The lívanec je možná tou nejvyšší „tatínkovou specialitou“. Ať už tučné nadýchané disky nebo tenké stříbrné dolary, hromádka palačinek pokapaných sirupem byla kdysi považována za jednu z mála věcí, které se skrývaly v tátově kuchařském rukávu. Naštěstí to už není pravda. Ale to neznamená, že se palačinky staly minulostí. Je to proto, že jsou zatraceně chutné a téměř každé dítě je miluje. Sakra, mnoho tatínků se stalo celebritami sociálních médií du jour díky svým rafinovaným palačinkovým výtvorům pomocí stříkaček aby se vytvořilo těsto do všeho od kreslených postaviček po klasiku Van Gogha.
Jako mnoho otců, Šéfkuchař Frank Proto, ředitel kulinářského provozu Institutu kulinářského vzdělávání, miluje výrobu palačinek. Když byl požádán, aby přispěl receptem na „The Dad Special“, s radostí naservíroval svůj nápad.
„Moje rodina miluje moje palačinky,“ říká Proto. "Dělám je často k jakémukoli jídlu - dokonce jsme je měli včera večer k večeři."
Tento recept na palačinky od šéfkuchaře Prota dá asi 25 a, chlapče, jsou nadýchané (za ten extra šmrnc můžete poděkovat přidání jablečného octa). Zatímco Proto uznává, že recept umožňuje, aby se na jedno posezení normálně najedli více než čtyři lidé, poznamenává, že jsou ideální pro skladování v lednici a konzumaci jako zbytky později během dne. "Dobře se zahřívají," říká. "A nikdy nevydrží dlouho."
Věřte nám, má to svůj důvod.
Recept na nadýchané palačinky šéfkuchaře Franka Prota
Ingredience:
- 2 ¼ šálku mléka
- ¼ šálku jablečného octa
- 3 vejce
- ¼ šálku rostlinného oleje nebo rozpuštěného másla
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- 3 hrnky AP mouky
- ¼ šálku cukru
- 1 polévková lžíce prášku do pečiva
- 1 ½ lžičky jedlé sody
- 1 ½ lžičky soli
Pokyny
- Smíchejte mléko a ocet a nechte 5 minut odstát.
- Přidejte vejce a vanilku a šlehejte, dokud se nespojí.
- Všechny suché ingredience dejte do mísy a promíchejte, aby se spojily.
- Přidejte mokré k suchému a míchejte, dokud se nespojí. Nemíchejte, v těstě by mělo být několik hrudek.
- Vařte na máslem vymazané pánvi nebo na pánvi.
