Освіжаючий, святковий і смачний, Pimm’s Cup – це неперевершене літо пити. В основі напою лежить шлюб з джин, фруктові екстракти, лікери, гіркі трави, спеції та цукор. І зазвичай його подають із шипучим лимонадом, содовою або імбирним елем, де збігається тепла погода та вечірки на відкритому повітрі. Ефектний гарнір із скибочок огірка, скибочок полуниці, кружечків цитрусових і свіжої м’яти робить це ідеально підходить для розваг, як у келихах у руках ваших гостей, так і в чаші для пуншу центральна частина.
Названий на честь власника лондонського устричного бару XIX століття Джеймса Пімма Кубок Пімма №1 це лікер на основі джину, який, по суті, є порційним коктейлем у пляшці. Термін «чашка» взаємозамінний із «пуншем», а рецепт Пімма є родовід коктейлю з джину. Для приготування титульного коктейлю з’єднайте Pimm’s No. 1 з лимонним соком, імбирним елем і відповідними гарнірами.
Як правило, чашка Пімма – це щось, що розглядається лише як торгова марка, але відповідно до Сіпсміт Джін засновника Джареда Брауна, важливо поставити себе на місце самого пана Пімма та зробити напій власним.
«Приблизно в 2009 році, коли Sipsmith ще був у початковому крихітному гаражі, [співзасновник Sipsmith] Фейрфакс Голл запропонував одного спекотного дня, щоб ми спробували Pimm’s замість звичайного G&T", - каже Браун. «Він дістав пляшку Pimm’s, і я сказав йому, що премікс мені не потрібен, і підійшов до нашого імпровізованого бару».
Будучи істориком алкогольних напоїв, Браун не тільки був майстром змішування, але й знав з рук, які загальні компоненти стануть хорошою чашкою.
«Я поєднав джин, вермут, кюрасао, мараскино та біттер, — каже Браун, — зробив це власноруч, як це було за традицією з чашками».
Браун використовував джин, який він заливав чаєм Ерл Грей, дистилятом лимонної вербени, вирощеної в його саду, а потім «наповнював келихи льодом, доливав лимонад і прикрашав фруктами».
Цей рецепт перетворився на Лондонський кубок Сіпсміта, який наразі недоступний у США, на жаль. Пімма № 1 і Плімутська фруктова чашкаоднак доступні в США, якщо ви хочете піти класичним шляхом. Однак, черпаючи натхнення з Брауна, ось рецепт, який можна використати як основу для чашки з вашим власним іменем.
Як зробити свій власний літній кубок
Це ідеальний напій для приготування напередодні вечірки на свіжому повітрі, і ви можете замочити його на ніч у скибочках апельсина чи лимона або ароматизаторах на власний вибір для додаткової глибини смаку.
Інгредієнти
- 3-частинний джин (Sipsmith London Dry або Цитадель чудові варіанти)
- 2-компонентний солодкий вермут (наприклад, багатий коккі або запальничка Мартіні і Россі)
- 1-компонентний сухий кюрасао (наприклад П'єр Ферран)
- ¼ частина Лікер Luxardo Maraschino (або ви експериментуєте з Кампарі або Апероль)
- Кілька крапок ароматної гіркоти
Напрямки
Коли будете готові до подачі, розлийте базову суміш над льодом, наповніть склянку скибочками огірка на вибір, апельсиновими кружальцями, лимонні кружальця, нарізану полуницю та гілочки свіжої м’яти, а зверху полийте лимонадом, газованою водою, імбирним елем або власною комбінацією цього.
