نحن نميل إلى التفكير في الدهون المشتقة من الحيوانات - الزبدة ، ودهن اللحم البقري ، وشحم الخنزير - على أنها خطيرة ، ونعتبر الدهون المشتقة من النباتات مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا صحية تمامًا. لكن تقريرًا جديدًا صادرًا عن جمعية القلب الأمريكية يكشف أن زيت جوز الهند ، الذي غالبًا ما يوصف بأنه غذاء فائق ، قد يكون الأقل صحة من جميعهم. ويشير التقرير إلى أن الدهون المشبعة ، وهي مصدر لارتفاع الكوليسترول الذي تم ربطه بالعديد من المشاكل الصحية ، تمثل 39 في المائة من الدهون في شحم الخنزير و 63 في المائة من الدهون في الزبدة.
لكن زيت جوز الهند؟ انقباض الشرايين بنسبة 82٪.
لقد عرف العلماء أن زيت جوز الهند كان في الواقع فظيعًا بالنسبة لك لبعض الوقت ، لكنه لم ينتشر أبدًا مع الهذيان العام حول قوى الشفاء داخل جوز الهند المتواضع. في أحد التحليلات المحرجة لعام 2016 حول مدى قلة معرفة الأمريكيين بالأكل الصحي ، وجد الباحثون أن 70 بالمائة من الذين شملهم الاستطلاع يعتقدون أن زيت جوز الهند صحي. على الرغم من أنه كان من الأفضل لهم تناول شحم الخنزير.
STAT يتتبع جنون زيت جوز الهند إلى ماري بيير سانت أونج من جامعة كولومبيا ، الذي كان ببراءة
قال العالم المتردد وراء جنون زيت جوز الهند STAT. "لم أقم أبدًا بدراسة واحدة عن زيت جوز الهند."
نيويورك تايمز
لو سأل أخصائيو الحميات المتحمسون St-Onge (أو ، في هذا الصدد ، أي شخص لديه خلفية علمية) كان من المحتمل أن يفعلوا ذلك اكتشفوا أن زيت جوز الهند ، بكل قيمته كمصدر للأحماض الدهنية متوسطة السلسلة ، يصادف أيضًا أنه دهون مشبعة خزان. توصي جمعية القلب الأمريكية رسميًا بالحد من تناول الدهون المشبعة ، كما ورد في العديد من الدراسات التي يعود تاريخها إلى الخمسينيات أظهر باستمرار أن هذه الدهون ترفع الكوليسترول "الضار" وتزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب. على الرغم من أن إحدى الدراسات ألقت مؤخرًا بعض الشكوك حول مخاطر الدهون المشبعة ، فقد أصدر المؤلفون منذ ذلك الحين العديد من التصحيحات ، لتوضيح موقفهم. يكفي القول أنه لا يوجد عالم يعتقد أن زيت جوز الهند مفيد لك.
والخبر السار هو أن هناك الكثير من الدهون التي من المحتمل أن تقتلك أقل من زيت جوز الهند. يعتبر زيت الزيتون من بين الخيارات الصحية - فهو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة وتشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بزيت الزيتون قد تقلل في الواقع من خطر الإصابة بأمراض القلب. وسرطان الثدي ، فيما يبدو. يعتبر زيت الأفوكادو وزيت الذرة وزيت فول الصويا وزيت الكانولا وزيت الفول السوداني خيارات جيدة أيضًا. بصراحة ، شحم الخنزير والزبدة ليسا بهذا السوء.
علم اى شئ لكن زيت جوز الهند.
