Jell-O ، الجيلاتين المتلألئ ، الهزاز هو حلوى كلاسيكية ، منذ نشأتها ، كانت الدعامة الأساسية على الطاولات وفي مخازن المؤن. العائلات الأمريكية النموذجية. كانت هناك قوالب Jell-O و Jell-O jigglers وأكواب Jell-O الخالية من السكر وسلطات Jell-O اللذيذة القطع المركزية الجيلاتينية المتدرجة التي انتشرت في منتصف القرن والتي كانت مختلطة مع المايونيز أو قطع مغلفة من لحم. لقد كان جانبًا قوائم الأطفال، أ غداء رفيق ، والتساهل المسموح به للمرأة التي تتغذى. صعودها وتحولها تم خنقه من قبل النسوية من الموجة الثانية. طوال حياتها ، جلبت Jell-O الكثير من الفرح للعائلات.
لكن بالنسبة للعائلة التي تقف وراء العلامة التجارية ، فقد جلبت شيئًا آخر. في كتابها الجديد ، جيلو بنات، Allie Rowbottom ، التي اشترى عمها الأكبر Jell-O في عام 1899 من صانعها السيئ الحظ مقابل 450 دولارًا ، يرسم صعود وهبوط الطعام المحبوب مع عائلتها. تكتب عن "لعنة Jell-O" ، المستمدة من حقيقة أن الكثير من الرجال في عائلتها التقوا في وقت غير مناسب بسبب صراعهم مع الكحول أو الانتحار ، ولكنه ينطبق حقًا على لعنة التوقعات الموضوعة على نساء العائلة - والعديد من النساء الأخريات - من تسويق Jell-O. وهو ما جعلها تفهم تاريخ جيلو وما يعنيه ذلك بالنسبة للنساء. والنتيجة هي نظرة مقنعة على الأسرة والنسوية وشركة يعرفها جميع الأمريكيين جيدًا ولكنهم لا يعرفون جيدًا. تحدثنا إلى Rowbottom حول بدايات Jell-O المتواضعة والعديد من التغييرات المختلفة ، "لعنة" Jello ، وكيف أن Jell-O هي شعار أكبر بكثير.
من أين بدأ تاريخ جيل-أو في الولايات المتحدة؟
الرجل الذي ابتكر الوصفة حصل حقًا على صفقة خام. كان يكافح. كان يحاول تغطية نفقاته بصفته صانع أدوية براءات اختراع ، ولم يستطع الاستفادة من جيل-أو. لقد باعها مقابل 450 دولارًا إلى عمي الأكبر الخطيب فرانسيس وودوارد في عام 1899 ، وهو ما يعادل 4000 دولار بشروط اليوم. اتضح ، بعد 25 عامًا ، عندما باع Woodwards بالفعل Jell-O ، كان مقابل 67 مليون دولار. كانت واحدة من أكثر الصفقات التجارية ربحية في التاريخ الأمريكي. لكي يخترع الرجل هذا المنتج - لم يرَ أيًا من هذا المال.
هناك شيء مثير للاهتمام في الطريقة التي تغير بها مكان Jell-O على الطاولة الأمريكية بمرور الوقت. يكاد يعكس ، بالنسبة لي ، الإحساس بالهوية الأمريكية.
Jell-O ليس شيئًا إن لم يكن منتجًا متعدد الاستخدامات. لا أريد أن أكون مبتذلة ، لكنها شكلت نفسها في كل لحظة ثقافية. لقد كافحت فقط عندما اكتسبت النسوية من الموجة الثانية موطئ قدم. بدأت النساء في ترك أزواجهن. كانت تلك نقطة تحول حقيقية بالنسبة إلى Jell-O ، من حيث التسويق والهوية.
قبل ذلك ، كانت نقالة فعالة ورخيصة. كان الجيلاتين منتجًا كان من اختصاص الأثرياء للغاية لأنه استغرق وقتًا طويلاً في صنعه. لذلك كان Jell-O معجزة علمية مريحة ورخيصة في عصر كان فيه الناس ينجذبون حقًا إلى طعام مناسب وعلمي. تم نبذ العالم الطبيعي لصالح المنتجات القائمة على العلم ، من الأطعمة المصنعة. قبل انتهاء الحرب ، أثناء التقنين ، يمكنك إخفاء بقايا الطعام القبيحة في قالب Jell-O. في الخمسينيات من القرن الماضي ، عصر الوفرة ، كان لا يزال هناك دافع لتغليف الطعام وجعل كل شيء نظيفًا وأنيقًا ومرتبًا ، لإخفاء المكونات المغذية. ومن ثم يتم إخفاء الخضراوات في جيل أو وتقطيعها في المايونيز.
تتعامل قصتك مع ما يسمى بـ "لعنة Jell-O" ، والتي سمعت عنها والدتك عندما كانت طفلة. يتعلق الأمر بحقيقة أن الكثير من الرجال في عائلتك ماتوا مبكراً. هل تؤمن باللعنة؟
كانت اللعنة دائمًا مجازية بالنسبة لي. هل أعتقد أنه كان صحيحًا حرفياً؟ لا ، لكني أعتقد أن عائلتي كانت تعتقد أنهم يعانون من سوء الحظ بشكل خاص. سمعت أمي عن اللعنة عندما كانت طفلة ، نظرت إلى محيطها وقالت ، "حسنًا ، هذا منطقي بالنسبة لي". شاهدت أفراد عائلتها يعانون ويموتون مبكراً. أعتقد أن محاولة موازنة المعاناة التي رأتها بين النساء في دائرتها المباشرة كانت شيئًا بقي معها لفترة طويلة حقًا. لم تبدأ في التعرف على اللعنة بشروطها الخاصة إلا بعد أن أصبحت بالغة. لم تكن اللعنة خاصة بأسرتها. لقد كانت بلية أثرت واضطهدت كل النساء.
