ما هي أصح الأسماك للأطفال؟

يبدو أن إطعام الأطفال بالسمك يشبه عملية موازنة عالية الأسلاك. من ناحية ، إنه صحي مثل الجحيم ، ويقدم الجودة البروتينات والدهون في عبوة خفيفة (ولذيذة). من ناحية أخرى ، قد يكون ممتلئًا الزئبق، والمعادن الثقيلة أو تأتي مع جانب من الأمراض المنقولة بالغذاء. ماذا يفعل الوالد؟

باختصار ، استرخ وأطعم أطفالك من الأسماك. تقول إميلي أوكين ، أستاذة طب السكان في كلية الطب بجامعة هارفارد: "لا أعتقد أن الناس يجب أن يكونوا خائفين من الأسماك مثلهم". كان أوكين أحد العلماء العديدين الذين قيموا مخاطر وفوائد تناول الأطفال للأسماك ونشروا النتائج في تقرير عام 2019 من الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال. توصيتهم: يجب أن تكون الأسماك جزءًا من النظام الغذائي الصحي للطفل ، فترة.

الأسماك مليئة بالبروتين ، ولكن على عكس العديد من أنواع اللحوم الأخرى ، فهي منخفضة في الدهون المشبعة التي تزيد الكوليسترول. كما أنه يحتوي على الكثير من أوميغا 3 ، وهي دهون غير مشبعة تساعد على نمو العين والدماغ ويمكن أن تحمي على المدى الطويل من أمراض القلب والسرطان. تشمل العناصر الغذائية الأخرى في الأسماك الحديد واليود وفيتامين د - وكلها مفيدة للأطفال. اقترحت بعض الدراسات أن إطعام الأطفال الأسماك يمكن أن يحميهم من الإصابة بالحساسية الغذائية والربو فيما بعد.

إذن ماذا عن كل تلك الأشياء السيئة التي تحتوي على المعادن الثقيلة والطفيليات؟ يحتاج الآباء فقط إلى أن يكونوا صعب الإرضاء قليلاً. تفوق المكاسب على المخاطر ، طالما أن الآباء يهتمون قليلاً باختيارهم للأسماك للأطفال.

قاعدة الأسماك رقم 1: انزل من السلسلة الغذائية

تمتص الأسماك الصغيرة مثل الأنشوجة المواد الكيميائية الضارة وتخزنها في أنسجتها الدهنية. عندما تأكل الأسماك الكبيرة ، مثل أسماك القرش ، الأنشوجة ، يتم نقل هذه المواد الكيميائية إلى لحم أسماك القرش. تتراكم المواد الكيميائية في أجزاء أعلى وأعلى كلما نظرت إلى أعلى السلسلة الغذائية حتى تتحمل تلك الموجودة في الأعلى - مثل الدببة القطبية والأشخاص - أكبر حمولة كيميائية.

لاختيار الأسماك التي تحتوي على أقل كمية من هذه المواد الكيميائية ، يتجنب الآباء الأسماك المفترسة الكبيرة مثل سمك القرش وسمك أبو سيف وسمك الماكريل والتونة الكبيرة.

قاعدة الأسماك # 2: اختر السمك الذي يحتوي على نسبة أقل من الزئبق

بينما يمكن العثور على مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور والديوكسينات في العديد من المنتجات الحيوانية ، يوجد الزئبق في الغالب في الأسماك - وهو في ازدياد. يتم إطلاق الزئبق في الهواء من الانفجارات البركانية وحرائق الغابات وعندما يحرق الناس الفحم. يستقر من الهواء إلى الماء حيث تقوم الكائنات الحية الدقيقة بتحويله إلى ميثيل الزئبق الضار بالبشر. تم ربط الكثير من ميثيل الزئبق في وجبات الأطفال بمشاكل في الذاكرة واللغة والمهارات الحركية البصرية.

يوصي الخبراء بتناول الأسماك على الرغم من زيادة مخاطر الزئبق. يقول أوكين: "الأشخاص الذين يتناولون المزيد من المأكولات البحرية يتعرضون بشكل أكبر للزئبق ، ولكنهم أيضًا يتمتعون عمومًا بنتائج صحية أفضل".

المفتاح هو اختيار الأسماك التي تحتوي على أقل كمية من الزئبق فيها. السردين والرنجة وسمك القد والبلطي والمحار مثل السلطعون والمحار كلها خيارات جيدة ، وفقًا لـ ادارة الاغذية والعقاقير. عند اختيار نوع من التونة ، يقول أوكن إن الضوء المقطوع المعلب يميل إلى احتوائه على كمية أقل من الزئبق من التونة البيضاء أو شرائح اللحم الكبيرة.

قاعدة الأسماك # 3: امزجها

عندما يتعلق الأمر بتغذية الأطفال ، يمكن أن تساعد مجموعة متنوعة من الخيارات في الحصول على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجونها. الشيء نفسه ينطبق عند إطعام الأطفال الأسماك.

