يرتد الأطفال عن الجدران عندما تعطيهم الآيس كريم. يحصلون على اهتزازات بعد قضم على قطع الحلوى. يتحولون إلى شيطاني عندما يُسمح لهم بلعق المصاصات. على الأقل ، هذا ما سيخبرك به معظم الآباء. ولكن وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة ، لا توجد صلة بينها السكر وفرط النشاط - والدراسة بعد الدراسة أثبتت ذلك يندفع السكر هي أسطورة.
“ستجد هذا صعبًا في تصديقه إذا كان عليك أن تقاتل بنفسك جحافل قزم القزم المفترسة ، ولكن يبدو أن هذا صحيح - الأمر برمته هو أسطورة ، " يكتب توم Chivers of بازفيد. "السكر لا يدفع الأطفال إلى الجنون. بالكاد يكون لها أي تأثير على سلوكهم على الإطلاق ".
لقد عرفنا أن Sugar Rushes كانت وهمية لعقود
هذا صحيح وليست أخبار. تم إغلاق قضية اندفاع السكر المفترض أساسًا في عام 1995 ، عندما قام الباحثون حللت 16 دراسة عالية الجودة من الأطفال بعد الإفراط في تناول السكر ، وخلصوا إلى أن "السكر لا يؤثر على سلوك أو أداء الإدراك الأطفال." كان الدليل من هذا العمل مقنعًا جدًا لدرجة أن الإحصائي الذي راجع الورقة أخبر مؤلفيه أنه لم يسبق له مثيل مثل هذه النتائج السلبية باستمرار في التحليل الإحصائي. وحتى قبل ذلك ، في عام 1982 ، المعاهد الوطنية للصحة خلص إلى أن اندفاع السكر غير موجود.
كيف حدث هذا؟
العلم السيئ في الأساس. بعد طبيب الحساسية بنيامين فينجولد أنشأ نظامه الغذائي الذي يحمل اسمه في عام 1973 (التي زرعت البذور أن الطعام يمكن أن يسبب مشاكل سلوكية ، ويمكن القول أنه أطلق الخوف من اندفاع السكر) دراسة نشرت في المواد الغذائية ومستحضرات التجميلخلص إلى أن السكر يسبب فرط النشاط عند الأطفال. الدراسة ، التي شملت 265 طفلاً اشتكى آباؤهم من أنهم ركضوا كثيرًا و غير قادرين على التركيز ، ووجدوا أن هؤلاء الأطفال مفرطي النشاط يعانون من انخفاض غير طبيعي في نسبة السكر في الدم المستويات. ومن المفارقات أن انخفاض نسبة السكر في الدم هو أحد الآثار الواضحة لتناول الكثير من السكر ، وقد أظهرت الدراسات بالفعل أن انخفاض نسبة السكر في الدم يمكن أن يتسبب في تقلبات مزاجية وأعراض عاطفية أخرى لدى البالغين. ولد اندفاع السكر المخيف.
ولكن قبل أن يتمكن الآباء من انتزاع مصاصات أطفالهم ، تم فضح النتائج بالفعل. أظهرت الدراسات اللاحقة أن 265 طفلًا في تلك الدراسة ، في الواقع ، لديهم مستويات سكر في الدم كانت ضمن النطاق الطبيعي للأطفال. وفي الوقت نفسه ، تم رفض عدد قليل من الدراسات القائمة على الملاحظة التي وصفت اندفاع السكر بإيجاز من قبل المجتمع العلمي لإثبات الارتباط ولكن ليس السببية. ربما يأكل الأطفال مفرطي النشاط ببساطة المزيد من الحلوى. من يقول أن الحلوى هي ما يجعلها مفرطة النشاط؟
لكني فعلت مرئي اندفاع السكر في العمل. يجب أن يكون حقيقيًا!
انت لست وحدك. في عام 1994 ، فحص الباحثون حول 50 طفلاً ادعى آباؤهم أنهم حساسون للسكر. تم تخصيص نظام غذائي لكل طفل يحتوي على نسبة عالية من السكر أو الأسبارتام أو السكرين (محلي لا يحتوي على سعرات حرارية). كان الآباء يعرفون أن أطفالهم كانوا يتناولون الأطعمة الحلوة ، لكنهم لم يعرفوا ما إذا كانوا يتناولون السكر ، أو التحلية الاصطناعية ، أو بدائل خالية من السعرات الحرارية. ومع ذلك ، لم يبلغوا جميعًا عن أي اختلافات ذات مغزى في سلوك أطفالهم. يبدو أن الآباء أقنعوا أنفسهم بأن السكر يسبب فرط النشاط لدرجة أنه حتى عندما لا يستهلك أطفالهم السكر ، فإنهم يرون "آثاره".
إحدى النظريات هي أننا نميل إلى تقديم الحلوى للأطفال في المناسبات الخاصة عندما يكونون محاطين بأطفال آخرين ومهيئين لفرط النشاط. لكن النظرية الأكثر إثارة للاهتمام هي أن مخاوفنا من اندفاع السكر تعني أننا ، في انتظار الهرج والمرج ، الآباء والأمهات سيئين بعد إعطاء أطفالنا الحلوى ، يدفعون أطفالنا نحو فرط النشاط.
في دراسة واحدة عام 1994 ، قام الباحثون بتصوير 35 من الأمهات الذين زعموا أن أطفالهم في الخامسة من العمر كانوا حساسين للسكر أثناء تفاعلهم مع أطفالهم. قيل لنصف الأمهات أن أطفالهن تلقوا جرعات كبيرة من السكر ، وقيل للنصف الآخر أن أطفالهن لم يحصلوا على السكر على الإطلاق. في الواقع ، تم إعطاء جميع الأطفال علاجًا وهميًا خالٍ من السكر. الأمهات اللاتي توقعن أن يكون أطفالهن مرتفعين من السكر ، كما كان متوقعًا ، صنفوا أطفالهم على أنهم أكثر نشاطًا. لكن شرائط الفيديو كشفت أن هؤلاء الأمهات أيضا يلوحن في الأفق لحماية أطفالهن ، وينتقدونهم ، النظر إليهم والتحدث إليهم كثيرًا - مما يعني أن أساليب الأبوة والأمومة قد تتسرع في تناولها يجرى. أطلق عليها اسم نبوءة سكر تحقق ذاتها.
لكن السكر لا يزال سيئًا ، أليس كذلك؟
على الاطلاق. يمكن أن تسبب النظم الغذائية السكرية مرض السكري ومجموعة من المشاكل الصحية الأخرى- فقط ليس فرط النشاط. لا يعني ذلك أن الآباء من المرجح أن يثقوا بالعلم في هذا الأمر. “لقد رأوا العيون الدوارة والفم المزبد لأحد الحفلات ، وهو يرتدي قبعة ، ويمرر الطرود ، ويلعب المجنون الصغير كثيرًا ، "كتب تشيفرز. "يمكنك أن تُظهر لشخص ما قدر ما تريد من البيانات ، لكن هذا النوع من الصدمة يطغى على التفكير العقلاني." وإذا كان هذا يعني سكرًا أقل للأطفال ، فليكن.