كانت والدتك تكشف النقاب عن النسوية بينما كانت جيل-أو ، سبب ثروتها ، تُعبأ وتُباع للعائلة الأمريكية - وخاصة ربات البيوت.
نعم فعلا. حتى أواخر التسعينيات ، لم يكن هناك حقًا أي رجال يظهرون في إعلانات Jell-O كأي شيء سوى مستهلكين لـ Jell-O. إذا كانوا على الإعلان ، فقد تم تقديمهم إلى. كانت النساء هم من أعدوه. استخدموا Jell-O كأداة للتلاعب بالرجال أو خدمة أطفالهم. من المحتمل أيضًا أن يقللوا من أنفسهم باستخدام Jell-O كنظام غذائي أيضًا. خدم Jell-O كرمز خاص للقيم الثقافية الأمريكية. كان هذا الشعار هو أن المرأة كانت في خدمة ، وكان هذا هو دورنا الأساسي.
لقد قرأت أكثر من بضعة كتب طهي من حقبة السبعينيات ، وقرأت أحدها يقول إن أي زوجة صالحة لديها قالب جيل-أو في منزلها الأول مع زوجها.
آه أجل. لقد كان صريحا.
حسنًا ، لم تختف Jell-O - وعفن المدرسة القديمة. ما زالوا على قيد الحياة وبصحة جيدة.
إنه شكل فني. صديق لي من الغرب الأوسط ماهر حقًا في صنع قوالب معقدة. إنه أمر صعب للغاية. يفعل الناس أشياء مجنونة مع Jell-O. لم أكن أقدر ذلك تمامًا حتى حاولت أن أجعل واحدة منهم بنفسي وأحبها ، فشلت فشلاً ذريعاً. لقد كان عملا صعبا.
Jell-O هو عنصر حنين إلى الماضي. ترى كل قوائم الإنترنت هذه - كل تلك الوصفات الخمسينيات. لدينا نوع من الشماتة الغريبة بالنظر إلى ما أكله الناس في أوقات معينة من التاريخ. Jell-O أمر لا يصدق من بعض النواحي ، ولكنه أيضًا رائع ومثير للدهشة في نفس الوقت. كان الناس يضعون التونة في الجير الجير ويطلقون عليها اسم اليوم.
متى توقفت Jell-O عن أن تصبح طعام عشاء للبالغين وبدأت في أن تصبح طعامًا للأطفال؟
كافحت Jell-O لتسويق نفسها للنساء في السبعينيات ، عندما بدأت النساء في ترك أزواجهن. بصراحة ، حدث هذا النضال على مدى فترة طويلة من الزمن. ولكن عندما أحضروا بيل كوسبي ، على ما أعتقد ، في منتصف الثمانينيات ، كان ذلك لتنظيم هذا التحول من Jell-O كحلوى أو أحد مكونات السلطة إلى Jell-O كوجبة خفيفة.
إذن ، فازت النسوية بحرب جيلو؟
كانت النساء في مكان العمل. لم يبقوا في المنزل لصنع قوالب الهلام. تم تسويقه كوجبة خفيفة للأطفال. أراد المسؤولون التنفيذيون إقناع الأمهات بأن هذا شيء يمكنهم صنعه ، والاحتفاظ به في الثلاجة ، ورميه في كيس Ziploc. لكن اليوم ، صانع المال الفعلي في Jell-O موجود في الحلويات الجاهزة الخالية من السكر وأكواب Jell-O المصنوعة مسبقًا الخالية من السكر. تحظى هذه بشعبية كبيرة لدى الأشخاص الذين يتابعون الوزن لأنها تشبه طعامًا بدون نقطة. يمكنك أن تأكله مع التخلي. إنه "تساهل مسموح به".
كيف "تشعر" حقًا تجاه Jell-O؟
كما تعلم ، أشعر بالحياد تجاهها ، حقًا. لدي أموال Jell-O في حسابي المصرفي. أنا لست "ضد Jell-O." لا أعتقد أنه أفضل شيء في العالم أيضًا. لكن مجال اهتمامي الرئيسي هو Jell-O باعتباره الشعار الأكبر ، والذي من الواضح أن ما أحاول تفريغه أثناء قيامي بهذا الكتاب ، ربما كان مبالغًا فيه.
أعتقد أن أمي شعرت بهذه الطريقة تجاهها أيضًا ، في نهاية حياتها. في وقت سابق من علاقتها بـ Jell-O ، وجدت الأمر مقززًا. لكن في النهاية ، كانت تأكل الكثير من الجلو ، لأنها كانت مريضة وهذا ما تأكله عندما تكون مريضًا. قبلتها. لم أنشِ في ليروي ، نيويورك مثلما نشأت. إنها مدينة مرتبطة بها بسبب تاريخ Jell-O وإرثها. لطالما شعرت بأنني بعيد. بالنسبة لها ، كان الأمر أكثر إلحاحًا. وأكثر من ذلك بكثير من التواجد.
