بدلا من تناول كميات أقل من هذا عيد الشكرحاول أن تأكل بشكل أبطأ. هذه هي النتائج التي توصلت إليها دراسة جديدة قدمت في جمعية القلب الأمريكية ، والتي تشير إلى أنها بطيئة أكلة هم أقل عرضة للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، والتي تشمل مرض قلبي, داء السكري ومجموعة من عوامل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. بعبارة أخرى ، هذا العام ، من الأفضل لك حفظ التهام الأتراك وتأخذ وقتك.
قال الباحث المشارك في الدراسة تاكايوكي ياماجي ، طبيب القلب في جامعة هيروشيما في اليابان ، في بيان. "إن تناول الطعام بسرعة يسبب تقلبات أكبر للجلوكوز ، مما قد يؤدي إلى مقاومة الأنسولين."
ليست هذه هي المرة الأولى التي يشجع فيها العلم الناس على التوقف عن الأكل وكأنهم شخصيات كرتونية ذات فك متشقق. أظهرت الدراسات السابقة أن تناول الطعام ببطء يزيد من الشعور بالامتلاء ويحرق السعرات الحرارية. آخر دراسات تشير إلى أن هذه استراتيجية فعالة بشكل خاص لمساعدة الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة على إدارة وزنهم. إنه ليست مجرد حكاية زوجات قديمة أن الأمر يستغرق 20 دقيقة للشعور بالشبع (يبدو أنه صحيح) لذا فإن الأكل البطيء يساعد الناس على التوقف عن الأكل عندما يكونون ممتلئين ولكنهم لم يلاحظوا ذلك بعد. آخر
أكد ياماجي وزملاؤه أن الأكل البطيء هو السبيل للذهاب من خلال تحليل البيانات من 642 رجلاً و 441 امرأة لم يكن لديهم متلازمة التمثيل الغذائي عندما بدأت الدراسة في عام 2008. تم تصنيف المشاركين إلى ثلاث مجموعات ، اعتمادًا على ما إذا كانت وتيرة تناول الطعام لديهم تم الإبلاغ عنها ذاتيًا على أنها سريعة أو طبيعية أو بطيئة. عندما تابع الباحثون ذلك بعد خمس سنوات ، وجدوا أن الأشخاص الذين يتناولون وجبات سريعة كانوا أكثر عرضة للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي بنسبة 11.6 في المائة مقارنة بالأشخاص العاديين والبطيئين. قال ياماجي: "قد يكون تناول الطعام ببطء أكثر تغييرًا حاسمًا في نمط الحياة للمساعدة في منع متلازمة التمثيل الغذائي" ، مضيفًا أنه بينما تم إجراء البحث في اليابان ، فمن المحتمل أن تكون الوجبات السريعة عالمية.
"نعتقد أيضًا أن بحثنا سينطبق على سكان الولايات المتحدة."
طبيب القلب بجامعة نيويورك والمتحدث باسم جمعية القلب الأمريكية Nieca Goldberg (التي لم تشارك في الدراسة) ، يوافق على أن النتائج قابلة للتطبيق وعملية ، وأنها عادة صحية يجب مراعاتها لفترة طويلة بعد العطل. "عندما تأكل ببطء ، تكون أكثر وعياً بما تتناوله. قال غولدبيرغ: "إنك تمضغ طعامك بشكل صحيح كما أنك تبطئ عملية الهضم" زمن.