يمكن أن يساعد تقديم أنواع مختلفة من الأسماك في وجبات مختلفة الأطفال على اكتساب جميع الفوائد الصحية مع تقليل مخاطر تعرضهم بشكل مفرط لأي ملوث واحد. على سبيل المثال ، بدلًا من تناول التونة في كل وجبة غداء ، استبدل السلمون أو السمك الأبيض أحيانًا.

هناك بعض الأدلة على أن طريقة تحضيرك للأسماك يمكن أن تؤثر على كمية الملوثات التي تتناولها أيضًا. بما أن بعض الملوثات مخزنة في الدهون ، فإن إزالة الجلد والدهون الموجودة تحت الجلد مباشرة وخبز أو شواء السمك قد يساعد. يقول Oken إن أي طريقة يمكنك من خلالها تحضير السمك بحيث يأكله طفلك يجب أن تكون آمنة ، طالما أنك تختلط في أنواع مختلفة.

قاعدة الأسماك # 4: السوشي للأطفال؟ ربما لا

يمكن أن تسبب الطفيليات الصغيرة التي تعيق ركوب الطعام تسممًا غذائيًا لأي شخص يأكله. وهذا أحد الأسباب التي تجعل الناس يخافون من السوشي - نظرًا لأنه خام ، فهو مكان مريح بشكل خاص لهذه الطفيليات.

نظرًا لعدم طهي أسماك السوشي ، يتعين على طهاة السوشي إيجاد طريقة أخرى لقتل الطفيليات. يفعلون ذلك عادة عن طريق تجميد الأسماك في وقت مبكر. طريقة التجميد هذه موصى بها من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) لتحضير أي نوع من المأكولات البحرية النيئة. وطالما اختار الآباء مطاعم السوشي الراقية ، فمن المحتمل أن يكون قد تم إعداد عشاءهم بحيث يكون آمنًا للأطفال ، وفقًا لما ذكره أوكين. ومع ذلك ، توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية الأطفال بتجنب تناول المأكولات البحرية النيئة ؛ يجب على الآباء الذين يرغبون في لعبها بأمان إضافي إطعام الأطفال المأكولات البحرية التي تم طهيها فقط.

قاعدة الأسماك # 5: احترس من الاحتيال على المأكولات البحرية

عند التسوق لشراء المأكولات البحرية ، لا تحصل دائمًا على ما تدفع مقابله. كان هذا هو استنتاج دراسة أن الحفاظ على المحيطات غير ربحية أوشيانا نُفذت في عام 2018. لقد اختبروا مئات الأسماك في المطاعم والمتاجر في جميع أنحاء البلاد ووجدوا أن خُمسهم تم تسميته بشكل خاطئ. هذا يعني أن العديد من الآباء قد لا يعرفون دائمًا نوع الأسماك التي يطعمونها لأطفالهم. تقول بيث لويل ، نائبة أوشيانا: "وجدت أوشيانا أسماكًا يُنصح الأطفال بتجنب بيعها كبدائل أكثر أمانًا" نائب الرئيس للحملات الأمريكية ، "بما في ذلك سمك الماكريل الذي يتم بيعه على شكل أسماك الهامور وسمك القرميد الذي يتم بيعه على أنه سمك النهاش الأحمر سمكة الهلبوت."

يقترح لويل أن يسأل الآباء المزيد من الأسئلة عند شراء الأسماك. اسأل عن نوعها وكيف تم اصطيادها. اشترِ الأسماك الكاملة ، بدلاً من الشرائح ، لأنه من السهل التعرف عليها. تشير الدراسة إلى أن التسوق في المتاجر الكبيرة قد يساعد ، لأن الأسماك في هذه المتاجر كانت أقل عرضة للتسمية الخاطئة من الأسماك في المتاجر الصغيرة والمطاعم. الأهم من ذلك كله ، يجب على الآباء الاحتفاظ بالهوائيات الخاصة بهم لأي شيء يبدو "مريبًا" بطريقة خاطئة. يقول لويل: "إذا كان السعر جيدًا بدرجة يصعب تصديقها ، فمن المحتمل أن يكون كذلك".

قاعدة الأسماك # 6: المحلي ليس الأفضل دائمًا

بالنسبة للآباء الذين يشترون أسماكًا من مصادر محلية ، أو الذين يصطادون الأسماك بأنفسهم ، من الجيد التحقق مما إذا كانت هناك أي تحذيرات إقليمية تحذر من الملوثات أو المخاطر. تحتفظ وكالة حماية البيئة بما يلي: قائمة الموارد للعثور على تحذيرات بشأن الأسماك في جميع أنحاء البلاد. إذا كانت منطقتك هناك ، فتخطها.