في مشهد نبوي غير مقصود محصور بين شلالات في الحلقة 24 من برادي بانش، يدخل مايك برادي مطبخ العائلة بعد أن أبرم صفقة مع زوجته كارول للتبديل الأعمال المنزلية من أجل معرفة من لديه الأمر الأصعب. مايك - بمساعدة كبيرة من الثلاثة بنات ومدبرة المنزل - تشرع في عمل ملف كيك بأكثر الطرق فوضى وإذلالًا ممكنة ، الضرب على وجهه وتحطيم الأطباق يمينًا ويسارًا. ينتهي المشهد بوجه مايك في دلو ممسحة لأنه في عام 1970 ، كان من المنطقي أن ينفجر مهندس معماري يعمل بشكل مثالي إذا سمح له بالقرب من خلاط.
بعد بضعة عقود ، يبدو المشهد سخيفًا. وهناك سبب محدد جدًا لذلك وفقًا لما قاله باكو أندرهيل ، مؤسس شركة أبحاث السلوك والسوق Envirosell. يعتقد أندرهيل أن فكرة أن الرجال عديمي الفائدة في المطبخ ، وغير قادرين على إعداد وجبة بسيطة ، بدأت تتلاشى في وقت مبكر. ثمانينيات القرن الماضي عندما بدأ مصنعو السيارات في وضع أجهزة كمبيوتر صغيرة في المحركات وقاموا بتعديل ضماناتهم بحيث لا تسمح بمرآب السيارات دقات. كان على الرجال أن يجدوا هواية جديدة. استغرق الأمر سنوات ، ولكن أندرهيل ، وهو أيضا مؤلف لماذا نشتري: علم التسوق، يقول فعلوا.
يقول أندرهيل: "إذا كان بإمكانك العودة 30 أو 40 عامًا إلى الوراء ، فستجد عددًا ملحوظًا من الرجال يلعبون بسياراتهم" ، مشيرًا إلى أنه لم يغير زيته منذ 40 عامًا ، لكنه اعتاد القيام بذلك بانتظام. "إذا لم أتمكن من اللعب بسيارتي ، فربما يمكنني البدء في اكتشاف طرق للحصول على المتعة في المطبخ."
لكن الأمر يتطلب أكثر من ضمانات السيارة لعكس الفكرة القائلة بأنه عندما تكون الأم بعيدًا في المساء ، يصنع الأب فطائر Eggo أو يتصل بالمطعم الصيني المحلي. كان على النساء الذهاب إلى العمل. كان على الطبقة الوسطى أن تتقلص. كان على خدم المنازل أن يصبحوا نادرين. مايكل كيتون اضطررت إلى إنشاء النص البرمجي المخترق لـ سيد أمي الشغل.
الموت البطيء لـ "وجبة أبي" ، العرض غير الكفء لطعام تلفزيوني محترق قليلاً في أعقاب البعض تهريجية ثقيلة الأواني ، أصبحت حتمية بسبب التغيرات الثقافية التي لا تعد ولا تحصى وكذلك الضغوط المحددة للغاية على الرجال وقت الفراغ. كما تم تحفيزها ، بمعنى ما ، للرجال من خلال ظهور التقنيات الجديدة وفرص الطهي التي جعلت المطبخ مساحة أكثر جاذبية. كيف تولى جوردون رامزي في العالم مكان مايك براديز؟ ليس من المستغرب أن الإجابة لها علاقة بالمال والديناميات الجنسية.
أقلية من الأمريكيين ، وفقًا لبيانات الدخل من مركز بيو للأبحاث، لا يزالون ينتمون إلى الطبقة الوسطى. إن تقلص تلك الكتلة الاقتصادية ، وبشكل أكثر تحديدًا ، انخفاض عدد وظائف الياقات الزرقاء مربح بدرجة كافية تغطية ارتفاع تكاليف الأسرة ، مما أدى إلى ظهور الأسر ذات الدخل المزدوج وتفكك بعض (ولكن ليس كل) الجنس الأدوار. بدأ هذا في الثمانينيات لكنه لم يتباطأ. في الواقع ، عندما ضرب الركود الكبير في عام 2007 و تم تسريح الرجال, دليل يشير إلى عودة المزيد من النساء إلى العمل وإعادة تخصيص العديد من الأعمال المنزلية. كل هذا يعني أن الضغط الاقتصادي الواسع النطاق مسؤول ، جزئيًا على الأقل ، عن تحسن أداء الآباء في الطهي. بعد قولي هذا ، ربما يكون الاقتصاد قد أشعل الفتيل ببساطة.
