Газована та інші солодкі напої Згідно з новим дослідженням Гарвардського університету, це може бути пов’язано зі збільшенням ранньої смерті. Дослідники зібрали інформація про дієту від понад 100 000 медичних працівників і виявили, що тим більше солодкі напої що вони споживали за тиждень, тим більша ймовірність, що вони померли протягом періоду дослідження.
«Ці результати узгоджуються з відомими несприятливими впливами високого споживання цукру на фактори ризику метаболізму та сильну докази того, що вживання солодких напоїв збільшує ризик розвитку діабету 2 типу, який сам по собі є основним фактором ризику передчасних смерть», сказав співавтор дослідження Уолтер Віллетт у заяві, додавши, що податки на газовані напої мають сенс, «оскільки поточна ціна солодких напоїв не включає високі витрати на лікування наслідків».
Віллет правий. Є багато доказів того, що солодкі напої, такі як газована вода та сік, є загрозою для здоров’я. Це навіть не перше дослідження, яке виявило, що газована вода пов’язана зі смертністю в цілому.
Чи корисний цукор для вас чи ваших дітей, насправді не є предметом наукових дебатів. Це погано.
Це нове дослідження звернуло увагу на проблему і виявило, що більше газованої води призводить до нових проблем. Вживання від двох до шести солодких напоїв на тиждень підвищило загальний ризик смерті на шість відсотків. Один напій на день збільшував ризик на 14 відсотків; два і більше на 21 відсоток. Регулярне споживання газованої води виявилося менш смертельним — штучно підсолоджені напої були пов’язані лише з чотиривідсотковим збільшенням смертності.
Але незважаючи на те, що дослідження газованої води в Гарварді добре розроблене та надійне, важливо зазначити, що дослідження не є таким, яким воно здається. Є всі звичайні застереження: кореляція не є причинно-наслідковим зв'язком, споживання газованої води було самооцінено і, таким чином, не обов'язково достовірне, практично вся вибірка складалася з однорідних білих, заможних, здорових професіоналів. Але також є проста перевірка реальності. Наскільки саме шість відсотків (або, якщо на те кажучи, 21 відсоток) збільшення ризику смерті серед здорового населення?
Не дуже. Це дослідження включало учасників у віці від 35 до 75 років, коли ризик смерті для загальної популяції становить приблизно 1 з 358, або 0,28 відсотка (жінки мають набагато нижчий рівень смертності, ніж чоловіки, а ті, кому більше 40 років, спотворюють дані, але це середній показник). Підвищення ризику на 6 відсотків збільшить його до 0,29 відсотка, або приблизно 1 з 340. Навіть збільшення ризику на 21 відсоток лише змінює загальний ризик смерті з 0,28 відсотка до 0,34 відсотка, або приблизно 1 з 300. Отже, хоча це правда, що солодкі напої, здається, пов’язані з підвищеним ризиком смерті в певній популяції, ця цифра в 21 відсоток звучить набагато страшніше, ніж насправді.
Все це не означає, що ми не повинні обмежувати споживання цукру. Батьки повинні скоротити споживання цукру та виключити його з раціону своїх дітей, коли це можливо. Але іноді кока-кола нікого не вбиває, і немає потреби лякатися смертельним напоєм газованої води. Як правило, «збільшена смертність на 21 відсоток» рідко буває такою смертельною, як це звучить. Це дослідження не є винятком. Отже, як це часто буває, наукова порада збігається з простою, логічною порадою:
Все в міру.
