Обяд в училищното кафене, когато се изобразява в популярни медии, като телевизия и филми, често изглежда отвратително. “Мистериозно месо” се сервира в тави на маса за пара, до веднъж замразени зеленчуци и лупа. Но популярното представяне на обяда в кафенето – за много деца едно от най-последователните хранения за деня им – оставя много извън картината. Всъщност училищният обяд може да бъде страхотен. И е толкова страхотно, че ново проучване показва, че хранително качество на училищната храна се подобри толкова много, че е най-здравословното хранене за деня за много деца.
Проучването, публикувано в понеделник вJAMA, изследва 20 905 деца и 39 757 възрастни от 2003-2004 до 2017-2018 г. В допълнение към училищата, той също така измерва хранителната стойност на храни от други източници, по-специално хранителни магазини и ресторанти.
Изследователите са използвали два набора от критерии, определени съответно от Американската сърдечна асоциация и USDA, за да оценят колко здравословни храни, получени от различни източници.
Проучването установи драматично подобрение в училищния обяд
Между 2003 и 2018 г. процентът на „храна с лошо хранително качество, консумирана от училищата“ намаля от 55 на 24 процента. Повечето от подобренията се случиха след 2010 г., когато Законът за здрави деца без глад – в центъра на Първата дама Мишел Обама Да вървим! инициативата - беше приета. Наред с други промени, законът създаде нови хранителни стандарти за училищата, включително повече плодове и зеленчуци и ограничения за натрий и калории.
„Това ви показва как една-единствена политика, приета от Конгреса, може драстично да подобри храненето на милиони деца“, авторът на изследването д-р Дариуш Мозафарян каза пред CNN.
Изборът на хранителни магазини не се променя към по-добро
За съжаление, училищният обяд често е най-здравословното хранене, което децата ядат, не е просто доказателство за подобрените стандарти за училищно хранене. Това също е показателно за лошото хранително качество на другите храни, които ядат децата.
Количеството нездравословна храна, която децата ядат от хранителния магазин, намалява само с осем пункта за 15-годишния период на проучването, от 53 на 45 процента. За ресторантите намалението е от 85 на 80 процента. Но докато ястията в ресторанта не са толкова здравословни, колкото тези, закупени в магазина за хранителни стоки, това е окуражаващо по-здравословните пътувания с хранителни стоки биха били по-въздействащи, защото две трети от храната, която ядат децата, идва от магазин за хранителни стоки.
Марион Нестле, професор по хранене в Нюйоркския университет, предложи някои потенциални поправки на CNN. Тя каза истинско отчитане на разходите (таксуване повече за нездравословни храни и по-малко за здравословни храни), повече ограничения за това как нездравословните храни се рекламират на децата и разположението по-здравословни храни на първокласни места в магазините за хранителни стоки (включително на нивото на очите за децата) са мерки, които биха могли да помогнат на родителите и децата да търсят по-здравословен магазин за хранителни стоки бяга.
