عندما تم رفض كريس سكوت من قبلكبار الطهاة أربع مرات تخلى عن الحلم. وبدلاً من ذلك ، افتتح هو وزوجته يوجيني وو مطعمًا ثانيًا ، وهو مطعم Butterfunk Kitchen الشهير في بروكلين ، وأنجبا طفلين آخرين. بكل المقاييس ، حقق سكوت النجاح بمفرده - الشيف البارع لقد كان في الفريق مرتين حصل على جائزة "عشاء العام" لمؤسسة جيمس بيرد ويحتسب باراك أوباما و كان نيلسون ماندالا ضيفًا في بعض مطاعمه - لكن الضجة الطفيفة من العرض كانت مؤلمة لدرجة أنه اضطر إلى التوقف عن المشاهدة كليا. ثم اتصل أحد المنتجين بالموسم الخامس عشر.
قال سكوت: "العملية برمتها طويلة جدًا ويمكن أن تكون مضغوطة للغاية ، لذلك أخبرتهم أنني لا أريد السير في هذا الطريق بعد الآن" أبوي. ثم عاد إلى المنزل وأخبر أوجيني. "طلبت مني أن أتصل بهم مرة أخرى وأقول نعم."
أثبتت المرة الخامسة أنها سحر سكوت ، الذي أصبح بعد اختياره من بين 100000 متقدم كبار الطهاة النهائي. وبقدر ما غيرت التجربة حياة هذا الأب لأربعة أطفال ، فهو يعتبر نفسه الأب نفسه الذي كان دائمًا لأطفاله. شارك سكوت مع أبوي كيف يوازن بين الأسرة والعمل ، والصراعات مع الإدمان التي افتتحها في العرض ، وكيف كان الحال أخيرًا أن يحزم سكاكينه ويذهب.
عندما اكتشفت أنك ستشارك في البرنامج ، كيف استعدت للابتعاد عن عائلتك؟
عندما تم اختياري ، الشخص الوحيد الذي كان يعرف زوجتي ، لأنني لم أستطع الاختفاء لمدة سبعة أسابيع. لكن بخلاف ذلك ، لا يمكنني إخبار أي شخص تعاقديًا. لدي أربع بنات ، واحدة تبلغ من العمر 21 عامًا ، والأخرى تبلغ من العمر 15 عامًا ، والصغيران يبلغان من العمر أربع وثلاث سنوات ، لذلك أنا أتساءل كيف ستعتني زوجتي بطفلين صغيرين ومطعمين وأخبرتني أنها ستعتني بذلك معرفة ذلك. كان الابتعاد عنهم أمرًا صعبًا ، ولكن عندما تكون هناك ، فإنك تركز على المهمة التي تقوم بها. يأخذ العرض هاتفك ، وليس لديك وصول إلى البريد الإلكتروني ، ولا تشاهد التلفزيون ، ولا تعرف ما يحدث في العالم ، ولا يمكنك الوصول إلى صحيفة - لا شيء من ذلك. أنت وحدك وما عليك القيام به في العرض. يمكنك أحيانًا إجراء مكالمة هاتفية ، ولكن يتم تسجيل ذلك أيضًا.
إذن أنت حقًا في فراغ.
كانت شديدة.
لقد أقدر حقًا مدى انفتاحك على العرض حول كونك مدمنًا على الكحول في صناعة يتم فيها استخدام الكحول بشكل متكرر. كيف كانت تجربة مشاركة مثل هذه التجربة الشخصية؟
أناقش التجربة الشخصية مع إدمان الكحول في البرنامج - كيف توفيت والدتي في اليوم السابق على زواجي ، وكيف أصبحت أباً على الفور تقريبًا ، كيف أن الشياطين التي تحدث في حياتي تتفاقم نوعًا ما مع إدمان الكحول وخرجت عن السيطرة لفترة طويلة جدًا. كنت أرغب في التحدث عن ذلك لأنه في هذه الصناعة يتفشى الإدمان. لدينا حرية الوصول إلى أي نوع من الكحول تريده. إنه هناك أمامك تمامًا.
ما هي نصيحتك للطهاة والآباء الآخرين الذين يعانون من الإدمان؟
بصفتك طاهياً ، لا يزال عليك العمل مع المكونات. إذا كنت تعمل مع النبيذ ، يمكنك العمل مع النبيذ. إذا كنت تعمل مع الكحول ، يمكنك العمل مع الكحول. هذا لا يعني أنه عليك شربه أو تذوقه. وعندما تطبخ ، تطبخ الكحول بالخارج.
