Pravděpodobně jste nikdy neplakali nad rozlitým mlékem, ale nalít jeho větší verzi na cereálie vašeho dítěte uvěznil své dítě ve skleněné vitríně emocí při několika příležitostech. Ale díky Bruce Applegate, Purdue University a University of Tennessee už mléko není špatnou volbou. Jejich zjištění, zveřejněné v časopise SpringerPlus, podrobně popište novou metodu odstraňování bakterií, která uchová mléko čerstvé až 63 dní – pravděpodobně nejlepší mlékárenské zprávy od dob prsou.
Flickr / PROwoodleywonderworks
Pokud jste trochu naštvaní z toho, že můžete pít mléčné výrobky, které existují už 2 měsíce, nechte Applegate vysvětlit. „Je to doplněk k pasterizaci, ale studenému mléku může prodloužit trvanlivost až na 5, 6 nebo 7 týdnů,“ uvedl v prohlášení. tisková zpráva. Tradiční pasterizace odstraňuje patogeny z mléka typicky vysokoteplotní, krátkodobou metodou (asi 161 stupňů Fahrenheita po dobu 15 sekund). Jinak pasterizace používá nízkoteplotní, dlouhodobou metodu (asi 145 stupňů Fahrenheita po dobu 30 sekund). Poté Applegateův proces rozprašuje kapičky přes tlakovou komoru vyhřívanou na 162,86 stupňů Fahrenheita jen na zlomek sekundy a viola! Neuvěřitelných 99 procent bakterií, které zůstaly po pasterizaci, je touto novou metodou eliminováno, čímž se prodlužuje trvanlivost mléka na 63 dní.
"S léčbou odstraníte téměř všechno," řekla Applegate. "Cokoli přežije, je na tak nízké úrovni, že trvá mnohem déle, než se to rozmnoží do bodu, kdy to poškodí kvalitu mléka." Panelové testy navíc nezjistily žádný rozdíl v chuti, barvě nebo vůni, což znamená, že se možná nebudete muset připojit k tomuto kultu mandlového mléka. Všechno. Odborníci také doufají, že to rodinám omezí plýtvání mlékem a v ideálním případě bude mlékaře také o něco déle držet dál od jejich manželek.
[H/T] Zprávy NBC
Chcete tipy, triky a rady, které skutečně využijete? Klikněte zde a přihlaste se k odběru našeho e-mailu.
