Тамика Гарднър е водила блог, в който хронифицира своите кухненски приключения, приготвяйки пюрирани и смесени храни за бебетата си, одобрени от педиатъра, в продължение на четири години, когато литературен агент се обърна към нея. Агентът имаше предложение: Ако тя напише книга с рецепти, включваща само органични храни, тя ще бъде продадена и отпечатана. Гарднър, който копае биологични храни колкото следващия човек с блендер от висок клас, се съгласи и създаде 201 Био бебешки пюрета, която не беше точно литературен пробив, но остава една от единствените книги по рода си (и може би най-полезната). Сега тя се отказва от дългоочакваното продължение, 201 Органични ястия за бебета и малки децаи малко знания.
СВЪРЗАНИ: Най-добрите абонаментни компании за доставка на бебешка храна
Гарднър не започна прави собствена бебешка храна защото тя се интересуваше конкретно от цялостно здравословен начин на живот. Тя няма атмосфера на йога и гроздови ядки. Тя искаше да спести пари. Това беше смисълът. Сега тя е много по-фокусирана върху ползите за здравето от органичните продукти. Няма, както се казва, ревнител като покръстен. И Гарднър е интересен евангелист за домашно приготвена бебешка храна, точно защото е истински ентусиазирана както от потенциалните положителни ефекти, така и от самото действително нещо; тя искрено смята, че може да бъде добро и дава приоритет на вкуса, което е малко необичайно. Самата Гарднър е бебе с адаптирано мляко и телевизионна вечеря
Тамика Гарднър говорих на Бащински за това как е тествала рецепти, защо смесеното пиле с коричка от пармезан с броколи не е грубо и как да опитате тест върху бебета.
Приготвянето на бебешка храна, макар и чудесен начин да спестите пари и да знаете какво се случва в тялото на вашето дете, отнема много време. Защо да го направя?
Това е комбинация от здравния аспект, но и от аспекта на парите. Става скъпо. Говорите за три до четири пакета бебешка храна на ден за три или четири долара. Става скъпо и вие все още купувате храна за себе си.
Много от това е прекомерно! Бебетата не ядат толкова много. Може да изядат една четвърт чаша или нещо подобно. Много неща се развалят и накрая отиват в кошчето. Спестяванията са значителни. Купуването на храна в бурканчета щеше да ни струва поне 100 долара на месец.
Какво специални инструменти използваш ли?
Сега, когато повече родители от всякога са на борда, те са го направили процесори че пара и пюре всичко, което искат. Наистина нямате нужда от това. Трябва ти само а блендер, кухненски робот и някои контейнери и го наречете един ден.
Какво ви накара да се заемете с индустрията за бебешка храна по толкова голям начин?
Моментът на крушката дойде, когато бях в хранителния магазин и слагах буркани с храна в кошницата си, а след това също имах същите видове цели храни в кошницата си. Мислех, Защо купувам това отново? Защо купувам този буркан с банани, след като вече имам банани тук? Купих няколко буркана, за да проверя консистенцията, за да се уверя, че отговаря на етапа [възраст], в който бяха по това време. Ето как прецених различните консистенции и как стигнах до консистенциите в книгите.
Първото ми селфи :). Приятно ми е да се запознаем! Очаквам с нетърпение да поговорим и да споделя с вас! XOXO, Тамика
Публикация, споделена от Тамика Л. Гарднър (@201organicbaby) включено
И така, как беше пюрирането на храни, които ядете всеки ден, и тестването им на вкус в течна форма?
Едно нещо, което поставих в книгата, “201 органични бебешки пюрета,” беше пиле с кора с пармезан. На девет или 10 месеца децата ми бяха готови да ядат повечето неща, с изключение на фъстъци, пуканки и подобни неща. И така, говорих с моя педиатър, преди да започна да представям нови неща и тя ме насочи какво могат да ядат. Следвах тези строги указания, но използвах рецепти, които приготвях за [съпругът ми и аз.] Просто щях да го намалим.
И така, с пилето с кора с пармезан, смесих го с пармезана и броколите. Сложих всичко в блендера, добавих малко вода към него и просто пулсирах това нещо, докато получих консистенцията, която исках, и това беше почти всичко.
Честно казано, това звучи доста грубо.
Докато децата ми можеха да ядат месо, то беше по-грубо. Не беше като смляно или пюрирано напълно. Никога не съм стигнал до този отвратителен момент, защото никога не съм смесвал месото до точката, в която съм готова да повръщам. И аз се замислих за това: Ще трябва ли да смесвам това пиле? Може би са няколко импулса, само за да се уверите, че големите парчета са навън. Наистина не е никак гротескно.
Така че очевидно сте правили много експерименти. Кои рецепти ви изненадаха най-много?
Хавайски сладък картоф. Всъщност идваше от свекърва ми. Тя правеше сладки картофи с ананас. Така че адаптирах нейната рецепта и добавих неща към нея. Добавих масло, канела, малко индийско орехче и натрошен ананас. Има наистина добър вкус, а и за нас е много добре да ядем. На децата много им хареса и до ден днешен обичат сладки картофи.
Мисля, че определено си струва да експериментирате с детето си, когато е на тази възраст, с различни храни. Това им се отразява, когато остареят.
Имаше ли други уникални вкусови комбинации, на които хората наистина реагираха?
Имам рецепта за зелен фасул, на която някой отговори в блога: „Детето ми обича вашата рецепта за зелен фасул.“ Беше зелен фасул с копър. Не беше нещо, което мислех, че върви заедно. Тогава имах копър в килера си. Задуших зелен фасул с копър в зехтин, малко сол. По принцип просто храна за пръсти. Наистина е добро. Много хора обичат тази комбинация от вкусове.
Аз не съм пияч на мляко. Не ми харесва изобщо. За книжката за малко дете опитах мляко с плодово запарване. Инфузирах го с плодове [като] добавих горски плодове и няколко резена банан и смесих това и беше вкусно. Като смути, но не замразено. Те го харесаха.
Когато тествахте вкуса със семейството си, децата ви бяха бебета. Как бихте могли да регистрирате чувствата им към вашата храна?
Щяха да се намръщят. Или те просто не би го изял. Имаше много пъти, когато сядахме на масата и си мислех, Добре, това е нова рецепта. Това става в книгата. Кажи ми! По времето, когато написах втората книга, те бяха малки деца, за да могат да говорят. Те биха казали: „Не ми харесва това“ или „Харесва ми това“.
Те не се интересуваха толкова от боба или граха, но не исках да пораснат без тези неща. Просто сложих грах и не им казах.