إذن فكرة أن عليك تذوق الكحول لتطبخ به هي خرافة إذن؟
نظرًا لأنني شربت لفترة طويلة ، فمن السهل بالنسبة لي ما زلت أتذكر شكل هذه النكهات ، ومن السهل بالنسبة لي دمجها في الطبق. لست مضطرًا للذهاب إلى تذوق بوربون لمعرفة مذاق بوربون. كدت أقتل نفسي فوق زجاجات وزجاجات الخمر. أنا أعرف مذاقها.
لا يبدو هذا شيئًا ستنساه قريبًا.
لا أريد أبدًا أن أضع عائلتي أو نفسي من خلال ذلك. أنا ممتن الآن لكوني رصينًا لمدة أربع سنوات وأن أكون قادرًا فقط على مشاركة هذه التجربة على الهواء مع المشاهدين والطهاة الآخرين.
يبدو أن عائلتك تمثل حافزًا كبيرًا لك. كيف كانت الحياة بالنسبة لهم منذ أن كنت في البرنامج؟ ما رأي بناتك في رؤية والدهن على التلفاز؟
لقد شهد أطفالي بالتأكيد نمو المطاعم ونجاحي الشخصي منذ العرض. لكن الشيء الرائع هو أنني متأكد من أنهم لا يهتمون. إنهم سعداء بكل شيء يسير على ما يرام ، لكنني لا أعتقد أنهم يهتمون حقًا بأنني الشيف كريس سكوت. يريدون مني أن أكون الأب كريس سكوت. هذا هو ما يهمهم ، وكونهم ذلك الشخص 100٪ من الوقت هو ما يهمهم.
كيف أثر كونك طاهياً على أسلوبك في تربية الأبناء؟ ما أجزاء العمل التي تساعدك في المنزل؟
أنا منظم للغاية ومنظم في طرقي وأحيانًا سينزف ذلك في أبويتي. عندما تكون طاهياً ، فلديك مواعيد نهائية مدتها 30 ثانية ، كل 30 ثانية. الطريقة التي تدير بها ذلك هي نوع من القبضة الحديدية ، ولكن هذا ملفوف بالريش والفراء. على الرغم من أنك حازم وصارم ، إلا أنك ما زلت لا تريد أن تكون ذلك الحمار مثل الكثير من الطهاة. زوجتي تقول لي طوال الوقت أن أكون أقل صلابة في المنزل ، ولست مثل الدكتاتور. لكن ، معي ، نستيقظ بحلول الساعة 6:00 صباحًا ، وبحلول 6:15 يتم تنظيف أسناننا بالفرشاة ، لذلك يمكننا الخروج من المنزل في هذا الوقت ، لذلك يمكننا أن نكون في المدرسة في هذا الوقت ، حتى أتمكن من العودة في العمل وأفعل ما علي فعله. كل شيء موجود في جدول زمني ، وخصوصًا عندما تتعامل مع أطفال صغار ، من الصعب حقًا الحصول عليهم في تلك الصفحة. الأطفال ، يريدون التحرك ببطء في الصباح ، وأحيانًا يريدون تناول الطعام ، وفي بعض الأحيان لا يريدون ذلك. في بعض الأحيان يريدون ارتداء الملابس ، وأحيانًا لا يرتدونها. وتنظيف الاسنان! سيستغرق ذلك 20 دقيقة بدلاً من دقيقتين.
أنا متأكد من أن معظم الآباء الذين يقرؤون هذا سيكونون مرتبطين. لقد وصلت أخيرًا إلى كبار الطهاة وكاد يفوز بالمنافسة بأكملها ، مما يجعله يصل إلى النهائيات. كيف شعرت بعد أن تم القضاء عليها؟ كيف كان ذلك في اللحظة؟
لست مستعدًا أبدًا للذهاب عندما يتم إقصائك ، لكنني لم أتوقع أبدًا أن أفعل ذلك حتى الآن. خلال مليون عام ، لم أكن أتوقع حدوث أي من هذا - خاصة بعد رفضه أربع مرات ثم رفضه. أنت لا ترى ذلك قادمًا أبدًا ، لكن في النهاية أنا بخير تمامًا مع النتيجة. ربما في يوم من الأيام سيسألونني مرة أخرى.
