Následující bylo vyrobeno ve spolupráci s našimi přáteli v Borůvková rada.
V tomto věku selfie, foodies a selfie s jídlem vám prosté uvaření vašich slavných palačinek nepřinese takové caché jako dřív. Chcete-li na děti skutečně zapůsobit, snídaně nyní musí být Insta-hodná. Palačinkové umění je naprosto věc a jedním z mistrů je Dan Drake, lépe známý jako Dr. Dan The Pancake Man, popř. Dancakes. Drake objevil umění palačinek jako mastný kuchař na lžíci, když si uvědomil, že zákazníci zaplatí spropitné za 15 dolarů na snídaňové dorty ve tvaru hub Super Mario. A teď už v jídelně nepracuje.
Vaše dítě nemá dost peněz na to, aby vám pomohlo změnit vaši denní práci na flapjacky, ale vaši snídani si zamiluje ještě víc, až budete sledovat Drake's jednoduché tipy, jak se stát Pancake Picasso, kterému byste si měli říkat, až váš první pokus vyjde jako kubista katastrofa. Navíc, když do směsi přidáte nějaké borůvky (a kdo by neměl rád borůvkové palačinky?), můžete se poplácat po zádech, že jste do jeho jídelníčku vkradli nějakou zásadní výživu. Borůvky přidávají živiny jako vlákninu a vitamín C (25 procent denní hodnoty) a další super dobré věci, které nemůžete správně vyslovit, jako jsou antioxidanty, polyfenoly a antokyany.
Získejte své vybavení
Dr. Dan upřednostňuje pro přidanou plochu rošt (více plátna, chcete-li) a dostanete se tam, ale začněte s pánví. Jedna, protože zajišťuje rovnoměrný ohřev, a 2, protože jim ve skutečnosti nikdo neříká grilované koláče. Jedna věc, kterou budete potřebovat a kterou možná nemáte, jsou mačkací lahve, jaké byste očekávali, že na Drakeově staré mastné lžíci najdete kečup.
Vyšleháme si těsto
Vaše těsto by mělo být o něco tekutější než obvykle, aby prošlo špičkou láhve – přibližně konzistence (uhodli jste) kečupu. Dávejte pozor, abyste promíchali všechny hrudky. Poznáte, že je to správné, když po prvním zmáčknutí trochu ukápne. Pokud jde o typ těsta, Drake říká, že použijte svou oblíbenou odrůdu jen s přidáním vody. "Pokud to funguje, neopravujte to," říká. Mluvil jako pravý lékař.
Smíchejte 3 odstíny těsta s různým množstvím kakaa: hnědá pro obrysy, hnědá pro stínování a obecná béžová pro náplň. Stejného efektu můžete dosáhnout pomocí tepelného tónování – nechat některé oblasti vařit déle než jiné, aby ztmavly – ale bez algebry byste se nevzdali kalkulu, takže začněte kakaem.
Nakreslete (A ano, uvařte) své dorty
Postavte pánev na nízkou teplotu. To vám umožní přidávat vrstvu po vrstvě detailů, aniž byste SpongeBobovi spálili obličej. Nyní jste připraveni začít kreslit tu neuvěřitelnou palačinku… smajlíka? Ano, nejprve jednoduché tvary. "Nevybuchuj se," říká Drake. "Než zkusíš tu Hvězdu smrti, buď si jistý svým smajlíkem."
S nejtmavším těstem položte obrysy a nejvýraznější detaily. To by byl tvůj kruh, oči a ústa, Guy Smiley. Pokud chcete, zastínujte středním těstem, potom naplňte cucák obyčejným těstem. Zde může Junior pomoci. „Nemusíte být dobrý umělec, abyste to mohli vyplnit,“ říká Drake. „A když to přeteče, ‚Hele, podívej, víc palačinky‘“ Existují 2 lahodnější slova než „Více palačinky?“
Profesionální tip pro dokonalou kontrolu ždímání: Začněte tím, že budete držet láhev s těstem vzpřímeně, vytlačte trochu přebytečného vzduchu a poté láhev otočte, zatímco stále mačkáte. Pomalu uvolňujte, abyste tahali, pomocí sání zabráníte rozlití těsta a získáte rovné, rovnoměrné, kontrolované linie. Zastavte vlasec, kdykoli budete chtít, tím, že trochu povolíte, aby se těsto nasálo zpět. Sání, to je to, co je k snídani!
"Nakreslil jsi palačinku," říká doktor Dan. "Teď musíte uvařit palačinku." Nastartujte teplo a sledujte, jak se tvoří chutné bublinky. Když přestanou praskat, je čas jít. Přibijte flip a budete zírat na největší snídani, jakou vaše dítě kdy vidělo. Podělejte to a budete zírat na nepořádek a spoustu slz – a pravděpodobně také na naštvané dítě.
Zůstaňte u toho
Jakmile zvládnete základy, pozvedněte své umění na muzejní kvalitu přidáním barvy. Krabičku borůvek vhoďte do mixéru, rozmixujte na kaši, přidejte trochu vody, aby se uhladila, shromážděte šťávu a přidejte ji do čtvrté lahve od těsta. Ukázalo se, že to samé, co dělá borůvky tak výživnými, je také dělá tak modrými a také se ukázalo, že modrá je perfektní barva pro všechny oblíbené postavičky vašeho dítěte. Grover? Modrý. Šmoulové? Modrý. R2D2? Modré odlesky a také super jednoduchý tvar na kreslení!
Jak budete cvičit, pamatujte, že palačinky nejsou tím nejodpouštějícím prostředkem. Různé pánve, konzistence těsta a recepty budou fungovat odlišně a čím více detailů zadáte, tím méně budete schopni předvídat, jak to bude vypadat, když přibijete ten děsivý flip. To je součást zábavy, takže si cestu užijte – nestává se často, že byste to úplně podělali a ještě potěšili své děti. A pamatujte na krédo dobrého lékaře: "Chyby jsou chutné!"
