Портвайн е синоним на празниците в Англия - идеалното пипер край огнището след изпичащо душата. И така, как подсиленото вино за долината Доуро в Португалия се превърна в английска мания? По време на войните си с Франция в началото на 1700 г., британците са принудени да се откажат от бордо и като заместител започват да внасят сладко червено вино от град Порто (откъдето Порто получава името си), което е стабилизирано с добавка на ракия, за да не се развали при транзит.
РЕКЛАМА
Порто виното е най-добре да се пие в малка, деликатна чаша, с малко черен шоколад или печени ядки и сирена - и преди всичко, трябва да се вкуси, а не да се помие. Дайте го като подарък за домакин и не само ще се откроите от тълпата, но и ще подарите бутилка, която вероятно ще издържи до 2022 г. Както и да решите да му се насладите, Порто е благородна напитка с богата история, която заслужава място във вашия празничен репертоар. Ето, с помощта на някои експерти по напитките, има няколко отлични бутилки портвайн - и една бутилка Мадейра, близък братовчед на портвейна - за търсене.
Ние включваме само продукти, които са избрани независимо от Бащински редакционен екип. Но ако закупите продукт чрез връзка в тази статия, може да получим част от продажбите.
РЕКЛАМА
Бутилирано по-късно от реколтата порто – прекарване на четири до шест години в дъбови бъчви вместо две – допълнителното време прави LBV Port вино готов за пиене, когато е бутилиран, за разлика от реколтата, която трябва да остане в бутилката в продължение на десетилетия, преди да е готова за декантер. И като повечето портове в този списък, той се съчетава добре с тъмен шоколад и богати сирена.
Това Reserve Ruby Port прекарва кратко време в бъчвата, около 1-2 години, което придава свеж, тъмен плодов характер, който би се харесал на тези, които са склонни да предпочитат червените вина от Новия свят пред стария. Мария Лоутън, португалски експат кулинарен посланик и автор на готварска книга, предпочита гладкостта на Ruby Port и казва, че израствайки португалски, португалецът винаги е бил запазен за специални поводи и почивни дни.
Churchill's е основана преди четири десетилетия от Джони Греъм, от семейството на Graham's Port. Дъщеря му и американският зет сега работят заедно с него, внасяйки нова гледна точка към продукт, пропит с традиции. Този сух аперитив отлежава средно 10 години в бъчва, за да се развият слоеве на сложност. Добър като глътка, а също и като коктейл с тоник и нотка на портокал.
На по-младите портвейна може да им липсва сложност, а на по-старите портове може да липсват плодове, но това две десетилетия Tawny предлага перфектен баланс между плодове и сложност – готово да се насладите при покупка. За празниците, Tawny и Late Bottled Vintage са правилният начин, казва Джъстин Коулман, сомелиер-собственик на Monarch Wine Merchants в Чарлстън, Южна Каролина.
Niepoort Tawny е направен от ръчно набран и утъпкан грозде, отлежал три години и половина в малки, стари дъбови бъчви. Има балансиран вкус, който се съчетава добре с шоколад, сирена и червено месо. Това е евтино, класическо портвейн от старата школа, казва Коулман.
РЕКЛАМА
БОНУС: Една страхотна бутилка Мадейра
Също така наситена с бренди, но произхождаща от португалски остров западно от Мароко, Мадейра е близо братовчед на портвейна, изложен на топлина по време на процеса на стареене, което добавя различно измерение на вкус. Мадейра, каза майстор сомелиер Антъни Ансемли пред Fatherly, е всичко за жизненост и сладостта е в резултат на апетитния ефект, който Мадейра има върху небцето ви Портът е пищен, сладък и дразнещ; Maderia е жизнена, орехова и богата. Създаден от продуцента на Мадейра Barbeito, нюйоркският Малмзи е част от историческа поредица, наречена на американските градове – и има богатство, особено подходящо за празнични забавления.
Опа! Моля, опитайте отново.
Благодарим ви, че се абонирате!
