تم تسمية خط جيفرسون من أنواع الويسكي محدودة العمر في المحيط لرحلات المحيط المحددة التي تشرع فيها البراميل لتسريع عملية الشيخوخة. هذا صحيح - يتم وضع براميل الويسكي على متن سفينة وإرسالها إلى البحر. حتى أن بعض الرحلات عبرت خط الاستواء عدة مرات. كانت الرحلة 24 تجربة في درجات حرارة عالية ورطوبة طافت حول منطقة البحر الكاريبي. وصلت درجات الحرارة إلى 124 درجة فهرنهايت ورطوبة استوائية لا هوادة فيها جنبًا إلى جنب مع الفوائد الأساسية لتدافع السائل ضد الخشب أثناء التقاط الملاحظات المحيطة بالمحلول الملحي. هذا البوربون هو متعة مطلقة للشرب ، مع المعالجة الحرارية التي تضفي الجودة الفاخرة التي تجدها في شراب الروم المداري الرائع.
كانت ماريان إيفز أول امرأة تحصل على لقب Master Distiller في تاريخ كنتاكي بوربون. محمية Woodford و Castle & Key alum ، تشمل مساعي Eaves الجديدة هذا الإصدار المحدود من Tennessee bourbon بدعم من Andy Roddick و Peyton Manning. دفعة 2021 - ثاني تعبير لها عن Sweeten’s Cove - هو نتيجة مزيج دقيق من أربعة وستة وستة عشر عامًا من الأرواح من مصادر مختلفة. في الحنك ، سوف يأخذك إلى أماكن لم تزرها من قبل مع بوربون. على الرغم من الإثبات العالي ، إلا أنه يستدعي ارتشافه بشكل أنيق.
هذا هو أول بوربون يتم تقطيره على أراضي معمل تقطير تايلور القديم التاريخي منذ خمسة عقود. تم بناء القلعة الفخارية في عام 1887 وكانت مسقط رأس السياحة في كنتاكي بوربون. على مدى السنوات القليلة الماضية ، تم ترميم القلعة ومعمل التقطير المجاور بالكامل. بينما تركز العديد من العلامات التجارية لبوربون على تناسق النكهة من دفعة إلى أخرى ومن سنة إلى أخرى ، فإن الفريق الذي يقف وراء Castle & Key يسمح للدفعات المختلفة بالتنوع في ملامح النكهة الخاصة بهم من خلال التركيز بدلاً من ذلك على "تناسق الجودة بدلاً من تناسق النكهة". أن تبلغ من العمر أربع سنوات ، وبها 73٪ من الذرة البيضاء ، و 10٪ من الجاودار ، و 17٪ من الشعير المملح ، فهي معقدة روح. شعرت الذرة البيضاء بالأمام والوسط بالنسبة لي.
هناك شيء ما حول خط الاستنسل العسكري لـ Widow Jane الذي يفسد بهدوء طريقة "Olde Timey" التي عادة ما يتم بها وصف البوربون بالعلامة التجارية. كنتاكي مصدرًا لكن عمره في Red Hook Brooklyn لمدة لا تقل عن 13 عامًا وثبت أنه يحتوي على 46.5٪ كحول بالحجر الجيري الماء من Rosendale Mines في نيويورك يشبه شرب Lucky Thirteen الاستماع إلى أغنية رائعة لم تسمعها من قبل. بالنسبة لي ، كان يحتوي على مزيج حار حلو مثل مرزبان الفلفل الأحمر الذي ظللت أعود إليه للحصول على المزيد.
Few Spirits عبارة عن آلة تقطير ممتازة شاملة في ضاحية إيفانستون بشيكاغو ، وقد صنعت هذا البوربون للاحتفال بالذكرى السنوية الـ 125 لقانون المعبأة في زجاجات. ليتم تصنيفها على أنها "معبأة في السندات" ، يجب أن يأتي البوربون من مقطر واحد ومعمل تقطير واحد عمر المنشأة ، في موسم واحد ، أربع سنوات في مستودع جمركي رسمي ، ثم يتم تعبئتها في 100 بالضبط دليل. تجبر هذه القواعد الصارمة كل دفعة على التقاط الوقت والمكان حقًا ، وهذا التعبير الجديد من Few هو الوقت والمكان المناسبان للالتفاف حولهما ، ويفضل أن يكون ذلك على الصخور.
