Діти в наші дні можуть бути більш схильні до харчова алергія оскільки їх раціон містить більше обробленої нездорової їжі ніж будь-коли раніше, показують нові дослідження. Результати, представлені на 52-й щорічній зустрічі Європейського товариства дитячої гастроентерології, гепатології та харчування, є першими, які пов’язують зростання дитячого віку. харчова алергія, що особливо помітно в Сполучених Штатах, до продуктів, які містять те, як називають вчені «кінцеві продукти вдосконаленої глікації» або AGE. Це означає шкідливу їжу, все від Snickers до Cheetos і мікрохвильової печі обіди.
«Поки що існуючі гіпотези та моделі харчової алергії недостатньо пояснюють різке збільшення, яке спостерігається в останні роки — тому дієтичне Вік може бути відсутньою ланкою», – сказав співавтор дослідження доктор Роберто Берні Канані, професор дитячої гастроентерології Університету Неаполя. а заяву.
Харчова алергія неухильно зростає в усьому світі, у деяких країнах її поширеність досягає 10 відсотків. Це наражає дітей на небезпеку. У Сполученому Королівстві відбулося
Вчені вже давно намагаються розкрити таємницю зростання алергії. Теорії, поширені в минулому, значною мірою вказували на раннє вплив певних продуктів харчування і бактерії. Нова теорія, яку висувають Канані та його колеги, полягає в тому, що поширеність алергії може бути пов’язана більше з різким збільшенням споживання обробленої їжі. Більше половини калорій, які американці споживають в даний час, надходять з обробленої їжі, що містить AGE, білки або ліпіди яких вже пов’язані з діабетом. атеросклероз, хронічне захворювання нирок і хвороба Альцгеймера, які в основному зустрічаються в цукрі, оброблених харчових продуктах, продуктах, приготованих у мікрохвильовій печі, а також деяких смажених або приготованих на барбекю м'ясо.
Щоб перевірити зв’язок AGE з харчовою алергією, дослідники переглянули дані про 61 дитини у віці від 6 до 12 років, представлено три групи — діти з харчовою алергією, діти з респіраторною алергією та діти, які не мали алергії як контрольна група. Результати показали сильну кореляцію між споживанням AGE та харчовою алергією. Діти з харчовою алергією так само мали вищі рівні AGE в порівнянні з дітьми з респіраторною алергією та дітьми без алергії взагалі. Зараз вчені припускають, що AGE можуть безпосередньо викликати харчову алергію, але необхідні додаткові дослідження, щоб підтвердити цю теорію.
«Наше дослідження, безумовно, підтверджує цю гіпотезу, тепер нам потрібні подальші дослідження, щоб підтвердити її», – додав Канані. «Якщо цей зв’язок буде підтверджено, це посилить аргументи національних урядів щодо посилення заходів громадського здоров’я, щоб обмежити споживання нездорової їжі дітьми».
Тим часом шкідлива їжа залишиться повсюдною спокусою. Таким чином, зараз існує відчуття невідкладності цієї роботи. Цілком можливо, що алергії можна уникнути, якщо і коли дослідники зможуть представити більш повні результати. Ізабель Проаньо, директор з політики та комунікацій Європейської федерації алергії та Асоціації пацієнтів з хворобами дихальних шляхів вже заявили, що нове дослідження вимагає невідкладного подальшого проведення працювати.
«Фахівці охорони здоров’я та пацієнти не мають усієї важливої інформації, щоб зіткнутися з цим захворюванням різко впливає на якість їхнього життя, і промислові прогалини в обробці харчових продуктів і маркування їм не допоможуть», — сказав Проаньо. «Ми закликаємо органи охорони здоров’я забезпечити кращу профілактику та лікування харчової алергії».
