Velký farmář-básník Wendell Berry jednou napsal: „Zahrada dává tělu důstojnost pracovat ve vlastní podpoře. Je to způsob, jak se znovu připojit k lidské rase. Naše děti se již neučí číst velkou knihu Příroda z jejich vlastní přímé zkušenosti nebo jak kreativně interagovat se sezónními proměnami planety.“ Jako zahradník, kněz, rodič a permakulturalista, který kdysi napsal knihu o díle Wendella Berryho, je tato výzva osobní. Chci, aby moje vlastní dcery zažily praktickou realitu růstu, zašpinily si ruce v půdě a kreativně komunikovaly s ročními obdobími naší malé části přírody. Takže loni na jaře jsem dvakrát vykopal a zahradní postel, smíchal kompost a hnůj s pomocí svých dcer a nabídl jim malý pozemek na kultivaci.
S určitým vedením jsem nechal každou dceru, aby si vybrala své vlastní rostliny a účel pro svůj pozemek. Jejich volby, obojí snadné pěstování a těžko zabít, představovala to nejlepší, čím by měla být zahrada každého dítěte – plná shovívavých rostlin, které poskytují neustálé příležitosti ke sklizni a průzkumu.
Můj nejmladší je nenasytný jedlík lesních plodů všeho druhu. Rozhodla se, že její zahrada bude místem, kde je pěstovat spolu s některými oblíbenými bylinnými příchutěmi. Bylo to štěstí, protože v průběhu let jsem se staral o svou vlastní výsadbu směrem k trvalkám – druhům, které zůstávají nebo se vracejí rok co rok bez opětovné výsadby. Trvalky mají mnoho výhod – často vyžadují méně vody, zachycují uhlík a budují a udržují půdu.
Moje nejstarší dcera, milovnice divoké zvěře, se rozhodla zasadit zahradu pro zvířata. Nedávno se zúčastnila semináře u nás Společnost Audubon to ji naučilo důležitosti původní rostliny. Tyto rostliny jsou dobře přizpůsobeny místnímu počasí a poskytují potravu zvláště vhodnou pro místní faunu, v neposlední řadě což jsou housenky různých můr a motýlů, z nichž mnozí mohou jíst pouze listy malého množství původních rostliny.
Nakonec jsme měli společný prostor na zahradě, kde jsme vysadili několik letniček konvenčnější odrůdy zeleninové zahrady. Stejně jako u všech rostlin v zahradě jsem nechal své dcery, aby si k pěstování vybraly věci, které nebyly jedovaté – pro případ dcera našeho souseda se zatoulala a náhodou spolkla list nebo dva – a to by dívky slíbily jíst. Oba nakonec jedli potraviny, které by nikdy nezkusili, kdyby je sami nevypěstovali. Celkově to vyšlo na pěkné schéma zahrady: třetina pro jednoletou zeleninu, třetina pro víceleté ovoce a bylinky a třetina pro rostliny podporující divokou zvěř. Takové uspořádání by nebylo špatným plánem pro celou nemovitost.
S ohledem na to zde uvádíme několik vydatných, netoxických rostlin, které je zábavné sázet s dětmi z každé z těchto kategorií.
Jednoletá zelenina
Sladké brambory: Moje rodina je fanouškem sladkých bramborových hranolků, takže pro nás mělo smysl tuto jižanskou klasiku vyzkoušet. Trochu k našemu překvapení na malých rostlinkách (klouzach) vyrostly obrovské úponky krásných lián, které se rozprostřely po dvoře v bujném koberci. Ačkoli jsou často nedostatečně využívány, listy těchto vinných rév jsou jedlé a lze je vařit jako špenát s podobným výživným punčem. Nasbíral jsem několik listů na polední smoothie. Když jsou připraveny sklízet, většina dětí si užívá nepořádný proces vykopávání hlíz. Na trhu jsou různé sladké bramborové placky, ale Výměna semen jižní expozice nabízí některé skvělé odrůdy dědictví v různých barvách.
