Би било крайно подценяване да се каже това Масимо Ботура познава добрата храна. Световноизвестният италиански готвач е заслужено известен като собственик на Osteria Francescana в Модена, Италия, ресторант с три звезди Мишлен, който отнесе титлата на най-добрия ресторант в света 2016. Тази година ресторантът се класира на второ място и дори имаше камео в Aziz Ansari’s Майстор на Никой. Това е забележително признание за един готвач, но доста равностойно на курса за Ботура, който има огромен талант и внася интензивност в работата си, която без съмнение би застрашила домашния му живот, ако не беше толкова отдаден на своето семейство.
Масимо и съпругата му Лара са заети с отглеждането на двете си деца, 17-годишният Чарли и 21-годишната Алекса. Чарли е роден с рядко генетично разстройство което изисква постоянни грижи, за да отговори на неговите уникални нужди. Въпреки че отглеждането на Чарли е предизвикателство, Масимо се наслаждава на възможността да споделя моменти със сина си и е толкова ангажиран да прекарва качествено време с цялото си семейство, колкото и да прави храна.
Масимо взе Бащински въпросник докато е на турне в Ню Йорк, рекламирайки новата си книга Хлябът е злато.
Как се казваш?Масимо Ботура.
Професия?аз съм готвач.
възраст?55.
На колко години са децата ти?Единият е на 17, а другият е на 21.
Какви са имената им?Чарли и Алекса.
Кръстени ли са на някого конкретно?Алекса, Александра, е от сестрата на Лара. И Чарли беше Карло, но той растеше и ние го гледахме и решихме: „Не, това е Чарли Браун, не е Карло“. И така, Чарли е завинаги.
Имате ли сладки прякори за децата си?Ние наричаме Алекса „Лекси“, а Чарли е Чарли.
как те наричат?татко. Това е.
Колко често ги виждате?Алекса, на всеки няколко месеца. Винаги намирам начин да дойда в Ню Йорк или Вашингтон, окръг Колумбия. Чарли, виждам се всеки ден.
Опишете себе си като баща с три думи.Направо. Нежни, защото всичко, което искат, в крайна сметка го имат. Много, много отворен за убеждаване.
Опишете баща си с три думи.Не отворен. Трудно. И упорита. Беше много трудно. Отношенията ми с баща ми бяха изключително трудни. Аз съм готвач заради майка ми и брат ми Пауло. Защото баща ми не искаше да правя това. Искаше аз да се грижа за семейната ни компания с по-големия ми брат. Майка ми, тя беше тази, която ме подтикна да следвам страстта си.
Какви са вашите слабости като баща?твърде нежна съм. Когато дойдат и ме целунат и ми говорят, не мога да кажа не. Това е слабост.
За какво съжалявате най-много като баща?Може би няма достатъчно време. Но не става въпрос за това колко време отделяте на децата си, а за качеството на времето, което посвещавате на децата си. Всичко, което правя, правя за семейството си. И моето семейство може да бъде Алекса, Чарли и Лара, но също и Остерия Франческана. И сега също всички тези семейства, които имаме по целия свят.
Кое е любимото ви занимание с децата си?Няма специални дейности. За мен всеки един момент е нещо специално. Например с Alexa, когато излизаме и пазаруваме заедно, го правим веднъж, може би два пъти годишно, но трябва да го правим по добър начин, така че се забавляваме. А с Чарли е повече да играем заедно. Той е част от футболен отбор, аз обичам футбола, както всеки италианец. Обичам да виждам как Чарли расте и разбира духа на спорта, но също и духа на опитите за победа. Състезанието. В последния мач, който имаха, наистина бяха много близо до победата. Обикновено губят със 7-0, 11-0, 11-1, но последния път те започнаха на пясъка с такъв дух и ние се забавлявахме толкова много, а те просто загубиха с 4-3. Беше много близък мач.
Кой беше моментът, с който най-много се гордееше като родител?Не е един момент. Гордея се с това, което Алекса прави в училище или с това как наистина е в университета. Моментът, в който я помолиха да работи в университета, това означаваше много.
Какво наследство ви даде баща ви, ако има такъв?Той беше много добър бизнесмен. Той винаги ми помагаше. Едно плюс едно винаги е равно на две, не може да е равно на едно, в противен случай излизате от бизнеса.
Какво наследство искате да оставите на децата си?Манията за качеството. Това могат да бъдат идеи или каквото и да е. Качеството в живота е много, много важно.
Опишете „специалното за татко“ за вечеря.Никога не готвя вкъщи, но когато готвя, правя специална паста с песто. Това е любимото на Чарли. За Alexa това е като тортелини.
Религиозни ли сте и отглеждате ли децата си в тази традиция?не съм наистина религиозен. За мен религията може да бъде нож с две остриета. Отглеждам ги с много уважение и много правила, но те трябва да избират сами.
Коя е грешката, която сте направили, докато сте растяли, и искате да гарантирате, че децата ви няма да се повтарят?Винаги съм смятал, че съм много див, когато бях дете. Но беше друго време. Беше 70-те години. Понякога рискувах живота си с луди неща, но виждам, че децата ми са много по-добри от мен. Те са много по-отговорни от мен. Това е много добро.
Освен да го кажете, как да уведомите децата си, че ги обичате?Те виждат. Те ме виждат и всеки миг, как действам с тях. Те знаят, че ги обичам много.
