يا أطفال ، انظروا! شعير واحد عمره طويل بما يكفي لشرب نفسه ؛) بغض النظر عن المزاح ، هذا هو مزيج رائع آخر من الدكتورة راشيل باري ، التي تعمل كخلاط رئيسي في The GlenDronach و BenRiach و Glenglassaugh مصانع التقطير. يعمل Speyside هذا على مدار عقدين من الزمان في بوربون ، والشيري ، والبلوط البكر ، وبراميل النبيذ الأحمر ، مما ينتج عنه الشعير الفردي المدخن ببراعة. تلميحات من العنب الحلو والنبيذ يتردد صداها من نفحات التفاح والبلوط والكراميل والشوكولاتة كلها تدور حول تيار أنيق من الدخان.
لم يصدر جيفرسون شعيرًا منذ عام 2008. لكن الانتظار ، بينما كان مؤلمًا ، كان مفيدًا. تم تنعيم توابل الجاودار في الزجاجة الجديدة بلمسة واحدة ، وذلك بفضل أكثر من تسعة أشهر في براميل الكونياك. في الفم مليء بالملوثات العضوية الثابتة من الحمضيات والخوخ وحلاوة خفية. هذا هو الويسكي اللذيذ وسهل الشرب... لذا ربما اشترِ اثنين.
إذن ، هذا هو الشيء: يمكنك فقط الحصول على Old Forester 117 في معمل التقطير وعدد قليل من تجار التجزئة المختارين في كنتاكي. ولكن إذا وجدت نفسك في جولة بالسيارة ، فنحن نوصيك بشدة أن تضغط على البنزين. البوربون هو استكشاف في تركيز النكهة الموجود في البراميل ذات العائد المنخفض وحصة الملائكة العالية. لمحبي الويسكي ، فإن الرقم "117" في الاسم هو إشارة إلى موقع Old Foresters في Whiskey Row في Main Street و إنها أيضًا أول زجاجة Old Forester في 150 عامًا من التسمية موقعة من سيدة ، Master Taster Jackie زيكان. في الرشفة الأولى ، إنها فاكهية ، مليئة بالتوت ، والشوكولاتة ، وجرعة صلبة من البلوط والفلفل ، لكنها أيضًا ضيقة بعض الشيء. لمسة من الماء تفتح المزيد من الفاكهة ولمسة من حلاوة السكر البني.
لا يوجد سوى اثنين من صانعي الشعير الفرديين في جزيرة سكاي: Talisker ، التي يعود تاريخها إلى عام 1830 ، و Torabhaig. هذا الأخير كان ينتج الويسكي فقط منذ عام 2017 ، وعلى الرغم من أن معمل التقطير جديد وقد لا يحتوي الويسكي الخاص بهم اصطدمت برف في مدينتك حتى الآن ، سترغب في أن تكون على اطلاع بأول تعبير لها - سلسلة Legacy 2017. بالتأكيد ، إنه صغير بالنسبة لشعير واحد ، لكن Torabhaig هو شعير منفرد مثقوب ومعمر حصريًا في براميل بوربون السابقة. يقدم دخان الخث طبقًا يقدم ملاحظات من الكاسترد الغني بالفانيليا والكراميل والشعير ومحلول ملحي طويل الأمد.
متوفر فقط في مصنع تقطير Castle and Key ، تسقط العلامة التجارية أربعة تعبيرات مختلفة للبرميل الواحد على مدار أربعة أسابيع. لكن الإصدار الأخير هو الإصدار الذي سنلاحقه. البرميل رقم 396 هو وحش النكهة. لقد تمكنا من تحقيق الذوق وهو ببساطة رائع. هناك الكثير من النكهات - الشوكولاتة والفواكه والقرنفل والقرفة والمرزبانية ونفحة من العرقسوس الأسود الحلو. بصراحة ، قد يكون الوقت قد حان للقيام برحلة برية.
