Jedním z klíčů k pořádání skvělé party je udělat co nejvíce s předstihem, abyste si mohli odpočinout a dostat se do ducha shindigu. Není lepší místo, kde ušetřit čas a námahu, než pitím. Takže na další velké setkání zanechte koktejlový servis a připravte si punč z chlastu. Hosté snáze dostanou náplně, snáze se uklízí, nepotřebujete nikoho, kdo by se staral o bar, a se správným receptem je dobrý punč složitější než jakýkoli koktejl, který si připravíte. Začněte s těmito šesti recepty, které podpoří vaše příští setkání.
Cohasset Punch
„Toto je riff na koktejl z roku 1800, který vznikl v Chicagu. Nikdo nezná přesný recept, ale bylo to něco jako rum Manhattan smíchaný s konzervovanými broskvemi a citronovou šťávou,“ říká Adam Peabody, vedoucí mixologie ve společnosti LH střecha v centru Chicaga. "Tento recept přináší moderní přístup k nápoji s rumem Plantation Pineapple Rum a přidáním šumivého vína."
Ingredience (Vyrobí 8-10 porcí):
- 8oz Plantation Pineapple Rum
- 4 unce broskvového sirupu
- 4 oz vody
- 3 oz čerstvé citronové šťávy
- 1 oz sladký vermut
- ¼ oz Angostura Bitters
- 1 láhev sektu
- kolečka citronu na ozdobu
Pokyny:
Všechny ingredience kromě sektu smíchejte ve středně velké punčové míse a dejte na hodinu do lednice vychladit. Nalijte do punčových sklenic a zalijte sektem. Každý nápoj ozdobte plátkem citronu.
Hořký Američan
„Údery nemají být silné; mají být lehké a osvěžující a popíjené v pohodlí přátel.“ říká Jack Keane, generální ředitel Comfort Station v Cincinnati. "Čas nechat prolnout chutě je vždy tajnou přísadou skvělého úderu."
Ingredience (Vyrábí čtyři porce):
- 8oz Campari
- 8oz Dolin sladký vermut
- 7oz tonická voda Polar Bitter Lemon
- 7oz tonická voda London Essence Bitter Orange a Elderflower
- Pokyny
Promícháme a podáváme na ledu. Ozdobte plátky citronu a pomeranče. Podává čtyři.
Zelený blesk
„S velmi ovocnou příchutí se snadno pije, proto tento recept často vyrábíme naši hosté jako vítané vybavení.” John Onsa, ředitel Food & Beverage, Renaissance Toledo Downtown Hotel, Brim House a Výšiny
Ingredience (na 30-40 porcí
- 1 láhev kokosového rumu
- 1 láhev rumu z dračích bobulí
- 1 láhev prosecca
- Půl láhve melounového likéru
- galon OJ
- galon ananasové šťávy
- 12 0z Sezónní bobule
Pokyny:
Všechny ingredience smícháme a podáváme na ledu.
Mlhavá letní noc
„Není nic lepšího než jíst studené ovoce v horkém dni,“ říká šéfkuchař John Lechleidner WP24 od Wolfganga Pucka na Ritz-Carlton, Los Angeles. "The Hazy Summer Night vyvažuje citrusové tóny s kyselou chutí a vytváří osvěžující sklenici léta."
Ingredience (na 10-12 porcí)
- 4c ananas, ½” kostky
- 4c vodní meloun, ½” kostky
- 4c Cantaloupe, ½” kostky
- 2c Mučenka, se semeny
- 3c šťáva z melounu
- 3c ananasový džus
- 2c jablečný džus
- 1btl Meyers’s Rum
- 1bt Tito's Vodka
- 1bt Patron Silver Tequila
- 3c lístky máty, balené
- 2c kafírové limetkové listy, rozdrcené
- 2qt mangový sorbet
- 2qt jahodový sorbet
- Led
Pokyny:
Smíchejte všechny ingredience ve velké nádobě a podávejte.
Bermuda Goslings Rum Swizzle
The Goslings Rum Swizzle byl vytvořen v roce 1932 v Bermuda’s Swizzle Inn, nejstarší bermudské hospodě. V době svého vzniku byl inventář lihovin na ostrově omezený, takže spolu s falernem (zde nahrazeným grenadinou) používali pomerančovou, ananasovou a citronovou šťávu. Je to skvělá směs citrusů, koření a chlastů a je zakořeněná v bermudské kulinářské kultuře – Swizzle je často označován jako Bermudský národní nápoj.
Ingredience (cca 30 kusů)
- 1 por. Rum Goslings Black Seal
- 1 Lt. Goslings Gold Seal Rum
- 64 oz. Ananasový džus
- 64 oz. Pomerančový džus
- 5 oz. Grenadina
- 30 kapek Angostura Bitters
Pokyny:
Do džbánu ⅓ plného drceného ledu přidejte Goslings Black Seal Rum, Goslings Gold Seal Rum, ananasový džus, pomerančový džus, Grenadine a Angostura bitters. Intenzivně míchejte, dokud se neobjeví pěna, nebo promíchejte v koktejlovém šejkru. Sceďte do sklenice na martini.
Vítejte v destinaci Ming River Punch
Pokud jste připraveni experimentovat s baijiu, BC Hoffman ze Sassafras Saloon v Los Angeles má solidní recept, který můžete vyzkoušet. "Tento punč je vynikající, protože se opravdu dobře hodí k baijiu a je to způsob, jak ho pěkně představit začátečníkům."
Ingredience (podává šest)
- 9 oz Ming River Baijiu (silné aroma)
- 9 uncí grapefruitové šťávy
- 3 oz slaný grapefruitový sirup z rané šedi
- 3 oz ibišek a mátový čaj
Pokyny:
Smíchejte všechny ingredience v punčové misce a podáváme s ledem. Ozdobte květy ibišku a snítkami máty.
Jak vyrobit slaný grapefruitový sirup earl grey:
Vezměte 2 šálky vroucí horké vody louhujte 10 minut 4 čajové sáčky Earl Grey a kůru z 1 celého grapefruitu
