Jedna z velkých tatínkových tradic léta spolu s utrácením nespočet hodin na grilu a dávat si na sebe opalovací krém pleš, dělá perfektní ostnatý nápoj. A pokud jde o přidání nějaké dospělé chuti do klasického letního nápoje, není lepší volba než ledově vychlazená limonáda.
„Limonáda je fantastická, protože s ní můžete vytvořit tolik věcí. Můžete si vybrat téměř jakýkoli alkohol a připravit z něj lahodný nápoj,“ říká St John Frizell, autor koktejlů, oceněný barman a majitel Fort Defiance, kritikou uznávaný bar v Red Hook, Brooklyn.
Frizellova oblíbená limonádová směs je klasická Tom Collins, která obsahuje gin, klubovou sodu a limonádu. Ale říká, že vodka, whisky a rum jsou všechny přijatelné doplňky vašeho nápoje. Zde je důvod: Limonáda je dost ostrá a sladká, aby ji nepřebil tvrdý alkohol, a přesto dostatečně jemná, abyste věděli, že usrkáváte, když ji ochutnáte. Držte se poměru unce a půl chlastu na čtyři unce limonády jako základ a nemůžete udělat chybu. Pak můžete přidat trochu šumivky, květinové tóny, pár kapek hořkého nebo cokoli, co vás napadne.
Abychom vás inspirovali, požádali jsme osm barmanů, aby se podělili o své oblíbené recepty na limonády. Jediné, co musíte zjistit, je, co chcete vyzkoušet jako první.
1. Valencijec Arnold Palmer
Výrobce: Alex Attart v Tapa Toro v Orlandu na Floridě
Ingredience:
1 oz vodka Deep Eddy Sweet Tea
¾ oz Licor 43
¾ oz brandy
1 unce jednoduchého sirupu
Postříkejte sodovou vodou
Čerstvá citronová šťáva
Valencijský pomeranč
Pokyny:
V koktejlovém šejkru rozmixujte citrusy a smíchejte mokré ingredience. Protřepejte a sceďte do Collinsovy sklenice přes led. Kolem okraje sklenice proveďte pomerančovou kůru. Ozdobte kolečkem citronu.
2. Malinová limonáda
Výrobce: Manažer baru Rob McCaffrey ve společnosti Lincoln Tavern & Restaurant v jižním Bostonu
Ingredience:
2 unce z Bulleit Bourbon
1 unce Meyer Limonade Mix
1 unce z mátového jednoduchého sirupu
3 maliny.
Pokyny:
Tyto ingredience jsou protřepány s trochou drceného ledu, srolovány do pivní plechovky a ozdobeny mátou a malinami.
3. Bazalková limonáda Starlite
Výrobce: David Toby ředitel nápojů Kuchyň Jacka Allena a Pobřežní vaření obchodníků se solí v Austinu v Texasu.
Ingredience:
Citrusová sůl
1,5 oz vodky Starlite
0,5 oz Barrow’s Ginger Liqueur
2 lístky bazalky
2 kolečka citronu
3/4 oz jednoduchého sirupu
Soda
Pokyny:
Okraj 12 oz sklenice Collins s citrusovou solí. Přidejte lístky bazalky, kolečka citronu a jednoduchý sirup do míchací sklenice a muddle. Naplňte čerstvým ledem. Přidejte vodku a zázvorový likér. Otřást. Naplňte sklenici Collins čerstvým ledem. Nápoj přeceďte přes čerstvý led a plňte sodou. Ozdobte plátkem citronu a lístkem bazalky. Přidejte brčko.
4. Špičatá limonáda Nose Dive
Výrobce: Walker Pickering, manažer baru ve společnosti Nose Dive Gastropub v Greenville, SC
Ingredience:
1 1/2 unce Noletův gin
1 unce jednoduchý sirup
1 unce citronová šťáva
1/8 oz. (barová lžíce) žlutá chartreuse
Pokyny:
Dobře protřepejte a přelijte drceným ledem do sklenice Collins
Navrch vytlačte olej z citronové kůry
Ozdobte italskou petrželkou
Přidejte kapku sodové vody
5. IRONS Borůvková limonáda
Výrobce:Restaurace a bar IRONS v Hilton Mystic
Ingredience:
12 oz. čerstvé limonády
2 unce Triple 8 Blueberry vodka
Hrst borůvek
Kolo citronu
Pokyny:
Naplňte půllitr o objemu 16 uncí limonádou. Přidejte 2 oz. borůvkové vodky. Na ozdobu přidejte hrst čerstvých borůvek a kolečko citronu. Zamíchejte a vychutnejte si.
6. Ginger Ninja Spiked Limonade
Výrobce: Joaquin Carrasco z Orlanda Dragonfly Robata Grill & Sushi
Ingredience:
Na zázvorový sirup
3 oz. čerstvý nasekaný zázvor (nemusí se loupat, jen dobře omyjte, aby se odstranily nečistoty)
1 šálek vody
1/2 šálku cukru
Na koktejl
1 1/2 šálku vody
3/4 šálku vodky Boyd n Blair (nebo podobné)
1/2 šálku čerstvé citronové šťávy
Pokyny:
Na zázvorový sirup přiveďte všechny ingredience k varu a poté snižte na mírný var po dobu 15 minut. Ochlaďte a poté sceďte.
Pro samotný nápoj smíchejte vše se zázvorovým sirupem ve středním džbánu. Promícháme a ihned podáváme. Ozdobte plátkem citronu a plátkem zázvoru nebo kandovaného zázvoru.
7. Stolichnaya Borůvková limonáda
Výrobce: Šéfkuchař Daniel Bruce v hotel Boston Harbour
Ingredience:
1,5 unce Stolichnaya červená vodka
3 oz. Borůvková limonáda
0,5 unce Cointreau
Pokyny:
Všechny suroviny smícháme do vysoké sklenice. Doplňte sodou a čerstvými borůvkami.
8. Špičatá limonáda
Výrobce: Jeremy Oertel, hlavní barman ve společnosti Donna ve Williamsburghu, Brooklyn.
Ingredience:
1 oz Templeton Rye Whisky
1 oz citronová šťáva
0,5 unce medu
Hard Cider (něco jako Angry Orchard Crisp Apple)
Pokyny:
Všechny ingredience kromě cideru protřepejte. Nalijte do půllitru s ledem a zalijte tvrdým ciderem.
Ozdobte měsíčkem citronu.
