يمكن لأبي أن يصنع الكثير من الأشياء: خزانات ذات ترصيعات دقيقة ومفاصل أحجية الصور المقطوعة ؛ طائر على معدل خمسة محمل بالمخاطر ؛ الناس غير مرتاحين لافتقاره إلى اللياقة الاجتماعية. لكن ضعه أمام قدر يخنة أو مقلاة والرجل يمسك مثل محرك مرهق. هو فقط لا يستطيع الطبخ. لكن هذا لم يكن مهمًا أبدًا عندما كنت طفلاً لأنه كان جيدًا في وضع العلامات التجارية.
لقد نشأت في منزل عشاء يجلس فيه. كل ليلة ، كنت أنا وأبوي وأخي نتناول وجبة مطبوخة في المنزل معًا. أمي قامت بالطهي. عادت إلى المنزل في وقت سابق (حوالي الساعة 3:30 ؛ عمل والدي حتى 6) ولكن هذا كان مجرد صدفة. كانت تفخر بطهيها بهذه الطريقة الشرسة التي تقوم بها النساء من العائلات الإيطالية. سمح لها الطبخ أيضًا بالمطالبة بالمطبخ ، وهو ما كان حافزًا مهمًا لأنها ، كما نقول ، حساسة بشأن نظافة الأشياء. حكمها كان لا جدال فيه.
ويكيميديا كومنز
لكن أمي كانت تخرج في بعض الأحيان من المدينة أو تتأخر في العمل ، وفي تلك المناسبات ، كان أبي يدير المطبخ. وبإدارة المطبخ ، أعني أنه أعد وجبات سريعة بأي شيء أخرجه من الثلاجة. طبخ بولونيا في مقلاة حتى تجعدت حوافها بطريقة مقلقة للغاية ثم صفعها بين شرائح الخبز. قام بعصر كمية سيئة من المايونيز في التونة المعلبة ووضعها في طبق بجانب البسكويت ؛ صنع جبنًا مشويًا محترقًا من الأطراف وباردًا من المنتصف.
حتى عندما كان يخطط لوجبة ، كانت النتائج سيئة للغاية. خذ طعناته في الفلفل الحار ، وهو طبق يتطلب جهدًا جادًا لإفساده. كان والدي ، الذي كان يرعى محتويات وعاء مخزون لساعات في أيام الثلج ، على مستوى المهمة. نظرًا لأنه لا يحب الفلفل أو الخضار حقًا ، فقد تألف تناوله من الطماطم المعلبة ولحم البقر المفروم والفاصولياء والبابريكا ومسحوق الفلفل الحار. وكانت النتيجة عبارة عن فاصوليا بولونيز لزجة ، عندما غُرفت في أوعية ، ارتجفت مثل سيمبيوت.
ومع ذلك ، اعتقدت أنا وأخي أن وجبات أبي كانت رائعة. ليس لأنهم كانوا (لم يكونوا كذلك) ، ولكن لأنه سماهم. كان الفلفل الحار هو توقيع الآباء "بيج بيف تشيلي !!" شطائر بولونيا الخاصة به ، "سندويتشات بولونيا المقلية الشهيرة لأبي !!" البطاطس المهروسة (البطاطس المهروسة مغطاة بفتات الخبز ، مقشورة بالجبن ، وتشوي لبضع دقائق حتى تجف أكثر من تأجيجها) كانت "بطاطس ميكي !!" كل شيء كان له اسم وكل شيء انتهى به علامات التعجب.
فليكر / نيكول عبالدي
عندما أطلق أسماء على وجباته ، شبعها والدي بالقوة. إلى جانب ظهوره النادر في المطبخ ، اكتسب الطعام جودة من عالم آخر. لم يكن العشاء ، كان مميزًا. الى جانب ذلك ، والدي لا يمكن أن يكون سيء في أي شيء ، ناهيك عن شيء صفع اسمه عليه. يجب أن تكون جيدة.
إذا نظرنا إلى الوراء ، هل كانت إبداعاته في الطهي لذيذة؟ بالتاكيد لا. لكنني في الثامنة من عمري لم أكن أعرف الفرق. كل ذلك الصغير المحبب لأوبتيموس برايم ، ذو الرأس الكبير الذي يعرفه هو أن أبي كان يطبخ وكنا محظوظين بما يكفي لأن نتناول وجبة مميزة.
ربما أغضب أمي عندما ، في بعض الليالي ، جالسة أمام دجاجها المشوي ، توسلنا لتناول إحدى وجبات أبي الشهيرة بدلاً من ذلك. لكن أمي بدت وكأنها تفهم هذه الحقيقة: بالنسبة لطفل ، الاختلاف يساوي عظيمًا. كان طبخ أبي مختلفًا. أيضًا ، لم تذكر أيًا من وجباتها وهذا موجود عليها.
مع تقدمي في السن وتشغيل براعم التذوق الخاصة بي ، فشلت عناوين طعام أبي في خداعي. أصبحت وجباته أقل وأكثر بين. في الليالي التي كان فيها مسؤولاً ، كنا نتفق جميعًا على طلب بيتزا.
ولكن ليست كل ما يكشف عن ضعف الأب مؤلم. هل كان والدي طباخًا سيئًا؟ نعم فعلا. هل تمكن من جعل العشاء ممتعًا على أي حال؟ على الاطلاق. كانت علامة أبي قوية بما يكفي لبيعي على أي شيء. جعلت ماركة أبي نايك تبدو وكأنها لا شيء. قام والدي بتسمية أطباقه ، والآن أفعل ذلك أيضًا. لي فقط طعم أفضل.
