Вероятно никога не сте плакали за разлятото мляко, но изсипването на по-дребна версия върху зърнените закуски на вашето дете има хванали детето си в стъклена витрина на емоции на няколко пъти. Но благодарение на Брус Апългейт, Университета Пърдю и Университета на Тенеси, млякото вече не е лош избор. Техните констатации, публикувани в списанието SpringerPlus, описва нов метод за премахване на бактерии, който поддържа млякото свежо до 63 дни – може би най-добрата новина за млечните продукти след циците.
Flickr / PROwoodleywonderworks
Ако сте малко раздразнени, че можете да пиете млечни продукти, които съществуват от 2 месеца, позволете на Applegate да ви обясни. „Това е добавка към пастьоризацията, но може да добави срок на годност до 5, 6 или 7 седмици на студеното мляко“, каза той в прессъобщение. Традиционната пастьоризация премахва патогените от млякото обикновено чрез високотемпературен метод за кратко време (около 161 градуса по Фаренхайт за 15 секунди). В противен случай, пастьоризацията използва нискотемпературен, продължителен метод (около 145 градуса по Фаренхайт за 30 секунди). След това процесът на Applegate след това разпръсква капчици през камера под налягане, загрята до 162,86 градуса по Фаренхайт само за част от секундата, и виола! Огромните 99 процента от бактериите, останали след пастьоризацията, се елиминират чрез този нов метод, увеличавайки срока на годност на млякото до 63 дни.
„С лечението премахвате почти всичко“, каза Апългейт. „Всяко нещо, което оцелява, е на толкова ниско ниво, че отнема много повече време, за да се размножи до точка, в която уврежда качеството на млякото. Освен това, панелните тестове не откриха разлика във вкуса, цвета или аромата, което означава, че може да не се наложи да се присъедините към този култ към бадемовото мляко след всичко. Експертите също се надяват, че това ще намали отпадъците от мляко за семействата и в идеалния случай ще държи млекаря далеч от жените им за малко по-дълго.
[H/T] NBC News
Искате съвети, трикове и съвети, които всъщност ще използвате? Щракнете тук, за да се регистрирате за нашия имейл.