إن شرب السلسلة الرأسية من Pinhook يشبه إلى حد ما مشاهدة الأطفال وهم يكبرون. لقد أخذوا 450 MGP من براميل الجاودار وأطلقوها مع تقدمهم في العمر من أربعة إلى اثني عشر عامًا ، حتى نتمكن من متابعة التغيير في النكهات بمرور الوقت. بدأت الدفعة الثانية من الجاودار ، التي يبلغ عمرها الآن خمس سنوات ، حيث أن 95 ٪ من الشعير المملح بنسبة 5 ٪ ، يتم تقريبها وزيادة تعقيدها. خلف نخب القرفة والفاكهة والبلوط توجد حلاوة الفانيليا الأكثر وضوحًا. إنها زجاجة رائعة. وإذا كنت قد شربت زجاجة من أربع سنوات للمقارنة ، فهذا أفضل.
هذه زجاجة باردة على جبهتين. أولاً ، إنه شعير فردي رائع مقدم بالشراكة معScotch_In_the_City. تم وضع العصير في غداء شيري من خشب البلوط الأمريكي ، وقد قضى 11 عامًا في أحد مستودعات جزيرة أوركني في هايلاند بارك. إنها معبأة بقوة برميل ، حوالي 130 برهانًا ، لذا أضف القليل من الماء لفتح موجات الفانيليا والحمضيات وتوابل القرفة والخشب. السبب الثاني لالتقاط واحدة من 594 زجاجة من هايلاند بارك هو أن بعض العائدات تستفيد The First Responders Children’s Foundation COVID-19 صندوق الاستجابة للطوارئ - قضية نبيلة وجديرة ويسكي.
لقد مر عامان طويلان منذ أن أصدرت Michter آخر إصدار لها من إنتاج برميل كنتاكي ستريت راي. الغياب ، كما يقولون ، يجعل القلب... والحنك ولعا. هذا التعبير حار وحلو ، مليء بكريمة الفانيليا ، حلوى الكراميل والخشب مع حرارة الفلفل الطويلة التي من المؤكد أنها ستجعلك تستمتع بتوهجها الدافئ والعاطفي.
Barrell Seagrass Rye عبارة عن قنبلة فواكه لذيذة بشكل رائع. تأخذ العلامة التجارية مزيجًا من ويسكي الجاودار الأمريكي والكندي ، وتنتهي في براميل مارتينيك Rhum Agricole وبراميل براندي المشمش وبراميل ماديرا. يتم خلط الأرواح الناتجة وتعبئتها في حوالي 118 برهان. مع كل رشفة ، يتم استقبال الفم بغسول من الفاكهة الاستوائية ، يليه تدفق من الفانيليا والنوتات العشبية وتوابل الجاودار.
لا يزال هذا البوربون الذي يسقط الفك متاحًا على الرفوف هنا وهناك ولكن قد تضطر إلى القيام ببعض البحث للعثور على زجاجة. المعبأة في السندات تعني أن الويسكي يجب أن يكون عبارة عن ويسكي من مقطر واحد ، يتم إنتاجه في برميل واحد في موسم واحد ، ويبلغ عمره أربع سنوات على الأقل ويدخل الزجاجة عند 100 برهان. هذا خمر قام بمهمة أطول. ساعدت سبعة عشر عامًا في الخشب في إنشاء بوربون معقد بشكل رائع. هناك ملاحظات من الفانيليا والتوفي والساسافراس بالإضافة إلى حفنة من خشب البلوط والكرز النابض الذي يمكنك ارتشافه ببطء وتذوقه.
أحد الإصدارات السنوية المفضلة لدينا ، هذه السنوات عبارة عن زجاجة رائعة. اختارت شركة Four Roses Master مقطر Brent Elliot أربع دفعات ، اثنتان بعمر 12 عامًا ، واحدة 16 عامًا وواحدة 19 عامًا ، من أربع وصفات بوربون مختلفة لمزج الويسكي الرائع معًا. إنه فاكهي وغني وحار مع خشب البلوط الخفيف. ساعة بوربون هذه في حوالي 111.3 برهان ، لذلك نحبها بشكل أنيق ، لكنها يمكن أن تتعامل مع قطرة أو اثنتين من الماء.
للاحتفال بالذكرى السنوية الـ 150 للعلامة التجارية ، ابتكر الأشخاص في Old Forester هذا الإصدار الخاص الذي خلع ملابسنا. اختار Master Distiller Chris Morris 150 برميلًا ومن هؤلاء التقطير الرئيسي ابتكر Jackie Zykan ثلاث دفعات مختلفة ، كل منها يهدف إلى تضخيم نكهات Old Forester التقليدية. في حين أن جميع الدفعات الثلاث مطلوبة بشدة ، فإن الدفعة 1 عبارة عن قنبلة فواكه ستصدم وتذهل ذوقك. محملًا بالتفاح والكمثرى والمشمش ، يجد الويسكي توازنه ضد عمود من التوابل والنعناع العشبي. سيفخر جورج جارفين براون مؤسس فورستر القديم.
