Единственото стъклено облекло, от което се нуждаете за домашния си бар

Всички имаме тези елегантни очила на рафт или в кутия някъде, което изглеждаше като добра идея по онова време, но сега просто събирайте прах и заемате място. Може би са заточени, защото се перат само на ръка, или може би ще се окаже, че тези Z-образни чаши за мартини, които поставите в сватбения си регистър, не са толкова полезни, колкото си мислехте, че ще бъдат. Но закупуването на стъклени изделия за вашия домашен бар не е необходимо да включва този процес на проба, грешка и след това продажба на таван или двор. Ако го сведете до конкретния стъклен съд, който отговаря на вашия начин на живот, можете да напълните шкафовете и рафтовете си само с това, от което се нуждаете, и нищо, което не.

Бях барман дълги години. Правех много категории напитки всяка вечер и го правех с малък арсенал от чаши: мартини, вино, камъни, Колинс, студен чай и от време на време смъркачка за ракия. Но има повече свобода за домашния бар, така че за да съставя този списък, се обърнах към собственика на един от най-епичните домашни барове, които някога съм виждал: Мигел Буенкамино от

Занаятчийство на Светия град. Това, което не купува ново, той придобива от преглеждането на Goodwill за готини винтидж парчета и е разработил някои ясни мнения за стъклените изделия.

ОСНОВНОТО

THE ROCKS GLASS –– „В самата основа всеки има нужда от добра чаша Rocks Glass“, казва Мигел, който има повече чаши Rocks от всеки друг вид чаши в бара си. „Дори поставих Манхатън там – това е добро универсално стъкло за всичко.“ Също така се нарича тумблър или старомодно стъкло и ако трябваше да отидете само с една чаша на пуст остров, това би било (дори, колкото и да е тъжно, без достъп до скали).

COLLINS GLASS – Очилата на Collins са високи и тесни, а Буенкамино ги предпочита пред високите топки. Те са предназначени да поддържат газираната напитка по-хладна за по-дълго и работят чудесно за много пъти ефервесцентни напитки, от Tom Collinses до мохито, до газирания джин. Те също така са малко по-елегантни поради високата си форма и заемат по-малко място на рафта от типичния ви хайбол. За вашия домашен бар, преценете дали предпочитате очилата Collins или чашите Highball и изберете едно.

HIGHBALL – По дефиниция напитката „хайбол“ се състои от спирт, лед и сода. Чашата Highball, с която споделя едно име, е по-широка и малко по-къса от чаша на Колинс (т.е. по-малко вероятно е да се събори в късна нощ). В допълнение към сервирането на истински хайбол, те също са чудесни за Pimm’s Cup, Dark & ​​Stormy и всеки коктейл с лед и доста обем. Тази специална чаша е разработена за The American Bar в легендарния Хотел Гленигълс в Шотландия.

ЧАШАТА ЗА ВИНО ЗА УНИЦИПЦИЯ – Фокусирайте се върху универсална чаша за вино, която работи за червено и бяло вино и няма да попаднете в този капан. Те могат да се използват и за коктейли. Мигел ги използва, за да сервира пръски – „напълнете го с лед и хвърлете там куп плодове, розмарин и цветя“.

КУПЕТО –– Чашата за купе работи за мартини, но също така служи двойно като чаша за шампанско. „Не съм голям по стъклени съдове, които имат една единствена цел“, казва Буенкамино за типичната флейта за шампанско. Купето ви дава празничен съд за вашата вечерня и вашия балон. „Ако обичате коктейл и обичате шампанско, вземете купе“, казва Буенкамино. Друго предимство на купе за коктейли е, че има по-голям диаметър от Nick & Nora, така че има повече място за гарнитура.

Произведено от Coupe Glass $69 за четирима

ОТВЪД ОСНОВНОТО

ЧАШАТА NICK & NORA – „Мразя чашите за мартини, това е най-глупавата чаша“, казва Мигел. „Виждали ли сте някога чаша за мартини на дансинг?“ Избраната от него чаша за мартини е чашата Nick & Nora, кръстена на главните роли във филма от 1934 г. Тънкият човек, които пиеха мартинито си в чаши като тези. „Почти като чаша, по-лесно за държане и по-лесно задържане на напитки“, казва той, „така че ако обичате мартини и Манхатънс, вземете Ник и Нора. Той също така ги използва за сервиране на подсилено вино, шери или вермут.

ЧАШАТА ЗА БИРА – Можете да налеете пилзнера си в хайбол, но когато пиете крафт бира или нещо богато и белгийско, чашите за бира на дръжка повишават изживяването. Те също така го държат по-студено, тъй като ръкавиците ви не попадат по цялото стъкло. И когато не пиете своя Trapist Ale от него, можете също да го използвате, за да поднесете творчески пръски.

ЧАШАТА GLENCAIRN –– Ако сте любител на уиски, тогава Glencairn е задължителен за сериозна дегустация. Формата на чашата насочва аромата на уискито директно към носа ви и това е, което авторите на спиртни напитки и съдиите на състезанията за спиртни напитки използват. Размерът е перфектен, а плътното стъкло се чувства точно в ръката ви.

ЧАШАТА ЗА СМЕСИВАНЕ – Шейкърът за коктейли е предназначен само за чаши с пресни съставки като цитрусов сок или мляко. За коктейли, които съдържат само алкохолни съставки, като мартини, Манхатънс и Негрони, те трябва да се разбъркват, а не да се разклащат и да се правят в чаша за смесване. Този от Cocktail Kingdom е елегантен и издръжлив.

СТЪКЛЕНАТА КОБА –– Мигел има уникално отношение към колбата: не я приемайте само за чиста алкохолна напитка, но я считайте и за коктейли за отиване от вашия домашен бар. „Стандартният ход е бърбън“, казва той, „но аз всъщност слагам коктейли в моя.“ Направете коктейл у дома и донесете негрони си в парка, пикника или концерта. И за разлика от стоманата, която влияе на вкуса на това, което е вътре, стъклото няма да придаде на коктейла ви никакви метални нотки.

СНИФТЪР ЗА РАКИЯ –– Проектиран да позволи на ръката си да затопли чашата и брендито вътре, нюхачите са по-гъвкави, отколкото си мислите. Използвайте ги за бренди, коняк, арманяк и калвадос или дори можете да отпиете уиски или анехо текила в тях – това е вашият бар, вие определяте правилата. Snifters също правят страхотно драматично представяне за коктейл с едно голямо кубче лед.