Когато Крис Скот беше отхвърлен отТоп готвач четири пъти се отказа от мечтата си. Вместо това той и съпругата му Юджини Ву откриха втори ресторант, популярната Butterfunk Kitchen в Бруклин, и имаха още две деца. По всичко, Скот постигна успех сам - завършеният готвач в края на краищата е бил два пъти в отбор, който получи наградата „Вечеря на годината“ на фондация Джеймс Биърд и отчита Барак Обама и Нелсън Мандала като гости в някои от неговите ресторанти - но лекото от шоуто ужили толкова много, че той трябваше да спре да гледа като цяло. Тогава продуцент се обади около сезон 15.
„Целият процес е доста дълъг и може да бъде много разтоварващ, така че им казах, че не искам повече да вървя по този път“, каза Скот Бащински. След това се прибра вкъщи и каза на Юджини. „Тя ми каза да им се обадя и да кажа „да“.
Петият път се оказа чарът за Скот, който след като беше избран от 100 000 кандидати, стана Топ готвач финалист. И колкото и опитът да промени живота на този баща на четири деца, той се смята за същия баща, какъвто винаги е бил на децата си. Скот сподели с
Когато разбрахте, че ще участвате в шоуто, как се подготвихте да бъдете далеч от семейството си?
Когато ме избраха, единственият човек, който знаеше, беше жена ми, защото не можех да изчезна за седем седмици. Но иначе по договор не можех да кажа на никого. Имам четири дъщери, едната е на 21, другата е на 15, а двете по-малки са на четири и три, така че съм чудейки се как жена ми ще се грижи за две малки деца и два ресторанта и ми каза, че ще се грижи разбери го. Да бъдеш далеч от тях беше трудно, но когато си там, си съсредоточен върху задачата. Шоуто отнема телефона ви, нямате достъп до имейл, не гледате телевизия, не знаете какво се случва по света, нямате достъп до вестник - нищо от това. Това сте само вие и това, което трябва да направите в шоуто. Понякога можете да се обадите по телефона, но дори и това е записано.
Така че наистина сте във вакуум.
Беше интензивно.
Наистина оцених колко открито бяхте в шоуто относно това, че сте възстановяващ се алкохолик в индустрия, където алкохолът се използва често. Какво беше да споделяш такъв личен опит?
Обсъждам личен опит с алкохолизма в шоуто - как майка ми почина ден преди да се оженя, как станах баща почти веднага, как демоните, които се случват в живота ми, се усложниха със злоупотребата с алкохол и излязоха извън контрол за доста дълго време. Исках да говоря за това, защото в тази индустрия пристрастяването върви безкрайно. Имаме безплатен достъп до всякакъв вид алкохол, който желаете. То е точно пред вас.
Какъв съвет имате за други готвачи и бащи, които се борят със зависимост?
Като готвач все още трябва да работите със съставките. Ако работите с вино, можете да работите с вино. Ако работите с алкохол, можете да работите с алкохол. Това не означава, че трябва да го пиете или да го вкусите. И когато готвите, приготвяте алкохола.
Значи идеята, че трябва да опитате алкохол, за да готвите с него, тогава е мит?
Тъй като пих толкова дълго, ми е лесно да си спомня какви са тези вкусови профили и ми е лесно да ги включа в ястие. Не е нужно да ходя на дегустация на бърбън, за да знам какъв е вкусът на бърбън. За малко да се убия заради бутилки и бутилки с алкохол. Знам какъв е вкусът.
Това не изглежда като нещо, което скоро ще забравите.
Никога не искам да подлагам семейството си или себе си през това. Сега съм просто благодарен, че съм четири години трезвен и просто мога да споделя това преживяване в ефир, със зрители и други готвачи.
Семейството ви изглежда е толкова голям мотиватор за вас. Какъв е животът им, откакто си в шоуто? Какво мислят дъщерите ви да видят баща си по телевизията?
Децата ми със сигурност виждат растежа на ресторантите и личния ми успех след шоуто. Но страхотното е, че съм сигурен, че не им пука. Те са щастливи, че всичко върви добре, но не мисля, че наистина ги интересува, че аз съм Крис Скот, готвачът. Искат да бъда бащата Крис Скот. Това е важното за тях и това, че са този човек в 100 процента от времето, е това, което има значение за тях.
Как да бъдеш готвач повлия на подхода ти към родителството? Кои части от работата ви помагат у дома?
Аз съм много структуриран и регламентиран в начина си и понякога това ще се отрази в родителството ми. Когато сте готвач, имате 30-секундни срокове на всеки 30 секунди. Начинът, по който се справяте с това, е с някакъв железен юмрук, но той е увит в пера и козина. Въпреки че сте твърди и строги, все пак не искате да бъдете този глупак, какъвто са много готвачи. Жена ми ми казва през цялото време да бъда по-малко твърд у дома, а аз не съм като диктатор. Но с мен ставаме до 6:00 сутринта, до 6:15 зъбите ни са измити, така че можем да сме навън по това време, така че можем да сме на училище по това време, за да мога да се върна на работа и да правя това, което трябва. Всичко е в график и, особено когато имате работа с малки деца, е наистина трудно да ги накарате на тази страница. Деца, те искат да се движат бавно сутрин, понякога искат да ядат, понякога не. Понякога искат да се облекат, понякога не. И миенето на зъбите! Това ще отнеме 20 минути вместо две.
Сигурен съм, че повечето родители, които четат това, ще имат отношение. Най-накрая успяхте Топ готвач и почти спечели цялото състезание, стигайки чак до финалите. Какво беше чувството да бъдеш елиминиран? Какво беше това в момента?
Никога не сте готови да отидете, когато бъдете елиминирани, но никога не съм очаквал да успея досега. След милион години никога не бих очаквал нещо от това да се случи – особено след като получих отказ четири пъти и след това ги отказах. Никога не го виждате, но в крайна сметка съм напълно добър с резултата. Може би някой ден ще ме попитат обратно.
