В моето семейство, както и в много семейства, има разделение на труда при приготвянето на празничната трапеза, което не е добре балансирано. Майка ми и леля ми седят по-голямата част от работата, когато става дума за вечеря. Разбира се, други помагат, но усилията им са предимно символични. Тези, които могат да приготвят лош коктейл, го правят, нашият братовчед, който има способност да готви картофено пюре, ги носи, а аз, напълно безполезен готвач, правя Chex Mix.
Заемах тази позиция в продължение на впечатляващ брой сезони и я приемам много сериозно. В колежа това означаваше да започнете да готвите листове Chex Mix през цялата нощ, да спите на следващия ден и след това да се появите късно — самият модел на неблагодарен син. Днес се появявам навреме с моя микс за закуски в ръка, но не се чувствам по-полезен.
Отстраняването на себе си от приготвянето на ястието ви отстранява от цялата афера. В крайна сметка празничните ястия не са предназначени да бъдат места за пасивна консумация. Празничните ястия се организират, за да съберат семействата, за да говорят, празнуват и да се свързват отново. Появяването, късно или не, с храна в ръка изглежда започва всичко на слаб крак. Нека си го кажем, готвенето липсва на празника. Вместо да се явя на готово ястие, имам радикално предложение: Направете следващото си празнично ястие заедно, като семейство.
Не твърдя, че семейството трябва да се удвои с подхода на безпроблемното. Говоря за истински живот Британско шоу за печене-като масово усилие - тенджери и тигани се хвърлят насам-натам, станции от чопъри и бъркалки (и дегустатори) се нарязват наведнъж. Да, това ще изисква сериозно планиране и, за да го продадете наистина, ще трябва да играете Марта Стюарт и да го домакинствате сами, с ефективност, която откривате в столовата на морската пехота. Но това е експеримент, направен в името на любовта, справедливостта и заедността. С други думи, струва си да се опита.
Всичко трябва да започне с имейл. Обяснете радикалното си предложение за почивка, след това прикачете формуляр в Google и накарайте хората да се регистрират за различни станции и да отговарят за планирането на тези станции. Насърчавайте хората да поемат работни места, за които са любопитни или развълнувани, за да се опитат да избегнат йерархията отгоре надолу, която би дошла чрез директно възлагане на всички техните роли.
Също така, извинете за всичко, което се случва там нормално, но кухнята ще трябва да бъде изчистена от всичко, което заема твърде много място. Използвайте своята преценка, но ще има много хора, натъпкани в една сериозно гореща стая. Можете да настроите станции по храна (един дует, посветен на сос от червена боровинка, един за тиква, един за приготвяне на пайове за по-късно) или по действие (нарязване, разбъркване, печене, варене). Всичко това зависи от размера и общите възможности на вашата група. Бих препоръчал най-малкото един отбор за всяко от най-важните неща: отборна пуйка, отборни зеленчуци, отборни сосове и сосове, отборни десерти и отборни плънки.
Не забравяйте да преназначите най-близката странична стая за приготвяне на закуски и гарнитури (добра задача за безполезни готвачи като мен). Вземете сгъваема маса и оставете този екип да приготви чинии със сирене, чипс и приготвен по поръчка дип, както и напитки. Това може да е добро място за кафене, което кара всички останали да готвят с главоломно темпо. Хората ще искат да хапнат, докато вървят, а вие ще искате закуски, разпръснати из къщата, за да могат хората да хапнат между готвенето и вечерята.
И накрая, накарайте двама пъргави братовчеди да действат като бегачи, да общуват и транспортират съставки между отборите, да се втурнат, за да вземат още подправки от последния отворен магазин за хранителни стоки, когато свършите. Те също така трябва да настроят трапезарията в тихи моменти и - може би най-важното - да подготвят този плейлист за готвене.
Цялата работа ще бъде хаотична. Ще има провали. Ще имате бъркотия. Но ще има и смях, разговори и връзки.
Що се отнася до тази каша, подходът на су-готвача трябва да се разшири и до почистването. Ето още едно място, където разделението на труда е ужасно небалансирано. Защо хората, които готвят толкова често, чистят? Няма място за такава несправедливост в това празнично хранене. Разделете почистването на екипи, които бихте намерили в ресторант: Почистване на маса; миялна машина; тенджери и тигани; подове и повърхности. Начертайте имена от шапка, за да разделите този труд и оставете новосформираните групи да започнат втори кръг от разговори с различни членове на семейството.
В разгара на хаоса, като домакин, обърнете внимание на това колко различен вид е това за ваканционна стая. По време на работа никой не спи на дивана, няма напуснат чичо, който гледа телевизия, няма деца, изглеждащи неспокойни, и няма малка група готвачи, които изглеждат претоварени и неоценени. Вместо пъстрота от хора, събрани от календар, семейството е обединено от техния труд. Освен това забележете колко бързо това освобождава време на всички да излизат заедно. Това е ефективен труд. В крайна сметка, когато едно семейство работи в унисон, нещата се правят.
