Chcete, aby vaše dítě umělo vařit. Pomůže to zajistit, aby s vámi po vysoké škole nebydleli. Dává jim to něco, čím zapůsobí na svého budoucího partnera na třetím rande, a vy budete mít klid, když víte, že se mohou… víte… živit sami. Je to také druh rituálu která posiluje rodiny.
„Vaření od nuly spojuje lidi a uvědomuje si, že to mohou dělat v rodinném prostředí a užít si to atmosféru,“ říká Hugh Acheson, šéfkuchař oceněný Jamesem Beardem, který stojí za 4 restauracemi, které jsou kritiky a jeho nejnovějšími rezervovat The Broad Fork: Recepty pro široký svět zeleniny a ovoce. Tento otec dvou dětí začal své dívky učit základy, když jim byly pouhé 3, a první den jeho nejstarší dcery ve školce se probudil a našel ji v kuchyni míchat domácí vinaigrette k salátu, který připravila sebe.
Vaše dítě může potřebovat ještě několik let, než dosáhne mistrovství v salátovém dresinku, ale zde je místo, kde začít.
Začněte Snídaní A Saláty
Pokud pracujete na plný úvazek, víkendová rána vám pravděpodobně poskytují nejvíce času, který můžete strávit v kuchyni s dětmi, takže snídaně je přirozeným místem, kde začít. Navíc je to snadné. Řiďte se základními věcmi, jako jsou míchaná vejce, omelety, palačinky a palačinky, protože díky jednoduchosti těchto potravin jsou pro vás a vaše děti méně zastrašující. Pokud chcete, aby to bylo více zastrašující, udělejte si svůj
Nechte své dítě, aby se cítilo zapojeno do každého dalšího jídla, a dejte mu na starost saláty. Učit aRecept na 3-1 vinaigrette, koupit nějakénože vhodné pro děti aby mohli nakrájet zeleninu na kostičky a nechat je to všechno společně protočit. „Mytí hlávkového salátu a používání odstředivky na salát je pro děti vždy zábava,“ říká, aniž by dodal zřejmý důsledek: Děti jsou jednoduché.
Zaměřte se na místní styl vaření
Naučte styl a jídla pocházející z vašeho regionu a vaše dítě nebude mít nikdy nedostatek čerstvých surovin, specializovaného koření a důvtipných rad od sousedů. Když jste u toho,naučit je nakupovat takové věci také. A pokud žijete někde, kde se nejlepší místní produkty během zimy schovávají na čtyři měsíce, nakládejte. „Nakládání ukazuje dětem, že si můžete vzít [něčeho] v hojnosti, když je cena levná, sbalit to a uložit na rok,“ říká. "Ukazuje to pocit šetrnosti, který je podle mě kulinářsky chytrý."
Dejte svému dítěti trochu kultury
"Polovina z toho, jak někoho naučíte vařit, je nechat ho být kolem dobrého jídla a on si to osvojí různými způsoby, jak se jen dívat a učit se," říká Acheson. Kromě návštěvy zemí původu je nejúčinnějším způsobem, jak se dítě naučit různé chutě a koření, nejprve je objevit v kvalitní restauraci zaměřené na jednu konkrétní kulturu. Tato zkušenost jim pomůže kategorizovat chutě v jejich hlavě a nevyrostou v domnění, že „kardamom“ je jen technika lichotek, kterou barmani používají na starší ženy.
Naučte některé zásady týkající se bílkovin
Maso má tendenci mít spoustu pravidel, která do něj skuteční kuchaři jako Acheson grilují už od raného věku. Místo toho, abyste své dítě zaplavovali masovými mantrami, doporučuje učit tyto klíčové (masové) pecky moudrosti:
- Steak: Dává přednost 1 ½ až 2-palcovému ribeye: „Mám rád pěkně tlustý steak; získáte větší kontrolu nad vařením... A můžete si jednu ukrojit pro 4 osoby.“ NY strip je jeho „blízká druhá“ a Acheson si nikdy nevybírá stále křehkou hovězí svíčkovou bez chuti.
- Burgery: Jeho ideální burger je jednoduchý: udržitelně pěstovaný 80-20 mletý chuck se „sůl, pepř a možná špetkou worchesterské [shire omáčky]. To je asi tak všechno,“ říká. „Příliš to nelámejte“ tím, že vymačkáte všechny šťávy. Tam je ta pravá chuť.
- Losos: „Pokud vaříte lososa s kůží, kůži pořádně vysušte a vařte ho opravdu pomalu na středním ohni,“ říká. "Opečte to, krátce otočte a pak to dokončíte v troubě."
- Kuřecí a vepřové maso: Umyj si ruce. Znovu je umyjte.
Nechte své dítě znát 3 jídla
Acheson říká, že své lekce můžete označit za úspěšné, pokud vaše dítě jednoho dne odejde z domu se schopností připravit následující jídla od nuly:
- Caesarův salát: „Myslím, že je to jídlo samo o sobě, pokud ho uděláte správně. Vždy můžete přidat protein, pokud chcete."
- Rýže a fazole: “Rýže a fazole ve stylu Louisiany je zázrak vaření v jednom hrnci.”
- Pečené kuře s omáčkou: "To je obvykle s různou zeleninou: sukotaš, krájená rajčata nebo okra v tomto ročním období."
Postupujte podle Achesonových rad a dáte svému malému kuchaři zdravější stravovací návyky, pocit soběstačnosti, dětství plné otcovských vazeb a celoživotní přístup k chutným jídlům, které nezruinují. A neexistuje žádný cennější dárek pro dítě s vysokoškolským vzděláním, což bude ještě pravdivější poté, co na rodinném Eurotripu vyhodíte jejich vysokoškolské úspory, abyste „vypěstovali chuť každého“.
