Кілька місяців тому, за кілька тижнів до того, як лайно потрапило до вентилятора, ми з дружиною сідали планувати наступне Пандемія COVID-19. Нам і пощастило, і не пощастило, що ми живемо в Чарльстоні, Південна Кароліна, який розташовано посеред пішохідного переходу, що охоплює Ураганну алею, тому планування катастроф є рутиною. За останні п’ять років ми чотири рази евакуювали свій дім (і той рік, коли ми не евакуювали, ми хотіли б, щоб це було). Я не підготуй судного дня, але як репортер, який висвітлював лісові пожежі, зсуви та пережив багато великих штормів, я був свідком позбавлення та жорстокості матінки-природи.
Але урагани приходять і зникають так, як віруси та економічні депресії. Коли Covid-19 поширювався, ми з дружиною зрозуміли, що поїздка в Костко та деякі штормові жалюзі не підуть щоб зробити це з практичної чи психологічної точки зору — готовність ніколи не буває такою простою, як накопичення запасів. Тому ми вирішили виростити «Коронавірусний сад Перемоги” за допомогою нашої все брудніше діти.
The Сад Перемоги займає відоме місце в американській міфології самодостатності та жорсткого індивідуалізму. Ідея була популяризована під час Першої світової війни, коли європейські ферми перетворилися на зони бойових дій, а фермерів призвали на військову службу. Не зачеплені бойовими діями, американці були покликані вирощувати «Сади війни», щоб прогодувати не тільки себе, але й своїх голодуючих союзників через Атлантику. У 1917 році Чарльз Пек, американський лісовий барон, був залучений для організації Національної комісії військового саду. Його завдання полягало в тому, щоб повернути Америку до її аграрного коріння, вводячи в експлуатацію подвір’я, дитячі майданчики, дахи, міські парки та вільні ділянки, вирощуючи всі види основних продуктів харчування. Громадські організації та торгово-промислові палати організовували садівничі семінари та клуби. Федеральне бюро освіти залучило школярів до формування армії шкільних садів США і стати «солдатами землі». До 1918 р. понад 5 млн садили сади, вирощуючи півтора мільйона літрів плодоовочевих консервів.
Існує небагато дорогоцінних статуй, які увічнюють ці зусилля — лише любовно виведені квадратні ділянки в овочах сади все ще зберігалися в тіні Бостонського парку Фенуей, але проїзд вважався національним тріумф. Настільки, що під час нормування їжі під час Другої світової війни знову увійшли в моду «Сади Перемоги». На газоні Білого дому та на сторінках DC Comics був Сад Перемоги, де Супермен, Бетмен і Робін весь зібраний урожай. У мультфільмі Warner Brothers Buckaroo Bugs, хитрий кролик став поза законом після того, як пограбував моркву з гігантського саду Перемоги на верхівці бобового стебла Джека. Один із сотень пропагандистських плакатів показував бомби з овочами, які падають на нацистську свастику із заголовком «Ви можете зробити такий вид боєприпасів».
На півдорозі війни Сади Перемоги виробляли 40 відсотків усієї їжі, яку споживали в США.
Потім солдат повернувся додому, і GI Bill засіяв насіння передмістя, і Америка увійшла в те, що агрономи називають «Золотий вік пестицидів», коли газони стали предметом фетишу, а споживачі американців стали залежати від продуктів магазини. Це виявилося ефективним, але наша опора на зручність завжди була фаустівською угодою.
«Після війни зручніше було ходити в цю будівлю, яка називається супермаркетом, або звідки я прийшов у пагорбах Північної Кароліни, загальний магазин», — засміявся Біллі Стайлз, гуру городів Кароліни, коли я нещодавно зателефонував йому. «Величезна частина населення втратила потребу садити. Але я намагаюся сказати всім, що кожен повинен знати, як рости. Бо якщо ви цього не зробите, ви завжди будете залежати від когось іншого. Ви забираєте основу життя, коли позбавляєте можливості вирощувати їжу».
Біллі керує садовим центром у Північній Кароліні під назвою Органіка вибору людей. Він є одним з найвідоміших органічних фермерів на півдні — і пророк фермерів конопель і виробників CBD. Він також є прихильником Саду Перемоги. Він вирощує його протягом 62 зі своїх 65 років.
