أيا كان ما تذبحه في أمريكا ، يمكنك ذلك كلها. من نخاع العظم إلى بوتثول ، والخبز الحلو (الذي ليس سكرية بالتأكيد) إلى الخبب ، من الخد إلى الخد ، كل مملكة الحيوان هي مزرعة على ما يرام ، ومن أنف إلى ذيل ، وكل ذلك باسم وحشي تجارة.
مثل أي لاحم، لقد أكلت الكثير من الحيوانات. يمكن العثور على معظمها في كتب فناء الطفولة: أبقار مبتسمة ، خنازير مبتسمة ، ودجاج ينقر التراب أثناء المزارع جو يقود جرارته الخضراء الكبيرة ، مدركًا أن زملائه سينتهي بهم الأمر بالتلف والتعليق على رف.
لقد أخذت عينات من أصدقاء غامضين لا تراهم في كل قائمة. شريحة لحم نعامة و كنغر و جمل و إلك. كان لدي غزال لكن طعمه لم يعجبني. لا يزال هناك شيء ما عن الدعامة الخلفية للسباغيتي لا يبدو صحيحًا. لقد قمت برصد ساقي الضفدع وكبد الأوز ، وقضمت سمكة قرش ، وغطت بعض التمساح في سيدني وقلي التمساح في فلوريدا. الجميع يتغذون بتهور متهور على برغر البيسون الذي يتغذى على العشب ، لكنني بطريقة ما أنا الأحمق لرغبتي في أكل الحصان.
هذه القصة قدمها أ أبوي قارئ. الآراء الواردة في القصة لا تعكس آراء أبوي كمنشور. ومع ذلك ، فإن حقيقة أننا نطبع القصة تعكس اعتقادًا بأنها قراءة ممتعة وجديرة بالاهتمام.
يجب أن يكون لهذا النفور جذوره في مكان ما في عمق هوسنا الثقافي برعاة البقر ، والراكب الوحيد الذي ينجرف بعد جبال سييرا نيفادا ، والآن تتحول معدة الشخص العادي إذا فكر في تناول الطعام موستانج. لكننا وجدنا طريقة لإغلاق أجزاء الزواحف من الأدمغة التي لا تبدو رائعة مع رؤية الدجاج والخنازير على الخطافات لأنها رائعة تنهار عبر بيتزا عشاق اللحوم.
عندما يقوم المتسابق بطهي رز الحصان على كبار الطهاة كندا ، فقد الناس عقولهم ، غير قادرين على فهم كيف أن القواعد ليست هي نفسها عند الطهي فرنسي. أعني ، هؤلاء الناس اكتشفوا أنه إذا أغرقت الحلزون بكمية كافية من زبدة الثوم ، فهذا القرف لذيذ.
من خلال ما قرأته ، يقول الأشخاص الذين امتلكوا حصانًا أنه ممتع ولكنه حلو؟ نوع من لحم الغزال الممزوج بشريحة لحم ، والذي لا يبدو سيئًا. في الثقافة المهووسة بفقدان الوزن التي تأكل الطحالب وتقوم بالحقن الشرجية بماء الفلفل ، يبدو الحصان منطقيًا تمامًا. إنه أنظف مما يضخه الفناء الضخم.
انظروا ، ليس من "غير القانوني" أكل الحصان ، لكنه بالتأكيد أمر مستهجن. يمكننا ركوب هؤلاء الرجال السخيفين على المسار ، وإذا كسر أحدهم ساقه ، نذهب إليه مثل Clemenza in The Godfather. أولئك الذين سيئ الحظ لم يموتوا من رصاصة نظيفة في الرأس ينتهي بهم الأمر في مصنع الغراء ، أو كمكون سري في جيلو لطفلك. مفاجئة! الجيلاتين حصان.
عندما كنت طفلاً ، كان جدي في أركنساس يفجر عقول الحصان إذا مرض أو أصيب بنفس القدر من التعاطف مثل التحقق من الوقت ، قائلاً إنه جزء من تربية الماشية.
