Рутинна поведінка є нова серія де хлопці, які успішно поєднують бізнес, кар’єру та виховання дітей, розповідають про рутини, які тримають їх у правильному руслі. Далі йде Ентоні Хой Фонг, головний виконавчий директор Університет найкращого шеф-кухаря, випускник Французького кулінарного інституту, іноді кухар до наймогутніша людина в світі. Коли він не переробляє страви для школярів разом із Шаком і не подорожує світом заради свого ресторанного консалтингового бізнесу, Хой Фонг, який виховав у Окленді знаходить час для своєї дружини та 4-місячної дитини в Брукліні, де він ледве може пройти квартал, не наткнувшись на (і з’ївши) певну форму, пов’язану з роботою натхнення. Ось як він утримує все це разом.
О котрій годині ти починаєш відповідати на електронні листи вранці?
я згоден працювати у Новій Зеландії, Західному та Східному узбережжі, тому я перевіряю це, коли дитина прокидається близько 6, але я також відповідаю їм до глибокої ночі — 1 чи 2 години ночі. Щоразу, коли дитина встає, дійсно. Я з тих людей, які не можуть не дивитися на свій телефон, якщо я прокидаюсь о 4 ранку. Тож іноді новозеландським хлопцям щастить і вони отримують електронні листи. Я використовую дитину як привід.
Як ви відновлюєте зв’язок зі своєю дитиною, коли ви щодня повертаєтеся з роботи?
Дитина спить, і вона буде годувати в 4, потім в 8. Коли я прийду, я з’єднаюся з дружиною, і ми спробуємо влаштувати вечерю з 1 горщиком. Будемо відлік годинника до 8, коли вона розбудить дитину. Ми з’їмо вечерю дуже швидко, оскільки годинник веде відлік. Тоді малюк прокинеться і подивиться вгору, посміхаючись, ніби ранок. Ми її нагодуємо, пограємо з нею, а потім вона знову засне.
Без якого дитячого спорядження ви не можете жити?
У нас є пара. У мене це мало Бьорн [перевізник] що добре. У нас це є банан з гумовою щетиною на ньому; вона це любить. Коли вона засмучена — у неї прорізуються зуби — вона засовує це собі в рот і треть об зуби, і це миттєво стає заспокійливим. Ми альфа-батьки, тому приємно бачити, як вона використовує свої моторні навички та бере їх обома руками. Вона вчиться чистити зуби і, отже, використовувати моторні навички. Безпрограшний, і це дійсно недорого.
Скільки разів на тиждень ви приходите додому на вечерю і чи готуєте ви коли-небудь?
Коли я вдома, я вдома, і ми багато готуємо. Я намагаюся готувати щовечора, коли я вдома. Так буває не завжди, але це здоровіше. Ви повинні правильно харчуватися, коли ви батьки, але бути батьками виснажливо, тому вам потрібно вводити правильні продукти в своє тіло. Моя дружина здорово їсть — прості страви можна приготувати за півгодини. Булгур з пшеницею і фарро в каструлі з водою, поки ви готуєте свіжий салат, і білок на грилі — приємно, легко і просто у виконанні. Коли я не за містом, я їду на тиждень на роботу. У моєї дружини зазвичай є миска пластівців. Ми намагаємося завантажити заморожені страви. Будемо тушкувати наш соус для макаронів. У нас є велика річ із контейнерами для пінт і завантажуємо їх. Це найпростіше і найшвидше з найкращими результатами.
Скільки фізичних вправ ви виконуєте за тиждень і які?
Зранку приймаємо зміни. У нас є няня. Нам пощастило. Вона приходить о 8:30. Моя дружина встає і тренується о 6 ранку. Іноді ми будемо чергуватися. Вона веде безглузді заняття,Душевний цикл, іБаррі [Bootcamp]. Ми проводимо всі ці заняття. Я хотів би сказати щось, що звучить більш круто, як «бігати». Я не хочу Soul Cycle. Але це 45 хвилин і чудове тренування.
Я насправді не прихильник фермерського ринку. Люди так кажуть, але це дурниця. Гуляєш, і щоразу одне і те ж лайно: редис, капуста.
Яку найдовшу гру ви грали зі своєю дитиною, не дивлячись на телефон?