«У людей завжди є грошовий ощадний рахунокабо, принаймні, вони намагаються врятувати», – сказав він. «Ну, вам також потрібен продуктовий ощадний рахунок. Ви можете помістити рослини помідорів черрі у відро на п’ять галонів на 20-му поверсі своєї квартири. Можна вирощувати кабачки і відра з картоплею. А що, якщо ви не можете купити туалетний папір, скільки б у вас грошей не було? Ну, я виростив рослину минулого року під назвою коров’як (Verbascum thapsus). Вони називають його «ковбойським туалетним папером», тому що ним користувалися ковбої, коли їм доводилося зупинятися в прерії».
Біллі каже, що ці речі звучать легко, але це не так. До нашого нинішнього набігу на овочівництво ми з дружиною мали незначний успіх у вирощуванні їстівних продуктів. Ми посадили кабачки, кавуни та помідори на своєму подвір’ї, щоб побачити, як кабачки з’їли черв’яки, кавуни захворіли, а помідори з’їли скарбниці ентузіастів та крабів-скрипалів – несподіваних мародерів із сусідньої солі болото.
Ми не знайшли часу, щоб виправити це. Але з огляду на те, що бізнес моєї дружини з оренди відпустки був на низькому рівні, ґрунт здавався відповідним місцем для реінвестування нашої енергії. Крім того, ми заздрили своєму сусідові.
Наш сусід, якого я буду називати тут Люком Гамільтоном, тому що його так звуть, уже кілька років вирощує великі сади. Люк – вчитель і гордий власник крутого мотокультиватора. Він справляється з проникненням бур’янів, покриваючи свою оброблену та органічно компостовану землю аркушами картону зі старих коробок (після того, як відірвано всю стрічку та етикетки). Під картоном він розкладає недорогі крапельні шланги від Lowe’s. Потім він накриває це шаром соломи та мульчі і вирізає на картоні «X» шириною 6 дюймів з інтервалом 2-3 фути, щоб рослини мали місце для зростання. Очищаючи «х» і викладаючи розсаду, Люк створює розплідник, де його рослини можуть прижитися та процвітати. Я провів багато часу, дивлячись і грабуючи подвір’я Люка. Цього року вже були качани салату, молода бамія, перець та вражаючі рослини томатів, у тому числі витривалий сорт Аппалачі під назвою Cherokee Purple. Багато років тому Люк також отримав кілька міцних бананів від мами колишньої дівчини, яка насправді вирощувала смачні банани в горах Теннессі. За його словами, зберегти їх живими було легко. «Вона просто відрізала їх, витягнула з землі восени і поклала в ящик у своєму підвалі», — сказав Люк. «Немає ґрунту, нічого. Навесні вона витягувала їх і пересаджувала, і щороку вона давала плоди».
Я був зелений від заздрості.
«Коли я вперше зробив цей картон минулого року, мені не довелося прополювати протягом шести місяців», — сказав він мені. «Я завжди знав, що органічні інгредієнти — це ключ, але для мене ключовим був просто час, який я мав витратити на виривання бур’янів».
Біллі скептично ставиться до підходу до картону через розчинники та клеї, які можуть проникнути в грунт. І він сказав, що точно не використовуйте листи пластику — вони можуть як вилуговувати, так і викидати неприємні хімічні речовини. Довго й коротко про це, провівши більше ніж невелике дослідження, є те, що картон є розумним компромісом для тих із нас, хто не може приділяти занадто багато людино-годин на прополку. Але в той же час, звичайно, можливо, саме для цього і створені діти.
Картон чи ні, але Стайлз сказав мені, що сад моєї родини не процвітатиме, якщо за ним не буде належного догляду. Як виглядають листочки? Чи є крихітні білі кліщі на наших листках помідорів? Чи достатньо підтримувати наші рослини перцю, чи нам потрібно зробити для них бамбукові підставки-вигваги? Стайлз рішуче запропонував нам інвестувати в недорогий волого- і рН-метр і таке інше ми завжди поливайте вранці, щоб вода не затримувалася на рослинах занадто довго і не викликала таких хвороб, як борошниста роса, жирні плями та плями на листі.
У денну літню спеку краплі води можуть стати збільшувальним склом і обпалити ваше листя.
