Ако искате а истинска инвестиция за вашата кухня, не търсете повече от чугунен тиган. Когато става въпрос за издръжливост, дълготрайност и просто добър вкус, чугунената тенджера е вашият избор инструмент. То готви храна равномерно и трае, трае и трае. Да, можете да избирате измежду скъпи, изискани, измамени тенджери и тигани, които всички твърдят, че ви превръщат в Томас Келър. И да, някои от тях наистина си заслужават цената. Но когато търсите най-добрия чугунен тиган, е трудно да сбъркате. Колкото повече го използвате, толкова по-добре става.
Има две разновидности за избор: черен чугун и емайлиран чугун. Този, който изберете, зависи от това колко време искате да инвестирате във вашия тиган. Това означава, че най-добре е предварително да подправите тиган от черен чугун, защото той повишава аромата, докато керамичните се мият и се износват.
„Черният чугун без емайлирано покритие обикновено се продава предварително подправен. Този тиган е готов за работа и можете да започнете да готвите в него. Ще продължи да придобива повече подправки и ще стане по-незалепващо и по-малко податливо на ръжда“, казва Лиза Макманъс, изпълнителен редактор на дегустации и тестове в America’s Test Kitchen. “The
Което ни води до единия недостатък на черния чугун: трябва да се погрижите за него. Това означава да го изтъркате с кошерна сол и олио за готвене, да го разтриете, да го изплакнете, да го изсушите и никога, никога да не използвате сапун. Керамичните чугуни пропускат тази стъпка. Просто ги измийте внимателно на ръка с топла вода и сапун или ги хвърлете в съдомиялната машина, ако се чувствате смели.
Ето краля на чугуна. Можете да използвате минимални количества олио, когато готвите с тази 6,5-инчова красота, така че да получите вкусна храна, която всъщност е по-здравословна. Освен това изглежда като произведение на изкуството и по някаква причина всичко, което приготвите в него, излиза невероятно на вкус.
Тази 1-квартова емайлирана холандска фурна не се нуждае от подправки след всяка употреба и е подходяща както за котлони, така и за фурни. Те се предлагат в множество размери, така че надстройте до 13-квартов, ако планирате големи вечери. Можете да използвате холандска фурна като тази, за да направите всичко - от яхнии до супи до печено; и за готвене, печене, пържене, пържене или печене.
Тази 7-литрова емайлирана чугунена тенджера не се нуждае от подправки между употребите. Харесваме широките чугунени дръжки за по-сигурен захват. Подобно на другия чугун, този има равномерно задържане на топлина и работи както на печката, така и във фурната, и в бройлера. Ще направите най-добрия рататуй в живота си и красиво пържено пиле.
Тази класика ще продължи през поколенията и можете да я предадете на децата си - и техните деца. Просто придобива повече вкус с времето и все още изглежда чисто нов. Колкото повече го използвате, толкова по-вкусна ще бъде храната. Този 10,25-инчов предварително подправен издръжлив чугунен тиган разполага с помощна дръжка за по-лесно готвене; просто се уверете, че му давате TLC след всяка употреба.
Този много универсален 17-инчов тиган има две дръжки, което означава, че можете лесно да го прехвърлите от печката във фурната до лагерния огън. Идеален е за фритати и ястия с ориз.
Месояди, радвайте се: Това е тенджерата, от която се нуждаете, за да запържите и задушите месото. Дръжките са със съединител за лесна маневреност. А капакът е купол за големи парчета агнешко или говеждо месо. Интериорът е текстуриран черен матов емайл, който ви дава идеално изпечени и покафеневи разфасовки.
Ако искате да заслепите хората с безупречно хрупкаво печене, вземете този 12-инчов тиган. Разбира се, можете да го използвате за пържене на зеленчуци или сьомга, но истинското му призвание е да ви помогне да направите сочна птица за вечеря. Вътрешността е от порцеланов емайл, което означава, че можете да го хвърлите в съдомиялната машина, когато е готов.
Всеки продукт в Fatherly се избира независимо от нашите редактори, писатели и експерти. Ако щракнете върху връзка в нашия сайт и купите нещо, ние може да спечелим комисионна за партньор.