عالمة الاجتماع ياسمين بيسين كاسينو وزوجها المتخصص في العلوم السياسية دان كاسينو مؤخرًا اختبرت الفرضية أن المزيد من الرجال كانوا يزيدون نصيبهم من الأعمال المنزلية مع تزايد عدد النساء اللواتي يحلن مكان العاملات الأساسيات أو العاملات المنفردات. باستخدام استطلاع استخدام الوقت الأمريكي ، وهو عبارة عن مجموعة بيانات تعداد أمريكية جارية تختار الأشخاص بشكل عشوائي سجل كيف أمضوا أيامهم ، حلل بيسين كاسينو جداول 120 ألف شخص بين عامي 2002 و 2010. ووجدوا أنه عندما تفوقت زوجاتهم على الرجال ، فإنهم لا يساعدون في المزيد من الأعمال المنزلية بغض النظر عن الركود. ما بدا أنه يحدث كان عندما شعر الرجال أن رجولتهم مهددة ماديًا ، شعرت الأعمال النسائية وكأنها ملح في جرح ، تشرح بيسين كاسينو. ومن المفارقات أن الملح الحرفي كان الاستثناء. اعتنق الرجال الطبخ بطريقة فريدة. لم يكن تحضير الطعام مصحوبًا بنفس الأمتعة. لقد أتت بالسكاكين.
"في معظم الأوقات عندما نتحدث عن الأعمال الروتينية ، نجمع كل شيء معًا ، لكن هذه الحالة كانت عملية الطهي. يقول بيسين كاسينو: "كان الطهي منفصلاً". وتضيف أن فصل الأعمال المنزلية قد يكون طريقة أكثر فاعلية للتعامل مع الأبحاث المستقبلية ، بدلاً من تجميعها معًا.
بالنسبة إلى Craig Emerson و Jason Glover ، الآباء من خلفيات مختلفة تمامًا وهم الطهاة الأساسيون في أسرهم ، هذا يتحقق. إيمرسون ، أب لثلاثة أطفال ومؤسس شركة Motorcycle Gearology ، هو مصدر الدخل الأساسي لعائلته لكنه يقوم بـ 90 بالمائة من الطهي. زوجة غلوفر هي مصدر الدخل الأساسي لأسرتهم المكونة من ثلاثة أفراد ومقرها سان فرانسيسكو ، لكنه يطهو وينظف وأكثر أنتج مؤخرًا "Dads that Cook" ، وهو عرض على YouTube ومجتمع عبر الإنترنت للآباء يشاركون وصفات بسيطة للمشغولين الآباء. على الرغم من الاختلافات ، لا يعتبر إيمرسون ولا غلوفر الطبخ ذكوريًا أو أنثويًا بشكل واضح. إنهم يعرفون فقط أنه واحد من العديد من الأشياء التي يجب القيام بها ، وهم يستمتعون بها. كان الطبخ أيضًا هو الطريقة التي استقطب بها كل من إيمرسون وجلوفر النساء اللواتي أصبحن زوجاتهم.
"عندما كنا نتواعد ، اعتدت أن أفاجئها بوجبات الطعام التي كنت أتعامل معها. لم يكن لديها هذا من قبل ، ووقعت في حبه ، "يمزح إيمرسون.
على الرغم من أن هذا قد لا يبدو غير معتاد بالنسبة للمغازلة ، إلا أنه يمثل جانبًا من عملة المساواة بين الجنسين التي يتم النظر فيها في كثير من الأحيان ، كما يوضح أندرهيل. مثلما سمحت زيادة حصتهن في القوة العاملة للنساء باتخاذ خيارات مدروسة أكثر بشأن اختيار الشركاء ، يبدو أن العكس هو الصحيح بالنسبة للرجال.
"يدرك الرجال أن اكتساب بعض المهارات المنزلية هو إلى حد كبير في مصلحتهم. أنت قادر على أن تكون أكثر انتقائية ، ويمكنك تحديد اختيارات شريكك على مجموعة مختلفة من المعايير ، "كما يقول ، مما يجعل قضية بدء الأبناء في المطبخ مبكرًا.