Ředkvičky: Nemohu slíbit, že přiměju své děti, aby je jedly, ale neexistuje rychleji rostoucí zelenina než ředkvičky. Zasaďte semínka a za pár týdnů máte sklizeň. Použijte je jako ozdobu na salát, nakládejte je nebo je ponořte do slané vody a jezte je na francouzský způsob s chlebem namazaným máslem. I když se odváží ochutnat, většina dětí je ráda, že mají co sklízet, zatímco čekají, až jim vyrostou další rostliny.
Tři sestry (kukuřice, fazole a tykev): Tři sestry jsou klasika, kterou vyvinuli první Američané dávno předtím, než přišli Evropané. Je to to, co je známé jako polykultura – rostliny, které rostou společně a vzájemně si pomáhají. Uprostřed je kukuřice. Může to být sladká kukuřice, ale můžete také zkusit popcorn jako zábavnou alternativu. Vedle kukuřice rostlina tyčová odrůda zelených fazolí, jako je Rattlesnake nebo Kentucky Wonder. Nakonec přidejte dýni nebo dýni. Společně tyto tři závody pracují na zajištění nejlepších podmínek pro celek. Kukuřice poskytuje fazole mřížovinu, fazole poskytují dusíkaté hnojivo pro kukuřici a tykve a tykev poskytuje vinnou révu potlačující trávu, aby se zabránilo konkurenční vegetaci. Můžete také experimentovat s melounem místo dýně. Poskytuje podobnou révu potlačující plevele a sladkou sklizeň.
Vytrvalé rostliny
Jahody: Jahody jsou středobodem zahrádky mojí dcery. Jsou to vytrvalá révová rostlina, která se časem pomalu rozšíří. Zasaďte je na podzim pro jarní sklizeň a zamulčujte senem. Když jsou připraveny ke sklizni, každá rostlina poskytne na několik týdnů zralé červené jahody. Každý květen chodí moje dcera ráda hledat mezi listy a hledat nové ovoce k jídlu. Jahody lze také snadno pěstovat v květináči, takže by mohly být dobrou volbou pro lidi s omezeným prostorem.
Ostružiny: Existuje řada odrůd ostružin bez trnů, které mohou poskytnout skvělou letní úrodu, stejně jako květiny a liány, které poskytují potravu a útočiště pro divokou zvěř. Čmeláci, poslušná a ohrožená třída původních včel, se zdají obzvláště milovat bílé květy.
Máta: Stejně jako mnoho jiných bylin, i máta může být plevelem. Přesto snadno roste a je zcela jedlá. Moje nejmladší dcera miluje žvýkání listů jako přírodní osvěžovač dechu. Díky své invazivní povaze může být máta dobrou volbou pro velký květináč. Dokáže dobře růst v jednom a neuteče se svými oddenky do zbytku zahrady.
Divoká zvěř Rostliny
Každé místo bude mít své vlastní původní rostliny pro divokou zvěř, takže by bylo dobré se informovat u místní společnosti Audubon Society nebo v kapitole Ochrana přírody. To znamená, že následující rostliny mají poměrně široký rozsah po celých Spojených státech. Všimnete si, že mnohé jsou přímo prospěšné i pro lidi.
Třapatka: Existuje celá řada třapatek, všechny patří do rodu Echinacea, byliny známé pro své imunitní vlastnosti. Květina může být krásným doplňkem každé zahrady ve východní a střední části Spojených států. I když po létě odumře, měl by se vrátit znovu na jaře.
Bezinka: Další volně žijící léčivka, černý bez má široké spektrum napříč celými Spojenými státy. Více keř nebo malý strom, rychle rostou a přinášejí vonné květy, které přitahují opylovače. Jejich bobule, oblíbené jídlo mnoha ptáků, lze smíchat s medem a použít k výrobě sirupu, který se hodí na palačinky.
Řebříček: Tato bylina je původní rostlina s mnoha léčebnými využitím kulturami po celém světě i v průběhu historie. Ptáci, kteří hnízdí v dutinách, používají rostlinu k vystýlání hnízd. Některé důkazy ukazují, že pomáhá ptákům potlačovat parazity.