تمام. لقد كذبنا ، من المستحيل العثور على Russell’s Reserve 2003 البالغ من العمر 16 عامًا *. لكن خبير التقطير إدي راسل أوقف هذا العرض المحدود حتى الآن خارج الحديقة ، وكان علينا أن ندفعه بعض الجزية. أعطت ستة عشر عامًا حلوة مخبأة في خشب البلوط هذا البوربون لونًا غامقًا وطبقات غنية من الدخان. في دليل 89.5 ، إنه طعم حلو وحار مغمور بالكراميل والفانيليا والجلود والتبغ التي تستحق القليل من البحث.
في حين أن الأشخاص في Beam-Suntory أسقطوا أيضًا Knob Creek البالغ من العمر 15 عامًا كإصدار محدود هذا العام ، فإن العلامة التجارية التي تبلغ 12 عامًا استحوذ على انتباهنا وموقعنا البارز على شريطنا بفضل ليس فقط لعمقه ولكن أيضًا لإمكانية الوصول إليه وسعره الأكثر تواضعًا نقطة. مقابل 60 دولارًا تقريبًا ، هذه زجاجة بها قدر كبير من عامل الإبهار لبراعم التذوق لديك. ملاحظات تقليدية كبيرة من الكراميل والفانيليا والتوابل ولكن السنوات الثلاث الإضافية في البرميل مقارنة بـ لقد أضاف المحمل القياسي لمدة تسع سنوات توازنًا محسنًا وخلق رفاهية أكثر عمقًا جرعة ملئ الفم.
إضافة جديدة إلى مجموعة Ardbeg الأساسية ، يعرض Wee Beastie قدرًا مذهلاً من العمق لشعير واحد فقط عمره خمس سنوات قصيرة. إنه ويسكي Islay ممتاز وهو حاليًا واحد من أكثر أنواع الويسكي التي يمكن الحصول عليها من الجزيرة بأسعار معقولة. بعد فترة قصيرة في براميل شيري بوربون وأولوروسو السابقة مليئة بالفعل بنكهة الشوكولاتة العميقة ، عرق السوس والملح والفلفل وكومة من دخان الخث والنوتات الطبية التقليدية من Islay تجعل Wee Beastie رائعًا درهم.
يمكن أن يكون الويسكي المصنوع من المنفذ عبارة عن بوابة صغيرة لزجة. إذا جلست الروح لفترة طويلة ، فإن نكهات النبيذ تتغلب على الويسكي. إذا لم يرتاح لفترة كافية ، يمكن أن تكون التجربة متوسطة إلى حد ما. لحسن الحظ ، حصلت راشيل باري وفريقها في GlenDronach على هذا الحق تمامًا. يأخذ Port Wood روح العلامة التجارية Highland - التي تعود إلى براميل شيري Pedro Ximénez و Oloroso - ويبني المزيد من النكهات من خلال دورة نضج أخرى في أنابيب الموانئ من وادي دورو في البرتغال. والنتيجة هي رائحة فاكهية رائعة ، متوازنة مع توابل الخبز اللاذعة والخشب المحمص.
عندما سمعنا الاسم ، اعتقدنا أن هذا الانخفاض الأخير من Glenmorangie سيكون وسيلة للتحايل التسويقية اللطيفة والرائعة. لكن التخمين الثاني للدكتور بيل لومسدين ورفاقه هو مهمة حمقاء. كعكة Glenmorangie هي في الواقع إلهية تمامًا. حرارة جميلة تشع الحنك بلطف ، بينما ومضات من زبدة الفول السوداني ، كعكة الغريبة ، كريمة جوز الهند فطيرة وقليل من الأناناس يتألقان من خلال شراب كمثرى طويل الأمد مع جوز محمص ثقيل ينهي. إنه أمر غريب بما يكفي لصنع ويسكي رائع.