لطالما كان لدي مكان لطيف لزجاجات Hudson Whisky المميزة ، ولكن من المفيد أيضًا أن يكون ما بداخلها دائمًا ممتازًا. هذا البوربون الجديد المكون من أربع حبيبات غني ومعقد. إنه مصنوع من فاتورة مهروس من 60٪ ذرة و 15٪ جودار و 15٪ قمح و 10٪ شعير مملح المقطر في وادي نهر هدسون في شمال ولاية نيويورك ، يبلغ عمره سبع سنوات على الأقل ، ويتم تعبئته بنسبة 46٪ كحول. بالنسبة لي ، فإن كلمة "Harmony" هي الكلمة المنطوقة في الاسم - فهي تحتوي على ما يكفي من اللدغة لعمل كوكتيل بها ، ولكن هناك العديد من الطبقات التي يمكنك تمييزها إذا كنت تحتسيها بأناقة. هذا بوربون فيلسوف.
مصنوعة من فاتورة مهروسة من جيمي ريد كورن 100٪ ، ذرة موروثة موطنها ساوث كارولينا والتي كانت على بعد اثنين من الكيزان من الانقراض منذ وقت ليس ببعيد. كجزء من خط الإحياء الجنوبي الجديد لشركة High Wire ، تعاونت آلات التقطير مع المزارعين المحليين لإحياء الذرة الأسطورية هذه. جيمي ريد أكثر تعقيدًا بكثير من الذرة الصناعية - فهي جوزة وحلوة ومعدنية ومحتواها العالي من الزيت يمنح البوربون قوامًا كريميًا فريدًا. يبلغ عمرها ما لا يقل عن عامين ، وهي مضمونة لتكون أكثر أنواع ويسكي الذرة الفريدة التي ستتذوقها على الإطلاق. أحدث دفعة ، رقم 23 ، هي مزيج يستخدم أنواع الويسكي الأقدم من تلك التي كانت متوفرة للدفعات السابقة ، وقد تم تقطيرها على آلة هجين جديدة من High Wire.
افتتحت شركة Great Jones Distilling في أغسطس من العام الماضي كأول معمل تقطير للويسكي في مانهاتن منذ أوقات الحظر. يتكون بوربون المستقيم بالكامل من الحبوب المزروعة في نيويورك: الذرة والشعير المملح والجاودار. عمرها أربع سنوات ومعبأة بنسبة 43٪ كحول. بالنسبة لي ، يبدو الأمر أشبه بالحصول على توازن من الويسكي الياباني الجيد في بوربون - أرضية وسطية مثالية بين حدة الجاودار وحلاوة الذرة ، والقوام الخفيف المنعش. أنا أيضًا أحب زجاجة فن الآرت ديكو الأنيقة.
تم تسمية كلايد ماي على اسم قمر مشهور في ولاية ألاباما ، وحفيده هو سفير العلامة التجارية الحالي. تم تقطير هذه الدفعة الاحتياطية الخاصة في ولاية إنديانا ، لكن الشركة قد بدأت للتو في إنشاء معمل تقطير جديد في تروي ، ألاباما ، ليس بعيدًا عن المكان الذي اختلط فيه كلايد بوقته الشائنة. توقع أن تأتي الأشياء الجيدة من منتج العصير المصنف قانونًا على أنه روح ولاية ألاباما. بعمر خمس سنوات ومعبأة في زجاجات عند 110 برهان ، هذا بوربون متوازن مع لمسة نهائية منظمة من شأنها أن تقف بشكل جيد في كوكتيل.
