Децата отскачат от стените когато им давате сладолед. Те получават шейкове, след като гризат бонбони. Те стават демонични, когато им се позволи да облизват близалки. Поне това ще ви кажат повечето родители. Но според Националните здравни институти няма връзка между тях захар и хиперактивност - и проучване след проучване показва това захарни пориви са мит.
“Ще ви е трудно да повярвате в това, ако ви се е налагало да се биете с тези хищни орди лилипути с диви очи, но изглежда е вярно – цялата работа е мит.” пише Том Чивърс от Buzzfeed. „Захарта не подлудява децата. Това почти не оказва влияние върху тяхното поведение.”
Знаем, че захарните трески са били фалшиви от десетилетия
Вярно е и едва ли е новина. Случаят с предполагаемата захарна треска беше по същество приключен през 1995 г., когато изследователите анализира 16 висококачествени проучвания на деца след преяждане със захар и заключи, че „захарта не влияе върху поведението или когнитивните способности на деца.” Доказателствата от тази работа бяха толкова убедителни, че статистикът, който прегледа статията, каза на нейните автори че той
Как се случи това?
По принцип лоша наука. След алерголога Бенджамин Файнголд създава едноименната си диета през 1973 г (което засади семето, че храната може да причини поведенчески проблеми и, вероятно, стартира страха от захарна треска) проучване, публикувано в Храна и козметиказаключиха, че захарта причинява хиперактивност при децата. Проучването, в което участват 265 деца, чиито родители се оплакват, че тичат твърде много и не могат да се концентрират, установи, че тези хиперактивни деца имат необичайно ниска кръвна захар нива. Парадоксално, ниската кръвна захар е един от издайническите ефекти от яденето на твърде много захар и наистина проучванията показват, че ниската кръвна захар може да причини промени в настроението и други емоционални симптоми при възрастни. Страховият прилив на захар се роди.
Но преди родителите да успеят да грабнат близалките на децата си, констатациите вече бяха развенчани. Последващи проучвания показват, че 265 деца в това проучване всъщност имат нива на кръвна захар, които са в нормални граници за децата. Междувременно шепа обсервационни проучвания, които описват прилив на захар, бяха отхвърлени накратко от научната общност за демонстриране на корелация, но не и на причинно-следствена връзка. Може би хиперактивните деца просто ядат повече бонбони. Кой може да каже, че бонбоните са това, което ги прави хиперактивни?
Но аз имам Видяно Захарна треска в действие. Трябва да е истинско!
Не си сам. През 1994 г. изследователите изследват около 50 деца, чиито родители твърдят, че са чувствителни към захарта. На всяко дете беше назначена диета с високо съдържание на захар, аспартам или захарин (подсладител, който не съдържа калории). Родителите знаеха, че децата им получават сладки храни, но не знаеха дали ядат захар, изкуствен подсладител или некалоричен заместител. И въпреки това всички те не съобщават за съществени разлики в поведението на децата си. Изглежда родителите са се убедили, че захарта причинява хиперактивност толкова много, че дори когато децата им не консумират захар, те виждат нейните „ефекти“.
Една от теориите е, че сме склонни да даваме на децата сладкиши в специални случаи, когато са заобиколени от други деца и са подготвени за хиперактивност. Но по-интересна теория е, че нашите собствени страхове от прилив на захар означават, че ние, в очакване на бедлам, родители зле, след като дадем на децата си бонбони, тласкайки децата си към хиперактивност.
В едно проучване от 1994 г. изследователите заснеха на видео 35 майки които твърдят, че техните петгодишни деца са чувствителни към захарта, докато взаимодействат с децата си. На половината от майките е казано, че на децата им са давани големи дози захар, а на половината е казано, че на децата им изобщо не е давана захар. Всъщност всички деца са получавали плацебо без захар. Майките, които очакваха децата им да имат високо ниво на захар, предвидимо оцениха децата си като по-хиперактивни. Но видеозаписите разкриват, че тези майки също се надвисват над децата си, като ги критикуват, гледайки ги и разговаряйки с тях по-често - намеквайки, че стиловете на родителство може да се втурнат в захарта битие. Наречете го самоизпълняващо се пророчество за захар.
Но захарта все още е лоша, нали?
Абсолютно. Диетите със захар могат да причинят диабет и редица други здравословни проблеми— просто не хиперактивност. Не че родителите вероятно ще се доверят на науката по този въпрос. “Те са виждали въртящите се очи и разпенената уста на един купонджия, носещ шапка, минаващ по пратката, играещ микро-лунатик, твърде много“, пише Чивърс. „Можете да покажете на някого толкова данни, колкото искате, но този вид травма надделява над рационалната мисъл. И ако това означава по-малко захар за децата, така да бъде.
