Якщо ви хочете виправити свої стосунки з їжею, перестаньте дивитися на впливових осіб і почніть дивитися на себе малюк. Хоча маленькі діти, можливо, заслужили певну популярність під час їжі, насправді вони є майстрами інтуїтивного харчування — підходу до їжі без правил, який може бути для вас здоровішим, ніж будь-який інший дієта.
Загалом, інтуїтивне харчування є настільки простим поняттям, що навряд чи заслуговує назви. Але насправді емоційно пристосуватися буває настільки важко, що цій темі присвячені цілі книги. Практика інтуїтивного харчування, заснована на ідеї, що a здоровий спосіб життя передбачає довіру своєму тілу, яке підкаже вам, коли і що ви хочете їсти. Єдине правило полягає в тому, що правил немає. Деякі дієтологи називають інтуїтивне харчування антидієтичною дієтою, найкращим способом віддати перевагу емоційному благополуччю над прагненнями отримати або втрачати вагу. І на відміну від інших дієтичних практик, маленькі діти є майстрами цього.
Що таке інтуїтивне харчування?
Каже, що всі ми народжуємося інтуїтивно зрозумілими їдцями
«Лише тоді, коли щось перешкоджає нашим інтуїтивним здібностям до харчування — наприклад, дотримання дієти, адаптація до культури або відсутність продовольчої безпеки — ми втрачаємо зв’язок із тим, як харчуватися інтуїтивно», — каже Брукс. Чого ми вчимося з навколишнього світу — коли батьки говорять нам спустошити тарілки чи дідусь і бабуся скажіть нам, що ми виглядаємо надто худими — повільно розмиває нашу здатність довіряти власному голоду.
Інтуїтивне харчування засноване на a 10-принципова рамка. Ці принципи, які включають такі поняття, як позбавлення різних продуктів моральних цінностей, які ви їм надали («Я тому погано їсти цей брауні»), поважаючи відчуття ситості як знак припинення їжі та займаючись фізичними рухами, які вам подобаються самі по собі — почувайтеся дитиною у своїй свободі.
Переваги інтуїтивного харчування
Докази на користь цих інтуїтивних принципів харчування є переконливими. Дослідження показали, що інтуїтивні їдці мають краща самооцінка і нижчі показники депресії. Численні дослідження також виявили зв’язок між інтуїтивним прийомом їжі та здатністю підтримувати постійну вагу, що позбавляє організм від стресів дієта йо-йо.
The перший великий огляд У 2013 році двома австралійськими дослідниками було оприлюднено збірку даних про зміни здоров’я, пов’язані з інтуїтивним харчуванням. Їхні дані підтвердили позитивний вплив інтуїтивного харчування на підтримку ваги та психологічне здоров’я, але також вказали на деякі обмеження розпорядку. Найбільш простим було те, що інтуїтивне харчування, здавалося, не мало впливу на рівень фізичної активності людей (наприклад, розробка, прогулянки тощо) — у диванних картоплі не було ймовірності вставати з дивана, коли вони почали інтуїтивно їсти.
Прислуховування до фізіологічних сигналів організму, основа інтуїтивного харчування, має технічну назву: інтероцепція. Хоча цю суб’єктивну здатність важко вивчити, декільком дослідникам вдалося дослідити інтероцепція та харчова поведінка в останні роки та виявили, що погана інтероцепція — що особливо часто зустрічається у людей з тривога і депресія - призводить до більш емоційне харчування. Інтероцепція є тісно пов'язані з уважністю, що може вказати на майбутні стратегії допомоги людям дотримуватися інтуїтивного харчування.
Отже, як дізнатися, чи підходить вам інтуїтивне харчування? Насправді це не обов’язково — 10 принципів добре працюють як окремо, так і в будь-якій комбінації, тож вам не потрібно стрибати з голови. І процес пізнання власних сигналів почуття голоду та ситості може бути цінним, навіть якщо ви не одразу вирішите до них прислухатися.
«Багато людей приходять до мене й кажуть: «Я просто хочу почуватися вільним від постійних думок про їжу, своє тіло та свою вагу», — говорить Елісон Баркман, зареєстрований дієтолог і консультант з інтуїтивного харчування в Нью-Йорку.
Інтуїтивне харчування — це не втрата ваги
Сьогодні ви, швидше за все, зустрінете людей, які говорять про інтуїтивне харчування в соціальних мережах, факт, який Брукс називає «нещасливим» через те, як концепція може бути перекручена в чужих руках. «Стає збентеженим, коли впливова особа може сказати, що причина їсти інтуїтивно — це контролювати вагу», — каже вона. Це тому, що одна з ключових передумов інтуїтивного харчування — і одна з головних причин, чому деякі люди емоційно намагаються прийняти його — це така вага не може і не повинен використовувати як ексклюзивний барометр здоров'я.
Хоча вага тіла може різною мірою бути пов’язана з деякими показниками здоров’я та ризиком захворювання (наприклад як ризик серцевих захворювань), є багато настільки ж критичних показників, на які вага абсолютно не впливає. У культурі, яка неодноразово наполягає на зв’язку 1:1 між розміром тіла та здоров’ям, люди з цілком здоровою вагою ризикують втратити пріоритетність змін, які можуть бути набагато більш вражаючими.
«Вага є комплексним результатом багатьох факторів, у тому числі генетика, над яким ми не маємо контролю», — каже Брукс. «У деяких випадках, коли хтось припиняє дієту і набирає вагу, це може бути найздоровішим його тілом». Успішний інтуїтивне харчування, додає вона, часто вимагає від людей працювати над боротьбою з жирофобією, до якої багато хто з нас привчені вірити у.
Саме тут інтуїтивне харчування також може принести величезну користь дітям. Діти вбирають ставлення батьків до харчових звичок і зображення тіла як губки, і неймовірно легко передати небезпечні переконання, навіть не усвідомлюючи цього. «Наша суспільна одержимість вагою та ідеалом худорлявості стосується майже кожного аспекту того, як ми говоримо з дітьми про здоров’я, навчаємо здоров’ю та харчування у школі, і як ми всюди святкуємо худорлявість», — каже Брукс. Це типи повідомлень, які можуть сприяти розвитку невпорядкована харчова поведінка у дітей і підлітків — щось інше, що інтуїтивне харчування захисний від.
Важливо, зазначає Баркман, досягти ретельного балансу між заохоченням дітей прислухатися до своїх інстинктів і забезпеченням структури та освіти, які потрібні малюкам щодо їжі. «Важливо мати структурований час прийому їжі, — каже вона, — і водночас не встановлювати правила щодо них і видів їжі, яку вони їдять». З нею власних дітей під час їжі, «я ніби викладаю всі продукти на стіл і дозволяю їм вибрати те, що вони хочуть, а я ставлю їм пластина.»
Навіть, каже вона, якщо вони хочуть десерт перед обідом.
