Ryby jsou již dlouho základem lidské stravy a je dobře zdokumentováno, že společnosti závislé na rybách (myslím: Japonci a Řekové) mají nižší výskyt srdečních chorob. Protože ryby jsou skvělým zdrojem Omega-3 mastných kyselin, jsou skvělé pro budování mozků také. Ale přimět děti jíst salmon může být tvrdý. Zdá se, že některé faktory pachu a pocitu v ústech vedou k chaotickým debatám na vysoké židli. Naštěstí existují některé strategie pro vytlačování ryb, které fungují předvídatelně a dobře.
Nejdůležitější pro rodiče je pochopit, že dětští dietologové a výživoví poradci jsou konzistentní v jedné věci: Úkolem rodičů při večeři je přinést vyvážené a zdravé jídlo stůl. „Pokud jde o krmení dětí, rodiče se chtějí vyhnout zahájení boje o moc,“ vysvětluje licencovaný dietolog a odborník na výživu a zakladatel společnosti Jídlo na rybách Rima Kleinerová. "Snaha přinutit dítě, aby jí jídlo, které nechce jíst, obvykle neskončí dobře."
Takže žádné přemlouvání, prosby nebo obviňování dítěte z jídla. To může fungovat krátkodobě, ale dlouhodobě selže. Stres nejenže přiměje dítě k tomu, že se u večeře cítí otrávené, ale podkopává sociální dávky (nižší například výskyt špatných známek a zneužívání drog), které jsou vědecky dobře zdokumentovány literatura.
To znamená, že čekání, až dítě sní rybu, může vyžadovat příliš mnoho trpělivosti. Studie ukazují, že mnoho dětí nevyzkouší jídlo, dokud ho neuvidí 15krát. Nikdo přesně neví, proč je 15 magické číslo, ale dokud dítě neuvidí filet z tilapie více než tucetkrát (nepomáhá to, že různé druhy ryb vypadají velmi odlišně). Vzhledem k tomu je logickým řešením přimět děti, aby to snědly.
"Skvělý způsob, jak dostat mořské plody do jejich jídelníčku, je vzít si oblíbené jídlo, jako je Mac and Cheese nebo Quesadilla, a přidat trochu tuňáka nebo lososa," zdůrazňuje Kleiner. „Ani to nemusíš vařit. Můžete jen trochu přimíchat. Ne všechno, jen tolik, že dostávají bílkoviny a Omega 3."
Mezi další možnosti patří přidání lehce obalených rybích tyčinek k maku a sýru nebo to, co Kleiner nazývá „posuvníky z mořských plodů“. Přinutili mě smíchat jemnější rybu, jako je tuňák, se strouhankou a neslazeným řeckým jogurtem, aby vznikly malé placičky. Ty pak můžeme zapéct nebo zlehka osmažit na olivovém oleji. Děti, které se dostaly do fáze prstového jídla, mohou hotové placičky dlabat rovnou, zatímco starší děti je mohou dát přednost do housky.
Starší děti také obecně dychtí pomáhat rodičům v kuchyni, říká Kleiner. Poznamenává, že když dětem dáte při jídle pocit svobody jednání, mohou se při jeho konzumaci cítit pohodlněji. „Dostanete své děti do kuchyně a vezmete je do obchodu s potravinami nebo na farmářský trh, zapojí je do toho a budou mít nějaké peníze,“ říká.
Kleiner navrhuje umožnit dětem, aby pomohly vytvořit jídelníček a dokonce si vybraly ingredience, které by chtěly uvařit, když jdou s rodiči na nákup. Odtud jde o to, dát do práce jak dítě, tak ingredience. Rodiče mohou nechat mladší děti míchat své posuvníky, nebo starší děti mohou nakrájet bezplatnou zeleninu. "Někdy je to pro ně zakázané," říká Kleiner. "A budou trochu nepořádnější, ale jako rodiče musíme stejně uklízet a trochu více nepořádku není žádný velký problém, protože přínos je obrovský."
Je důležité si uvědomit, že kvalita mořských plodů může také výrazně přispět ke zvýšení chutnosti. Každý fanoušek ryb například rád poznamená, že existuje velký rozdíl v chuti a chuti levného lososa ve srovnání s verzemi ulovenými ve volné přírodě. Za tímto účelem není nic špatného, když vezmete dítě, aby si na večeři ulovilo vlastního pstruha nebo lososa. Ne každý má ale poblíž dobře zarybněný rybník nebo řeku plnou lososů.
Kleiner poznamenává, že při nákupu mořských plodů by je rodiče měli nechat otestovat čichem. Čerstvé ryby by neměly mít silný zápach. Také žádá rodiče, aby si pamatovali, že většina mořských plodů na pultu supermarketu byla dříve zmrazena. Mělo by se přivézt domů a brzy uvařit, spíše než znovu zmrazit, což ovlivní chuť a strukturu.
Pro rodiče, kteří hledají možnost doručení, se mohou podívat Akcie lososa Sitka. Organizace se sídlem na Aljašce funguje na modelu Community Supported Fishery (CSF), který umožňuje rodinám nakupovat akcie a nechat si pravidelně dovážet čerstvé ulovené mražené mořské plody až ke dveřím. Možnosti zahrnují několik druhů lososa, kraba, tresky, halibuta a krevet. Jako příjemný bonus je jedno procento všech příjmů souvisejících s CSF zasláno zpět na ochranu rybolovu a ochranu stanovišť.
Což znamená, že i když dítě nejí úžasné ryby, rodiče to mohou dělat a dělat to s jasným vědomím.