ساعدت الأدوات والآلات المتزايدة المرتبطة بالطهي أيضًا في جعل إعداد الوجبات أكثر رجولة ، كما يتفق أندرهيل و بيسين كاسينو. أدرك مصممو المطبخ حقيقة أن المزيد من الرجال يطبخون ويقدمون جمالية صناعية جذابة. في الوقت نفسه ، جلب التلفزيون ثقافة المطاعم إلى المنازل ، ويصيح الكثير من الرجال حول المكونات الموجودة معه. من غير المحتمل أن يحاول Emerson و Glover أن يكونا Emeril و Anthony Bourdain التاليين. إنهم لا يتجاهلون عمدًا الأعراف الجنسانية أو يسجلون في مدرسة الطهي. إنهم يعكسون دون وعي ما هو أمامهم في المشهد الثقافي الأوسع.
تساعد هذه الاتجاهات بالمثل في تفسير الاتجاه السائد في شراء البقالة. تشير التقديرات إلى أن ما يقرب من نصف الرجال يقومون بأغلبية التسوق لشراء الطعام لأسرهم. قبل عشرين عامًا ، كان الرجال يذهبون إلى المتجر فقط عندما تطلب منهم زوجاتهم شراء الحليب ، يضحك أندرهيل. كان المتأنق المتأنق في البقالة عبارة عن صورة نمطية أيضًا. لا أكثر.
جاء المسمار الأخير في نعش وجبة أبي مع زوال العشاء التلفزيوني مؤخرًا. تم العثور على الأطعمة المجمدة في 99 بالمائة من الأسر في وقت مبكر من عام 2012 ، ولكن مبيعات الوجبات المجمدة في انخفاض منذ ذلك الحين بلغ ذروته في عام 2008. تم تطوير تقنية التجميد السريع للأغذية في عشرينيات القرن الماضي وانتشرت في الخمسينيات من القرن الماضي ، وكانت تمثل في يوم من الأيام خيار العشاء الافتراضي السائد للعديد من العائلات. العديد من هذه المربعات الجليدية ذات القيمة الغذائية الدنيا كانت في البداية تسويقها للآباء، التي لا يمكن تحديد جداولها المزدحمة معيلة لتلائم توقيت وجبات الطعام المطبوخة في المنزل. وهم بالتأكيد لا يمكن أن ينزعجوا أكثر من ذلك إذا لم يكن أزواجهم في المنزل. تعتمد صناعة الوجبات المجمدة الآن بشكل شبه كامل على جاذبية الأجيال ؛ يستهلك الناس الوجبات المجمدة في المقام الأول 45 وما فوق، في حين يختار الآباء والأمهات الذين يربون أطفالًا صغارًا النضارة. عندما لا يستطيعون الطهي ، تميل العائلات إلى طلب الطعام بدلاً من القيام بشيء ما بينهما. إلى جانب ظهور خدمات مثل Blue Apron و Hello Fresh ، أدى ذلك إلى انخفاض الطلب على الأطعمة القابلة للتسخين.
يصر إيمرسون وجلوفر على أنهما سيطبخان بغض النظر عن التغيرات في المناخ الثقافي. ربما يقولون الحقيقة ، لكن من الناحية الواقعية ، من الصعب عليهم - أو أي من ملايين الرجال الذين يطبخون - أن يعرفوا حقًا.
يقول جلوفر: "بالطريقة التي تسير بها الأمور ، يجب على الجميع أن يتقدموا" ، مضيفًا أنه التقى بأب هو جراح قلب لا يزال يجد الوقت للطهي. "الرجال يريدون فقط المشاركة. كلما رأى الأطفال ذلك ، كلما زاد عدد الأطفال الذين يجلسون حول المائدة ويتناولون الطعام مع أبيهم ، كان ذلك أفضل ".
وجبة أبي الحديثة ليست مزحة. إنها وجبة. من الجيد تناول الطعام. إنها أيضًا ، بمعنى ما ، طريقة يمكن للرجال من خلالها إظهار قدراتهم كقائمين على الرعاية أثناء القيام بشيء يشعر به على الأقل قليلًا من الرجولة وربما حتى مثيرًا. سيكون من المبالغة أن نطلق على الطهي الصيد الجديد ، لكنه يبدو بشكل متزايد وكأنه شكل من أشكال تقديم الوجبات الآن ليست مجرد مكونات يتم جمعها على نحو عشوائي على طبق.
في النهاية ، كان على بعد مسافة قصيرة من المرآب إلى المطبخ. لكن الأمر استغرق 40 عامًا من الرجال للوصول إلى هناك. يبدو أن هذا قد حدث أخيرًا وأخبرته السارة للجميع غير المشاركين بشكل مباشر في مجمع الإكوادور الصناعي.
