісу нагадує вам гарний шматочок яблучного пирога».
Старий стиль і Малорт
Чикаго Акадія Програмний директор бару та куратор Spirit Роб Браус звертає увагу на свою спадщину, коли запрошує випити та пива. «Бути хорошим німецьким хлопчиком і виріс у родині, яка дорожить нашими німецькими традиціями особистий Улюблене поєднання шоту та пива – це порція гарного кіршвассера з півлітра Хакер-Пшорр Мюнхнер Золото, — сказав Брус. «Але прийнявши Чикаго своїм домом, я обожнюю рукостискання Чикаго: Малорта та крижану банку Old Style після довгої зміни за баром».
Власник пари спотів Цинциннаті, Різне та віце і Comfort Station, Стюарт Кінг розповсюджує фрукти на котельні. «Одна з наших улюблених комбінацій пива та шоту — це котельня, яка була в меню Sundry. Зазвичай це Plantation Pineapple Rum і Weihenstephaner Hefeweizen», — сказав він. «Plantation — чудовий ром із нотками банана, цитрусової шкірки, прянощів і диму, а також ананаса, який ідеально поєднується з нотками пшениці, цитрусових та бананів, які є в багатьох Hefeweizens. Це створює ідеальну літню котельню».
Директор бару в The Times Square Edition Сальваторе Тафурі найкраще поєднує Текате з M&M (Монтелобос Еспадін Мескаль і Амаро Чорногорія). «Немає нічого кращого, ніж поговорити з батьком за пивом, а додавання M&M – цікавого поєднання двох різних напоїв – може привести до різних способів мислення про речі. Це створює чудову ніч батька/сина».
«Мені подобається поєднувати кавунну гозу Anderson Valley з мескалем, як-от Дель Магей Чичікапа», – каже Меган Дорман, директор бару та партнер New York’s. Шановний Ірвінг на Гудзоні. «Фрукти і сіль кислого пива, а також дим і солоність у мескалі – це дійсно весело і чудово в спекотну літню погоду».
«UFO White має такий тип складності, що змушує замислюватися, що ви щойно поклали до рота», — говорить Ендрю Холмс, корпоративний директор з харчування та напоїв. Перша гостинна група. «Це білий ель із тонким відтінком коріандру, змішаного з апельсиновою кіркою. Завдяки легкому солодощі та гіркоти Amaro Montenegro він повністю врівноважує кислотність пива. Ця комбінація створює земну коаліцію між двома напоями. Я гарантую другий тур».
