Зізнання тата крафтового пива: Озираючись на десятиліття випивки

Восени 2013 року я виявив себе приголомшеним двома новонародженими, лише один з яких був людиною. Того вересня вийшла моя друга книга, Повний курс пива320-сторінковий путівник по заплутаному та швидко зростаючому світу крафтового пива. Я закінчив свій книжковий тур і повернувся додому в Бруклін лише за два тижні до народження нашої доньки Вайолет у листопаді.

Деякі новоспечені тата святкують із сигарами. Це здавалося неприйнятним для журналіста та автора, який спеціалізується на пиві. Натомість я відзначив цю подію свіжим Sierra Nevada Celebration, холодною пляшкою в одній руці та теплим новонародженим у колисці в іншій. Я офіційно був крафтовим пивним татом, IPA, який був неподалік від станції зміни підгузників.

Я не хотів, щоб мій стиль виховання став кліше, але час був вдалий, щоб втілити просочений хмелем троп.

Моя книга та дитина народилися під час підйому крафтового пива останнього десятиліття, епохи, коли пивоварні проростали всередині американських складів, фабрик і вітрин магазинів на Мейн-стріт. Початківці пивоварні були іншої породи. У ті бурхливі роки зросла кількість інтенсивно гірких IPA та запальних елів із примарним перцем і навіть додавання бичачих яєчок у стаут.

Я не хотів, щоб мій стиль виховання став кліше

Люди, які п'ють пиво, теж розвивалися. Craft Beer Dudes, витончена група з твердими думками про штами дріжджів і сорти хмелю, стилі пива та стильний скляний посуд, зростали. Більшість із них зробили кар’єру. Більше з них одружувалися. Деякі з них навіть, задихатися, мала дітей. Спільне використання пляшечок стало менш пріоритетним, коли ви намагалися погодувати дитину з пляшечки, останні дзвінки та дзвінки для пробудження відбувалися в нових часових шкалах.

Розшифрувати запаморочливі події було моїм журналістським обов’язком. Це означало пити пиво. Після дитячого садка я приводила Вайолет і нашого собаку коргі чихуахуа Семмі в місцевий парк. Вайолет повзала по траві, Семмі бігав, а я потягував сесійні IPA, радлери з лимонадом і освіжаючий кислий ель у пошуках мого ідеального татового пива. (Я навіть написав колонку для First We Feast під назвою Пиво з дитиною.)

Батьківство здавалося легшим, коли зразки свіжоконсервованих туманних IPA надіслали до моєї квартири разом із підгузками.

Невдовзі після народження Вайолет штат Нью-Йорк послабив свої закони, щоб дозволити пивоварням подавати пінти пива. (Раніше пивоварні мали пропонувати їжу, щоб легально продавати пінти.) Молоді пивоварні Нью-Йорка, такі як Other Half, Finback і Threes відкрили краєвиди, і вони стали пунктами призначення, коли я виконував обов’язки тата, а моїй дружині знадобилося трохи час на самоті.

Вайолет повзала по траві, Семмі бігав, а я потягував сесійні IPA

Вайолет ніколи не дрімала в нашій квартирі. Натомість вона здригалася, коли ми їхали на машині — рідкісне явище — або гуляли з нею десь. Тож я б пішов до Other Half, щоб випити IPA, перш ніж заскочити до Strong Rope, щоб випити справжнього британського пабного елю.

Я отримав безліч бічних поглядів, цьк цьк, і хитання головою під час тих (трохи) розмитих перших днів батьківства, особливо коли я навчила Вайолет підніматися сходами в чайній. Або годували її з пляшечки, сидячи в барах. Кому було більше потрібно випити? Я не спала з п’ятої ранку. Тато хоче подвійну IPA.

Бути новоспеченим батьком означає мати семифунтову бомбу, яка підірвала твоє існування. Під час перебудови ви виявите, що деякі елементи більше не підходять, або їх можна використовувати для побудови нових процедур і способів існування. Я записав відвідини краєвидів у свій особистий посібник із виховання, додаючи сторінки з кожним тижнем. Пиво було чудовим, не зрозумійте мене неправильно, але розмова зі словесними людьми займала друге місце.

Коли Вайолет була маленькою, було легко привести її в чайні. Немовля, яке спить, має різкі потреби в їжі, теплі та сухих пелюшках. Але в міру того, як Вайолет подорослішала, наші відвідування краєвидів стали рідшими. Я міг зробити їй анестезію за допомогою iPad або дозволити їй блукати навколо, поки я дав пінту, але я ніколи не хотів цього що вид крафтового пивного тата. Вона хотіла ходити на дитячі майданчики, парки та дитячі музеї, а не дивитися, як її тато товче тістечко в бетонній кімнаті.

Зараз я в основному відвідую пивоварні без Вайолет. Натомість я згинаю лікті з друзями за пивом (бажано пільзнерським) і жартома. Хтось хоче обговорити сорти хмелю, а хтось просто хоче висловитися. Пивоварні пивоварні — це вже не лише пиво. За останнє десятиліття вони перетворилися на районні центри, де пропонують пиво, а також вино, коктейлі, безалкогольні напої та громадськість. Я часто спостерігаю за батьками з маленькими дітьми, пустушки розкидані біля порожніх півлітрових склянок.

Іноді я трохи сумую. Зрештою, тата крафтового пива так швидко ростуть.

Джошуа М. Шоста книга Бернштейна про пиво, десяте ювілейне видання Повний курс пива, виходить цього червня на Union Square & Co.