Чизбургер розміром з вашу голову, соковите копчене м’ясо та все, що загорнуте в бекон — кого ви уявляєте, хто їсть ці продукти? Якщо маркетинг зробив свою роботу, ви, ймовірно, уявляєте собі чоловіка. Уявіть собі, що Гай Фієрі подає на тацю великого м’яса, приготованого на грилі — абсолютно насиченого калоріями, сіллю та насиченими жирами — купі хлопців у сонцезахисних окулярах та м’язових сорочках, а жінок не видно.
Але ви не можете просто звинувачувати маркетинг у цьому стереотипі. Чоловічі «норми», гендерна нерівність на кухні та пряма агресія – все це нагромаджується на бекон-чізбургер, який є їжею для чуваків, феномен, який вивчає з ненажерливим апетитом Емілі Контуа, доктор філософії Дослідник харчування, медіа, гендеру та ідентичності в університеті Талси, Контуа є автором Закуски, хлопці та дієти: як гендер і влада стикаються в харчових медіа та культурі. Вона провела роки, досліджуючи, як маркетинг (і обмежуючи ідеї про маскулінності) вплинули на кулінарну їжу, кулінарні творіння, які розсувають кулінарні межі до крайності. І її хвилює не тільки те, як гендер формує їжу для чоловіків, але й те, як їжа для чуваків підсилює шкідливі уявлення про стать.
Найочевидніша проблема з їжею для чоловіків — це фізичний вплив, який вона має на організм. Типові пропозиції шведського столу Super Bowl містять багато насичених жирів і калорій, а також низький вміст клітковини. Це призводить до збільшення ваги, запорів і млявості. Вживання в їжу червоного та обробленого м’яса покращує стан людини ризик серцевих захворювань— той провідна причина смерті для чоловіків у Сполучених Штатах — рак. На це є причина господар Чоловік v. Харчування не міг продовжувати їсти гігантські стейки та примарні перці назавжди. Але існують також побічні ефекти, які виходять за межі окремої людини, впливаючи на наше суспільство, наші сім’ї та наших дітей.
«Я визначив «їжу для чуваків» як комфортну їжу з краєм руйнування», — каже Контуа. Немає нічого поганого в тому, щоб насолодитися чотириразовим бургером з котлетами під назвою «Чотири вершника Апокаліпсису» під час ночі з хлопцями (якщо ваш шлунок витримає), — каже вона.
Але визначення чоловічого апетиту як руйнівної сили та позиціонування загорнутої в бекон, висококалорійної їжі як «мужньої їжі» може вплинути на мислення дітей, пояснює Контуа. По-перше, це може зробити маму лиходійкою за обіднім столом. Якщо татова ніч означає мак і сир з шматочками бекону та хот-догами, як мама збирається завоювати любов своїм (набагато розумнішим) лососем і брокколі? Крім того, якщо їжа - це весело, весь час з татом і лише день у день з мамою, ми подаємо рецепт нездорових — або, принаймні, заплутаних — стосунків із тим, як хлопчики повинні їсти порівняно з дівчата.
Контуа каже, що майбутнє кулінарної їжі полягає не в тому, щоб зробити речі гострішими, більшими чи безладнішими, а в тому, щоб звільнення місця для ширшого визначення маскулінності в культурі харчування, що включає (і заохочує) батьківство. Вона вказує на зірку Food Network Гая Фієрі як на яскравий приклад того, як ми можемо виправити цей корабель. «Він став чимось новим у виконанні батьківства для Food Network», — каже вона. На його з'явився син Фієрі шоу з першої касети Фієрі Food Network, він намагався об’єднати царство ресторану та дому. Він завжди представляв їжу як те, що можна з’єднати, а не як завоювати.
Звичайно, Гай Фієрі та його син Хантер їдять завантажені начос, завалені карнітасами приготоване на салі та салі — яскравий приклад їжі для чуваків. Але це також ілюстрація тата, який любить свого сина, подорожує з ним, запрошує його у свій світ, вчиться разом з ним готувати та приязні до їжі.
Подорож Фієрі до Флейвортауна включала його сім’ю, одружуючись із їжею чувака з домашнім виглядом. Він доводить, що батьки можуть любити їжу для чоловіків і своїх дітей одночасно — а іноді й за одним столом. Можливо, їжа для хлопців – не найздоровіша річ, яку вони можуть приготувати для своїх дітей, але важлива не тільки їжа.
Можливо, настав час ребрендувати їжу для чуваків як щось, що потрібно не нападати і завойовувати, а щось, чим поділитися.
Ця стаття була спочатку опублікована на
