Одні з найкращих бісів печиво з шоколадною крихтою навколо можна знайти в готелях DoubleTree. Печиво, яке безкоштовно подають гостям готелю, подають у гарячому вигляді, і воно впадає у вічі, особливо після довгий день подорожі, огляд визначних пам'яток або бізнес далеко від дому. Їхній рецепт завжди був суворо охоронюваною таємницею, аж до минулого четверга, коли Hilton, який володіє брендом DoubleTree, відкрили це світові.
Рецепт був спочатку розроблений у 1986 році як частування для VIP-персон у готелі, у прес-релізі. Це не зовсім KFC твіти про 11 оригінальних трав і спецій або Кока-Кола публікуючи оригінальну формулу кока-коли, але це приємна новина для тих, хто коли-небудь хотів приготувати печиво DoubleTree, не виходячи з дому.
«Ми знаємо, що це так тривожний час для всіх», – сказав Шон МакАтір, старший віце-президент і глобальний керівник DoubleTree by Hilton. «Тепле шоколадне печиво не може вирішити все, але воно може принести мить комфорту та щастя.
«Ми сподіваємося, що сім’ям сподобається спільна випічка під час перебування вдома, і ми з нетерпінням чекаємо вітати всіх наших гостей теплим печивом DoubleTree, коли подорож відновиться».
Уважне вивчення рецепту показує, що очевидні інгредієнти — цукор, масло, яйця, борошно тощо. — є всі, але є також кілька сюрпризів, які відрізняють печиво DoubleTree. Не так багато рецептів шоколадного печива з лимонним соком і вівсянкою, але вони обидва тут, а також щіпка кориці.
Ви можете подивитися відео приготування печива та переглянути повний рецепт нижче.
Рецепт фірмового печива DoubleTree
Робить 26 печива
Інгредієнти:
- ½ фунта вершкового масла, розм’якшеного (2 палички)
- ¾ склянки + 1 столова ложка цукрового піску
- ¾ склянки упакованого світло-коричневого цукру
- 2 великих яйця
- 1 ¼ чайної ложки ванільного екстракту
- ¼ чайної ложки свіжовичавленого лимонного соку
- 2 ¼ склянки борошна
- 1/2 склянки вівсянки
- 1 чайна ложка харчової соди
- 1 чайна ложка солі
- Дрібка кориці
- 2 2/3 склянки напівсолодких шоколадних чіпсів Nestle Tollhouse
- 1 3/4 склянки подрібнених волоських горіхів
Інструкції:
- Збивайте вершкове масло, цукор і коричневий цукор в чаші міксера на середній швидкості близько 2 хвилин.
- Додайте яйця, ваніль і лимонний сік, змішуючи міксером на низькій швидкості протягом 30 секунд, потім на середній швидкості приблизно 2 хвилини, або до легкої та пухнастої маси, зіскрібаючи миску.
- За допомогою міксера на низькій швидкості додайте борошно, овес, харчову соду, сіль і корицю, перемішуючи близько 45 секунд. Не перемішуйте.
- Зніміть миску з міксера і додайте шоколадну стружку і волоські горіхи.
- Розкладіть тісто ложкою (приблизно 3 столові ложки) на деко, застелене пергаментним папером, на відстані приблизно 2 дюймів один від одного.
- Розігрійте духовку до 300°F. Випікайте від 20 до 23 хвилин, або поки краї не стануть золотисто-коричневими, а центр все ще м’яким.
- Вийміть з духовки і охолодіть на деку приблизно 1 годину.
Примітка кухаря: ви можете заморозити невипечене печиво, і його не потрібно розморожувати. Розігрійте духовку до 300 °F і помістіть заморожене печиво на деко, застелене пергаментним папером, на відстані приблизно 2 дюймів один від одного. Випікайте, поки краї не стануть золотисто-коричневими, а центр все ще м’яким.
