Това са трудни дни за пийте наливна бира. Барове, ресторанти и пивоварни се връщат от карантината бавно - затворени или работят с намален капацитет, поставяйки студени пити на разстояние от шест фута от повечето пръсти. Това ще се промени през лятото, но в обозримо бъдеще бирата ще се консумира предимно у дома.
Има просто решение за всичко това: поръчайте буре от любимата си бира от местна пивоварна или дистрибутор. Наистина е толкова просто. Повечето крафт пивоварни опаковат бирата си в бурета, предназначени за сервиране в кръчми и сметки на дребно... които в момента може да не работят. Дистрибуторите също са препълнени с неизползвани бурета с неща, които обикновено се изливат с главоломна скорост в местния бар за гмуркане.
От своя страна пивоварните и дистрибуторите все повече предлагат бурета за домашна консумация, осигурявайки прясна бира на страхотна цена. Купували ли сте някога хартиени кърпи на едро от Costco? Бирата в буре е подобна. Под формата на дънершесттел (една шеста от бъчвата бира) съдържа приблизително 5,2 галона бира, което се равнява на 41 пинта правилни наливки от 16 унции.
Очаквайте да похарчите от $70 до $130 засредният шесттел, което означава, че ще плащате само $2 или $3 за пинта - безкраен щастлив час! (Бурчетата също изискват депозит.) Сделката е сладка, но пътят към личното ви лятно буре не е съвсем лесен.
На първо място, ледът и кранът с ръчна помпа няма да го отрежат. Подобно пиене в колежски стил трябва да се насладите в рамките на 12 часа. Виждате ли, помпата въвежда кислород в бурето, ускорявайки разрушителното окисляване и загубата на карбонизация. Това означава плоска, остаряла бира на следващия ден.
Идеята е да ви предложим спокойна консумация. Така че, да, ще трябва да инвестирате в кегератор с контролирана температура. Те поддържат бирата студена и я разпределят чрез въглероден диоксид, което означава, че бирата остава по-свежа много, много по-дълго. Съхранени и сервирани правилно, бурета с непастьоризирана крафт бира са добри за горенедо два месеца, докато бурета с пастьоризирана бира, включително масово произвеждани домашни лагери, са добри заповече от четири месеца.
Кегератори струват около $400 за единначален модел. Тези модели изглеждат добре — елегантни и прости, с дръжка за кран и контрол на температурата. Но като се имат предвид всички пари за бира, които спестявате – 2 до 3 долара за халба; направи си сметката! — може да има смисъл да вземете модел на кегератор, който изглежда, добре, елегантен. Все пак си възрастен. Нямате буре в задния си двор - имате наливна бира. Модели, които струват над $1700 са устойчиви на атмосферни влияния и могат да бъдат монтирани с мраморни плотове за вътрешен двор, които изглеждат достатъчно, за да добавят стойност към къщата ви.
И така, средствата са определени — какво ще кажете за бирата? Не е време да поръчате силен двоен IPA или имперски стаут. Изкушаващо е, но това е толкова много пийна бира. Вместо това потърсете хрупкав пилзнер, кисел и солен гозе или ароматен пале ейл, бири, които предлагат умерен алкохол, огромен освежаващ вкус и вкус. Поръчвате 40 пинти, така че би имало смисъл първо да опитате бирата. И ако не сте много приключенски настроен или просто смятате, че няма да стане по-добър от Miller HighLife - хей, този сладък, малцов вкус на царевица е любим на много крафт пивовари! - продължете и си спестете няколко долара.
Това е вашият двор. Без никакви, време е да се докоснете до лятото.
Как да докоснете буре
След като транспортирате буре до дома си, поставете бурето в хладилника и го оставете да се утаи за минимум един час. Когато сте готови да попиете, отворете резервоара за въглероден диоксид и регулирайте налягането (започнете с 12 PSI), след което прикрепете бурето чрез съединителя. Отворете крана и си налейте студен, като регулирате налягането според нуждите.
Вземете подходящото стъкло
Ако планирате да вземете едно буре с фина крафт бира, имате нужда от чашите, които да съвпадат. Няма начин да сбъркате с набор от Шпигелау, съобразен със стила на бирата, разбира се.
Но ако сте приели, че това лято няма партита и тази бира е ваша, трябва да вземете рог на викинг само за теб. Е, ти и жена ти, разбира се; трябва да вземеш две.
