Предполага се, че подготвяте своите съкращения, бира и парчета въглен за уикенда на четвърти юли. Може също да подготвяте непроницаема кошара за децата си, така че да можете да стоите около ревяща скара цял следобед, без да се притеснявате, че ще получат белези във формата на скара по челата си. Но четвъртото е чудесно време да възпитате любов към готвенето у децата - така се казва Нюйоркчанин редактор Джон Донохю, автор на готварската антология Човек с тиган и блога за храна Остани при печката татко. Освен ако нямате две почести, свързани с храната, ще искате да се вслушате в съвета му.
Започнете от дъното
Изводът, когато става въпрос за готвене с деца, е, че искате те да се забавляват. „Това е креативно нещо и не искате да го смятат за скучна работа“, казва Донахю, чиито дъщери са на 7 и 9, но са с него в кухнята от малки. „Ако видят, че ти харесва да готвиш, те също ще го направят. Четвъртият е добър момент да научите това."
Вървете бавно
Готвенето на нещо с деца отнема повече време, отколкото си мислите, така че започнете рано. „Това е плуване с дрехи“, казва Донахю. „Просто се отпуснете – по-трудно е, но е и по-забавно.” Бирата, посочва той, може да бъде полезна за релаксиращата част. Виждаш ли? Човекът е експерт.
Разсейването е крал
Докато децата ви не станат достатъчно големи, за да участват активно в процеса, вашата работа е да ги разсейвате. В кухнята Донахю играе магьосник, като методично вади всеки безопасен предмет в шкафовете – тенджери, тигани, съдове за готвене, дървени лъжици, каквото и да е – и оставя децата си да се блъскат. След като действието се премести в задния двор, водата е ваш приятел. Донесете кофа за миене на съдове и ги наместете да измият царевицата, картофите, краставиците и всичко, което не могат да смачкат. „Смисълът е да им дадете забавна задача, защото те ще искат да помогнат. Те са навън, те са извън косата ви и могат да се пръскат наоколо и да правят бъркотия. В един момент ще трябва да изплакнете цялата мръсотия от храната, но това е много по-малко работа от изгоряло дете.
С какво ги храните
Донахю не се намесва хот-дог октоподи или други лудории с храна с лица. Той се придържа към основите на бургери, хот-дог и царевица, изстъргана от кочана, след това смесена с малко масло и сол. „Това не е денят да следите внимателно какво ядат или да се уверите, че получават своите зеленчуци. Нека имат чипса."
С какво храните всички останали
Когато Донахю иска да впечатли тълпата, той има няколко неочаквани ястия, които не изискват умения за грил на ниво джедай. Първият е агнешки бут – той кара своя месар да отстрани костта от бутчетата и да го направи с пеперуда, така че да лежи на скара. След това го подправя със сол, черен пипер, розмарин и зехтин и го пече по 10 минути от всяка страна, докато достигне 145 градуса в най-дебелата част. „Това е голямо парче месо, така че храни 10 или повече души. И не е равномерно нарязано, така че ще има добре направени парчета и редки парчета за всички.” Той предлага да служи с раита сос.
Вторият му избор са раци с меки черупки. Накарайте продавача на риба да ги почисти, след това използвайте леко тесто от брашно и лют червен пипер и ги изпечете на скара по 2-3 минути от всяка страна. Дали ще позволите на децата да ги назоват преди печенето на скара е лично решение.
Тъй като вие сте този, който готви на скара, не се колебайте да виновните гостите си, че привличат всички страни. Ако искате да владеете и тази част от храната над тях, някои от любимите на Донахю включват босилек, зелен фасул и картофена салата и царевична салса.
Бележка за състезанията за хранене
Насърчаването на лакомията в конкуренцията у децата ви е очевидно безотговорно. От друга страна, нищо не казва Четвърти юли като състезание за хранене. Предложението на Донахю за квадратура на този кръг? "Диня."
8 грила за всяко място за къмпингуване (или просто човек с малък апартамент)