في إحدى المرات ، قام بإخراج عجل مريض ، وربط قدميه بالباب الخلفي لسيارته الفورد الصدئة وسحبها إلى حافة العقار حتى تقوم الطبيعة بعملها. من الصعب أن نتخيل أنه كلما أسقط حصانًا ، لم يكن مصيره متشابهًا. ذبح الحصان لم يخطر بباله أبدًا. البقرة التي قام بتربيتها في العام الماضي والتي سينتهي بها الأمر على أنها فيليه لشخص ما قد يكون لها اسم ممتع مثل Sunshine ، ولكن Oole Sugarfoot قدم على الطريقة الأرجنتينية عبر النار مع فرك ملح البحر؟ أخرق.
هل أعتقد أننا يجب أن نتخبط على خيول السباق السابقة؟ على الاغلب لا. هل يمكنك تخيل الأدوية التي يحصل عليها حصان المضمار المحلي؟ كان لديهم إبر في مؤخراتهم أكثر من لاعب كرة محترف. إذا كنت ستأكل الحصان ، فأنت تريد نطاقًا مجانيًا ، مثل البيض ، وربما حتى على طريقة Wagyu مع التدليك اليومي.
اتضح ، في طريق العودة إلى اليوم ، وضع البابا غريغوري الثالث الكيبوش (وليس الكابوب ، للأسف) على الحصان كخطوة سياسية ضد الوثنيين ، وذلك لقد نقلت الخطوة إليّ في عصر يمكنني من خلاله استخدام محرك بحث Google لمعرفة كيف سرقت المسيحية جميع أجزاء الكريسماس الممتعة من بعض الرقصات العارية. الوثنيين. رأيت صورة لشخص يأكل أدمغة الخنازير والبيض المخفوق الأسبوع الماضي. على فيس بوك. قل لي أن هذا ليس مقززًا.
ما سبب وجود حصان في فرنسا على القائمة؟ في عصر نابليون ، قام الثوار بضرب سلالات الأرستقراطيين الأصيلة لإطعام الناس. حتى الحرب العالمية الثانية ، كان الحصان موجودًا في بعض قوائم الطعام هنا في الولايات المتحدة حتى أصبح لحم البقر هو المفضل - بفضل جماعات الضغط وميل الأبقار إلى أن تصبح كبيرة جدًا وبسرعة حقيقية.
فقط لأننا استقرنا على الأرض على ظهور الخيل ، فالحصان لا يمكن المساس به. بفضل أفلام كلينت إيستوود ، وهو يميل قبعته مثل بعض بدس رجل الجبل ، يجب أن أعاني من فضول الطهي.
لا تقل لي أنني غريب الأطوار. جميع الأبقار منزلية ولطيفة بقدر الإمكان ، ومع ذلك فنحن نرتدي جلدها حرفيًا. هذه الأريكة الجلدية الفاخرة عبارة عن بقرة ميتة ممدودة ومدبوغة ، وستجبرني على ترك البروتين يذهب سدى لأن الخيول تأكل الجزر المضحك بأسنانها الكبيرة؟
وبالحديث عن المضحك ، هل رأيت حرفياً حمار حصان؟ كل شيء ضخم وعضلات. الحمير بالكامل ، وللخيول خدود مؤخرة يمكن أن تطعم قرية.
وفقًا لـ Google ، يمكنني إما الذهاب إلى كيبيك للحصول على شريحة لحم الحصان أو القيادة إلى نويفو لاريدو للحصول على سندويشات التاكو لحم الشارع. أعيش في تكساس ، لذا يمكنني حزم أطفالي وزوجتي والإبحار عبر الحدود في غضون ساعات قليلة ، لكنني أشك في أن شريكي الآخر سيكون رائعًا مع ذلك. شيء عن "طعام بلدة على الحدود" لا يصرخ "عطلة عائلية".
حتى ذلك الحين ، يبدو أنني عالق في طلب الأيائل ، والغزلان ، والأرنب ، والطيور المائية ، والوعل ، والظباء ، والديك الرومي البري ، أو الخنزير ، أحلام اليقظة حول مذاق الحصان ، لأن الحكومة تحكم وكل ذلك.
ربما يجب أن أقبل أن مذاق الخيل مثل الفضلات. إذا كان الأمر مدهشًا للغاية ، لكان لدينا نوادي عشاء غير شرعية وجمعيات سرية لقتل الخيول ، أليس كذلك؟ ومع ذلك ، فأنا هنا أترك ستار ودوق وليلي يهرول.
في هذه الأثناء ، من الذي يريد تناول بوريتو الدماغ؟
روبرت دين كاتب وصحفي وساخر. يعيش في أوستن ويحب الآيس كريم والكوالا.