Натхнені й помірно підкорені ми інвестували в насіння: помідори, перець, кабачки, огірки і, можливо, трохи дині та полуниці. Щоб підстрахуватися від ставок і швидше отримувати їжу, ми додали невеликі ємності з уже пророслим болгарським перцем, лозою ожини без шипів, Фіолетові помідори черокі, черрі та чорний принц – сорт сибірської реліквії, який, як вважають, добре приживається на початку сезону погода. Ми купили кілька мішків коров’ячого та курячого посліду та грибного компосту, а потім обробили їх у наш піщаний ґрунт. Я розорав пару широких рядків у нашому маленькому подвір’ї фрезою Люка. Щоб краби не потрапляли до наших помідорів, ми вирішили заповнити великі горщики діаметром 20 і 24 дюйми на нашій маленькій задній палубі на верхньому поверсі таким же грунтом і висадити там нашу розсаду помідорів. На нашому підвіконні ми з дітьми наповнили цією ж землею низку маленьких мисок разом із формою для кубиків льоду й обробили в кожну пару насіння. Мого десятирічного сина Фріца звинувачували в тому, що він маркував і допомагав забезпечити їх щоденний полив. У саду ми дотримувались підходу Люка з картону. До тих пір, змішайте компост із землею, засипте картон мульчею і посадіть.
Поки що наші результати: неоднозначні, але обнадійливі. Наша розсада Black Prince і помідорів черрі виросла як божевільна, з молодими плодами та квітами трохи більше ніж за місяць. Фіолетові черокі, з іншого боку, ще крихітні. Внизу, у справжньому саду, у них все трохи краще. Але наші ромські помідори, кабачки, перець і баклажани насичені, хоча баклажани мають крихітні дірочки в листках, які, як сказав Стайлз, є блохами. Для цього він рекомендує продукт під назвою Органоцид або an органічне рослинне мило.
Ось така річ. Зараз у нас є краще, ніж 20 овочевих рослин. Допомагаючи з поливом, прополкою (таких вже є кілька) і спостерігаючи за тим, як ці рослини дозрівають, наші син і дочка (і їхні батьки) не тільки дізнаються, як насправді працює їжа, ми створюємо бажаний відрив від всюдисущої закоханості COVID-19. Їжа, яку ми збираємо в саду Перемоги, буде співмірна з любов’ю, яку ми вкладаємо в нього. І якщо нам навіть вдасться виростити лише половину того, на що ми сподіваємося, ми все одно забезпечимо солідну частину овочеві потреби сім’ї на початку осені – тоді ми висадимо прохолодну зелень і листя салату. Ми не можемо замінити всю їжу садом, але ми можемо зробити вм’ятину. І, сподіваюся, у міру того, як ми станемо кращими в цьому, буде ще більша вм’ятина. Для нас це маленький зелений паросток надії та стабільності в божевільному, божевільному світі.
Путівник Біллі Стайлза по садах Перемоги
- За словами Біллі Стайлза, 10 травня — найкращий час для посадки рослин на більшій частині півдня. Дні посадки, звичайно, відрізняються в різних країнах. Найкращий спосіб дізнатися, коли вам слід садити, — через місцеве агентство сільськогосподарської допомоги.
- Враховуйте ґрунт перед тим, як розсіяти насіння. Ґрунт потребує не тільки великої кількості органічної речовини, як-от гною та компосту, а й комах, черв’яків, сонячного світла, і повітряний потік. «Якщо я страус і можу дивитися під землю, я хотів би, щоб він виглядав як швейцарський сир», — Біллі каже. «Живий, дихаючий ґрунт, який може отримувати кисень, воду та рух коріння».
- Використовуйте органічний грибний компост, коров’ячий та курячий послід. Біллі виявив забруднення важкими металами в гною корів, вирощених на заводах.
- Розкладіть рядки у напрямку переважаючого вітру, щоб він здував ряди, а не поперек них. Зв’яжіть палець і потримайте його. Ви знаєте хитрість.
- Біллі рекомендує висаджувати цибулю та часник, рослини, що відлякують комах, у межах шести дюймів від фруктів і овочів комахи найімовірніше атакують. Базилік відлякує комах від томатів. Чорнобривці теж працюють. «Це використання рослин для вирощування рослин», — каже Стайлз. Вони допомагають, коли вас немає».
- Хочете швидких результатів? Біллі пропонує посадити картоплю, яка дуже легко виростити з... картоплі. Вам просто потрібне сонячне місце, картопля, що проростає, і багатий ґрунт. Виріжте кілька квадратних дюймів навколо очей, щоб створити нову розсаду. Молода картопля буде готова до вживання приблизно через десять тижнів. Зріла картопля, яка може протриматися всю зиму у вашому кореневому погребі протягом місяця, буде готова восени.
- Саджалки, особливо темні, можуть перегріти коріння під прямими сонячними променями. Оточіть їх іншими рослинами-компаньйонами, щоб захистити їх від шкідників і зберегти їм прохолоду.
