Ця історія була створена у партнерстві з Kroger’s® Приватний відбір® і Проста правда® інгредієнти для ідеального барбекю.
Сімейне барбекю впізнається миттєво, але немає двох абсолютно однакових. Кожна людина має свої власні, зароблені тяжкою працею та залізні думки про все, від маринадів до архітектури гриля. Саме дрібні деталі, розмах техніки та секретні рецепти роблять барбекю для кожної родини традиційним і унікальним. Ми загнали в кут редакцію Страшна мама, батько і тато щоб дізнатися, що робить їх сімейне барбекю ідеальне барбекю.
Джоел, головний редактор Тато
“Це досить важлива татова сповідь, але я вважаю за краще готувати на чавуні, ніж на мангалі чи барбекю. Будь ласка, не публікуйте це!» (Вибачте, Джоел) «Але навіть коли я готую гриль, чавун усе одно чудовий для овочів. я буду готувати спаржа в бекон змащуємо ним прямо на грилі. Крім того, це 100% факт: з тих пір, як ми зробили цю історію з Крогером минулого року, я клянуся їх Розтирання для барбекю для стейка і курки. Я навіть використовую Мемфіс Руб на лосося, щоб надати йому трохи солодкого присмаку. Так добре."
Брук, Топ-кухар Переможець і Страшна мама Дописувач
«Для мене ідеальне барбекю включає дуже збалансовану тарілку їжі. Але не так, як чотири окремі страви на одній тарілці – я хочу кисло-солодкого, насиченого та кислого. Мені подобається влучати всі ноти. Якщо це багатий мармуровий шматок м’яса, то я люблю їсти яскраве, кислое м’ясо».
Ви можете побачити улюблені страви для барбекю шеф-кухаря Брука тут, і деякі свіжі погляди на сторони тут.
Роб, письменник для Тато
«Визначальним фактором є тип м’яса, який ви збираєтесь. Важливо знати свої розрізи. Якщо ви шукаєте ніжність, вибирайте м’язи з низькою активністю, як-от поперек – вирізка, вирізка, Т-подібна кістка – або ребра. Більш м’які, жорсткі нарізки відмінно підходять для смаку та текстури – стейк з фланга ідеально підходить для фахіта. А для повільного приготування та тушкування шукайте жорсткі, інтенсивно треновані ділянки — плече, гомілку та круп — або місця, де багато сполучної тканини, як-от гомілка чи бичачий хвіст».
Рейчел, письменниця для Страшна мама
«Ми щороку святкуємо день народження мого брата як початок літнього сезону. Ми робимо ці дивовижні ребра, перетворюючи звичайний вугільний гриль на коптильню своїми руками. Ви кладете вугільні цеглини з попередньо замоченою тріскою на одній половині гриля, а жерстяну сковороду наполовину заповнюєте справді гарним яблучний сік з іншого. Розпаліть решітку під тріскою, а м’ясо готуйте на протилежному кінці гриля, щоб дим циркулював».
Джаред, письменник для Тато
«Для мене це стосується соусу. Я виріс у Флориді, тож у дитинстві барбекю було дуже солодким і сиропним. Це все ще дивовижне, але минулого року я написав про це історія та передумови для всіх регіональних стилів барбекю, і це змінило всю мою гру. Тепер я почесний хлопець із Кароліни – це все про цю гостру оцтову основу. Я перебрав усю програму Private Selection® Carolina розтирає і соуси від студії The Dad, і тепер це єдине, що я використовую, щоб смажити курячі крильця».
Дейв, креативний директор для Тато / Страшна мама
“Я люблю класичний стейк так само, як і наступний хлопець, але останнім часом мені дуже подобається пробувати різні маринади. Цікаво змінювати смаковий профіль, а не готувати одне й те саме кожні вихідні. Я дуже люблю китайське барбекю, тому буду маринувати свинячу лопатку кулінарний соус char-sui. Крім того, курка може піти набагато далі, ніж ви думаєте, коли ви приправите її чимось на кшталт а перуанський Маринад Аджі Амарілло.”
Джоанна, письменниця для Страшна мама
«Я люблю а бургер з індички, але індичка це може бути складно отримати прямо на грилі. Оскільки він менш жирний, ніж яловичина, я збережу його вологим і соковитим, поклавши кубик льоду на котлету, поки вона готується. Поки він тане, волога поглинається м’ясом! Або, якщо ви хочете бути трохи декадентським, ви можете зробити те ж саме з вкладкою вершкове масло що ви даєте постояти в морозильній камері на кілька хвилин».
Метт, письменник і ведучий Тато
Камінь для піци на грилі або навіть просто піца прямо на грилі! Я говорю це роками! Simple Truth® має a суміш для піци без глютену це органічні продукти, які не містять ГМО і все таке корисне. Або, щоб перетворити нудну заморожену піцу в будній вечір на страву *поцілунку кухаря*, є купа примо Пироги Private Selection™ що займає всього пару хвилин на грилі. Смажені гриби та трюфельне масло на тонкій скоринці? Не можна перемогти. Можливо, це не «барбекю» як таке, але готується на вулиці, і це те, що має значення».
Незалежно від того, чи кидаєте ви піцу на гриль для швидкої вечері чи копаєте чесне яму для барбекю, щоб повільно викурити щось незабутнє, серцем «ідеального барбекю» є справді радість, яку воно приносить вам і вашим сім'ї.
Kroger’s® Приватний відбір® — це набір вибраних інгредієнтів, які підносять будь-яку страву до смаку. Kroger’s® Проста правда® надає повністю натуральні інгредієнти для свіжих творінь, які підходять для будь-якої дієти. У цій статті ми дуже любили ці бренди, і хоча це спонсорований контент, ми є чесними шанувальниками.
