Децата в наши дни може да са по-податливи на хранителни алергии тъй като диетите им съдържат повече преработена нездравословна храна от всякога, разкриват нови изследвания. Констатациите, представени на 52-та годишна среща на Европейското дружество по педиатрична гастроентерология, хепатология и хранене, са първите, които свързват нарастването на детството хранителни алергии, което е особено забележимо в Съединените щати, за храни, които съдържат това, което учените наричат „крайни продукти за напреднали гликиране“ или AGEs. Това означава нездравословна храна, всичко от Snickers до Cheetos до микровълнова печка вечери.
„Засега съществуващите хипотези и модели на хранителна алергия не обясняват адекватно драматичното увеличение, наблюдавано през последните години – толкова диетични AGEs може да са липсващата връзка”, каза съавторът на изследването д-р Роберто Берни Канани, професор по педиатрична гастроентерология в Университета в Неапол. а изявление.
Хранителните алергии непрекъснато нарастват в световен мащаб, като в някои страни достигат до 10 процента на разпространение. Това поставя децата в опасност. В Обединеното кралство е имало
Учените отдавна се стремят да разкрият мистерията на нарастването на алергиите. Теориите, носещи се в миналото, до голяма степен сочат рано излагане на определени храни и бактерии. Новата теория, налагана от Канани и колегите му, е, че разпространението на алергии може да има повече общо с рязкото увеличаване на консумацията на преработени храни. Повече от половината от калориите, които американците консумират в момента, идват от преработена храна, съдържаща AGEs, чиито протеини или липиди вече са свързани с диабета, атеросклероза, хронично бъбречно заболяване и болестта на Алцхаймер, които се срещат предимно в захари, преработени храни, микровълнови храни и някои печени или печени на барбекю меса.
За да тестват връзката на AGE-хранителната алергия, изследователите разглеждат данни за 61 деца на възраст между 6 и 12 години, които представляват три групи - деца с хранителни алергии, деца с респираторни алергии и деца, които не са имали алергии като контролна група. Резултатите показват силна корелация между консумацията на AGE и хранителните алергии. Децата с хранителни алергии също имат по-високи нива на AGE в сравнение с деца с респираторни алергии и тези без изобщо. Сега учените предполагат, че AGEs могат директно да предизвикат хранителни алергии, но са необходими допълнителни изследвания, за да се докаже тази теория.
„Нашето проучване със сигурност подкрепя тази хипотеза, сега се нуждаем от допълнителни изследвания, за да я потвърдим“, добави Канани. „Ако тази връзка бъде потвърдена, това ще засили аргументите за националните правителства да подобрят интервенциите в общественото здравеопазване за ограничаване на консумацията на нездравословна храна при децата.
Междувременно нездравословната храна ще остане повсеместно изкушение. Като такъв, сега има чувство за неотложност на тази работа. Възможно е алергиите да бъдат избегнати, ако и когато изследователите са в състояние да представят по-пълни констатации. Изабел Проаньо, директор по политика и комуникации в Европейската федерация по алергии и Асоциациите на пациентите за заболявания на дихателните пътища вече казаха, че новото изследване изисква спешни по-нататъшни действия работа.
„Здравните специалисти и пациентите не разполагат с цялата важна информация, за да се изправят срещу заболяване, което драматично се отразява на качеството им на живот, а индустриализираната обработка на храни и пропуските в етикетирането няма да им помогнат“, — каза Проаньо. „Призоваваме органите на общественото здравеопазване да дадат възможност за по-добра превенция и грижи за хранителни алергии.