من المحتمل أن يشتهر صانع Islay Bruichladdich بقنابل الخث الشريرة في سلسلة Octomore ، لكنهم يصنعون بعض التعبيرات غير المثقوبة أيضًا ، بما في ذلك Classic Laddie على طراز المنزل اللذيذ وإصدارها السنوي Black فن. إصدار هذا العام ، 08.1 تم إرجاعه إلى الوراء في عام 1994 ، وعلى الرغم من أنه من الناحية الموضوعية زجاجة باهظة الثمن ، إلا أنه في الواقع ليس سعرًا يبعث على السخرية لشعير واحد يبلغ من العمر 26 عامًا. إن Black Art عبارة عن ويسكي معقد ولذيذ ، وعلى الرغم من أنه فعل أكثر من عقدين ونصف في البرميل ، إلا أن البلوط عبارة عن نسيج لطيف ناعم وطري. النوتات الحلوة من الفانيليا والفاكهة والكراميل تتراقص حول التبغ والتوابل والأعشاب المجففة ، مما يجعل كل رشفة فاخرة بشكل لا يصدق.
إذا أتيحت الفرصة ، نعتقد أن Wild Turkey Rare Breed Rye ، يمكن أن يصبح سريعًا خيارًا للعديد من عشاق الجاودار. في حين أن نسبة الجاودار من فاتورة الهريس هي 51٪ فقط ، إلا أنها لا تزال تحتوي على جرعة جيدة من التوابل. إنه مقاوم للبرميل ، غير مقطوع بدرجة 112.2 برهان ، مما يمنحه كثافة لطيفة وكميات كبيرة من النكهات مثل الكراميل والفواكه والبسكويت ونكهات تافي المياه المالحة اليانعة التي تؤدي إلى لمسة نهائية حارة وفلفل.
واحدة من أكثر الأفكار إثارة للاهتمام وحديثة في الويسكي ، استغرق Pinhook’s Vertical Series 450 MGP برميل من الجاودار وهو إطلاقها مع تقدم العمر من أربعة إلى اثني عشر عامًا ، بحيث يمكن للمستهلكين تتبع تطور النكهات مع مرور الوقت. يعتبر الجاودار لمدة أربع سنوات ، الذي ابتكره المتذوق الرئيسي شون جوزيف ، ويسكيًا رائعًا. إنه نوع من الجاودار مرتفع ، 95٪ مع 5٪ شعير مملح ، روح بعد أربع سنوات فقط في الخشب أصبحت بالفعل فاكهية وحارة ومعقدة ومتوازنة. لا يسعنا الانتظار لنرى ما هي سنة أخرى ، والثماني المقبلة ، في عائدات البراميل.
سلسلة The Little Book هي ، جزئيًا ، مشروع العاطفة لفريدي نوي ، الثامن في خطه لصناعة الويسكي في Beam. لقد حقق كل قطرة نجاحًا غير عادي من حيث المبيعات وكوسكي عالي الجودة. الإصدار الرابع ، "Lessons Honored" هو تكريم لوالده السيد فريد نوي. مزيج من كنتاكي ستريت براون رايس بوربون البالغ من العمر 4 سنوات ، كنتاكي ستريت البالغ من العمر 8 سنوات "مرتفع الجاودار "Rye Whisky و Kentucky Straight Bourbon Whisky البالغ من العمر 7 سنوات ،" Lessons Honored "هي أداة قوية زجاج. عند تسجيل الدخول عند 122.8 دليل ، يخفف رش الماء من الحرارة ولكنه لن يخفف من التوابل التي تجد التوازن ضد الفاكهة المورقة والكراميل والفانيليا.
تميل الإصدارات المحدودة من Michter إلى البيع في وقت قصير ولكننا ما زلنا نرى عددًا قليلاً من ريس Toasted Barrel Strength Barrel Finish Ryes لعام 2020 على الرف ، لذلك إذا رأيت أحدها يبتلعها. تستخدم العلامة التجارية برميلين مختلفين لتكوين هذا التعبير ، نوع بلوط أمريكي جديد متفحم تقليديًا ، وثانيًا آخر "محمص" خفيفًا مصنوعًا من الخشب المجفف بالهواء لمدة عامين. والنتيجة هي ويسكي معقد ومكثف محمل بالكراميل والكرز والزبدة البنية وبالطبع التوابل مع اللمسة النهائية التي ستأخذ أي محبي الجاودار مباشرة إلى مكانهم السعيد.
