Pravděpodobně si připravujete odřezky, pivní lahůdky a kousky dřevěného uhlí na víkend čtvrtého července. Možná také připravujete pro své děti neprostupnou ohrádku, takže můžete celé odpoledne stát kolem rozpáleného grilu, aniž byste se museli bát, že jim na čele udělají jizvy ve tvaru grilu. Ale čtvrtý je skvělý čas vštípit dětem lásku k vaření – říká se Newyorčan redaktor John Donohue, autor kuchařské antologie Muž S Pánví a blog o jídle Zůstaň u sporáku tati. Pokud nemáte dvě pocty související s jídlem, budete chtít poslouchat jeho rady.
Začněte Na dně
Základem vaření s dětmi je, že chcete, aby se bavily. „Je to kreativní věc a nechcete, aby to považovali za práci,“ říká Donahue, jehož dcerám je 7 a 9, ale v kuchyni jsou s ním už od dětství. „Pokud uvidí, že vás baví vaření, budou také. Čtvrtý je dobrý čas se to naučit."
Jdi pomalu
Vaření čehokoli s dětmi zabere více času, než si myslíte, takže začněte brzy. "Plave se s tvým oblečením," říká Donahue. "Jen se uvolněte - je to těžší, ale je to také zábavnější." Pivo, zdůrazňuje, může být užitečné pro odpočinkovou část. Vidět? Ten chlap je odborník.
Rozptýlení je král
Dokud nebudou vaše děti dost staré na to, aby se aktivně zapojily do procesu, vaším úkolem je rozptylovat je. V kuchyni si Donahue hraje na kouzelníka, metodicky vytahuje ze skříní každý bezpečný předmět – hrnce, pánve, tupperware, vařečky, cokoliv – a nechává své děti bouchnout. Jakmile se akce přesune na dvorek, voda je vaším přítelem. Přineste kbelík na mytí nádobí a zastupujte je, aby myli kukuřici, brambory, okurky a vše, co nedokážou rozmačkat. „Jde o to, dát jim zábavný úkol, protože budou chtít pomoci. Jsou venku, jsou z vašich vlasů a mohou se cákat a dělat nepořádek. V určitém okamžiku budete muset z jídla opláchnout všechny nečistoty, ale to je mnohem méně práce než popálené dítě."
Čím je krmíte
Donahue nepřijde chobotnice v rohlíku nebo jiné dovádění jídla s tvářemi. Drží se základů hamburgerů, párků v rohlíku a kukuřice seškrábané z klasu, poté smíchané s trochou másla a soli. "Není ten den, kdy byste měli pečlivě sledovat, co jedí, nebo se ujistit, že dostanou zeleninu." Nechte je mít chipsy."
Čím krmíte všechny ostatní
Když chce Donahue zapůsobit na dav, má několik nečekaných jídel, která nevyžadují grilovací dovednosti na úrovni Jedi. První je jehněčí kýta – nechá svého řezníka vyjmout kost z kýty a namotá ji tak, aby ležela na grilu. Pak ho dochutí solí, pepřem, rozmarýnem a olivovým olejem a griluje 10 minut z každé strany, dokud v nejtlustší části nedosáhne 145 stupňů. „Je to velký kus masa, takže uživí 10 nebo více lidí. A není to rovnoměrně řezané, takže tam budou dobře provedené kousky a vzácné kousky pro každého.“ Navrhuje sloužit s raita omáčka.
Jeho druhým cílem jsou měkkýši kraby. Nechte obchodníka s rybami očistit, poté použijte lehké těstíčko z mouky a kajenského pepře a grilujte je 2–3 minuty z každé strany. Zda dovolíte dětem, aby je před grilováním pojmenovaly, je osobní rozhodnutí.
Vzhledem k tomu, že grilujete vy, můžete své hosty obvinit, že přinesou všechny strany. Pokud nad nimi chcete vládnout i této části jídla, mezi oblíbené patří i Donahue bazalka, zelené fazolky a bramborový salát a kukuřičná salsa.
Poznámka o jedlých soutěžích
Podporovat ve svých dětech soutěživé obžerství je zjevně nezodpovědné. Pak znovu, nic neříká Fourth Of July jako soutěž v jídle. Donahueův návrh na kvadraturu tohoto kruhu? "Vodní meloun."
8 grilů Go-Anywhere pro kempujícího (nebo jen pro chlapa s malým bytem)