О, Боже. Я зараз так стурбований цим, тому докладаю зусиль. Але найдовша… година? Якщо я дивлюся на свій телефон — моя дружина погоджується — ми не робимо цього перед нею. Тому що вона дивиться на вас, вона вчиться, тому ви робите це, коли вона не дивиться. Ми використовуємо наш телефон, щоб робити фотографії весь час, тому ви не можете дотримуватися домашнього правила без телефонів з дитиною, оскільки ви постійно відстежуєте фотографії та відео. І у нас є всі ці програми та розклади годування. Мені подзвонив один Бебі-центр. До її народження, коли моя дружина була вагітна, ми використовували це для відстеження розвитку ембріона. Коли вона народжується, цей додаток закінчується, але є ще один додаток Baby Center, який переносить вас із першого дня — скільки їм років, що ви повинні робити, помітні зміни.
Як часто ви подорожуєте на роботу і чекаєте цього з нетерпінням чи боїтеся?
Принаймні щомісяця я в дорозі з консультаціями та проектами по всій країні. Я якось боюся цього. Я сумую за дитиною і відчуваю провину. Коли я вдома, я готую. Коли мене немає, кожен залишається напризволяще. Звичайно, я сумую за змінами з дитиною, тому ми постійно Facetime.
Що ви використовуєте, коли вам потрібно натхнення, пов’язане з роботою?
Ось чому ми живемо в Нью-Йорку: тут все навколо вас, особливо в продуктовому просторі. Мені подобається гуляти в Брукліні з новими модними там речами і старими закладами в Нью-Йорку. Скуштуючи це їжа — ось де я беру натхнення. Це смішно; Я насправді не прихильник фермерського ринку. Люди так кажуть, але це дурниця. Гуляєш, і щоразу одне і те ж лайно: редис, капуста. Але я вважаю, що це приголомшливо спробувати різні райони, їх різноманітність, нові смаки та нові методи; перевірити нового шеф-кухаря або повернутися до китайського кварталу і спробувати джерело, якому сто років, або Бальтазар і з ідеальною картоплею фрі. Ось що так чудово в Нью-Йорку.
Що ви робите, коли вам потрібно повністю вимкнути свій мозок?
Мені подобається ходити, це одна з переваг нової дитини: коли вона засмучена, рух її заспокоює. Прогулюючись уздовж набережної в Брукліні біля Дамбо, ви забуваєте про все Парк Бруклінського мосту, слідуйте по ватерлінії, пройдіть повз Сморгасбург, повісьте ліворуч і поверніться вниз Атлантичний. У вихідні ми будемо ходити пішки аж до Проспект-парку, і там дуже багато чудових місць. Поговоримо про натхнення: Вільма Джин, смажена курка. Вони роблять це правильно.
Як ваша відвідуваність заходів/ігор вашої дитини?
Поки що я був на всіх оглядах, відвідуваннях. Мій власний бізнес дає мені свободу, але іноді я не можу. Це все або нічого. На сцені переважно все. Я не пропускала жодного огляду, коли вона була вагітна; кожен візит до лікаря або огляд здоров’я, який я проходив до цього часу.
Яка на даний момент улюблена книга вашої дитини?
Нам подобається книга з Нової Зеландії. Важливо, щоб вона прочитала те, що я подзвонив Волохатий Макларі з Donaldson’s Dairy. Це класика Нової Зеландії про собаку, яка гуляє і спілкується з друзями.
Яка зараз улюблена іграшка вашої дитини?
Їй подобається Іграшка Ньютон, яка виглядає як багатокутник. Вона може закинути в нього руки, і щось прилипне, і вона схопиться. Поклали з нею в ліжечко.
Яка ваша улюблена книга на даний момент?
Я з тих, хто читає чотири книги одночасно. Я багато читав Сета Годіна. Це дивно?
Яка ваша улюблена іграшка на даний момент?
Машина-спіралізатор, що говорить про веселу та швидку вечерю. Це є Японська мандоліна який виготовлений з того ж матеріалу, але має ручну рукоятку з одного боку. Ви кладете на нього овоч, просуваєте його вперед, закручуючи його по спіралі, щоб утворити спагетті з овочів, таких як морква, буряк або кабачок. Їжте його в сирому вигляді або бланшуйте. Це веселий, миттєвий спосіб приготування їжі.
Отримайте рекомендації шеф-кухаря
[iframe https://market.nmrkt.com/publisher/item-box? css=https%3a%2f%2fmarket.nmrkt.com%2fcss%2fcss%2ffatherly-horizontal-item-box.css&publisher=102&items%5B%5D=14543485 &items%5B%5D=103804102%] width=103804102 
